近一周,進(jìn)入三伏天池水蒸發(fā)量較大,水中溶氧不足,小龍蝦捕獲量進(jìn)一步減少,本期小龍蝦價(jià)格指數(shù)持續(xù)上升,本期(7月16日至22日)潛江龍蝦商品蝦價(jià)格指數(shù)呈現(xiàn)上漲走勢(shì)。

圖1新華·潛江龍蝦商品蝦價(jià)格指數(shù)走勢(shì)(單位:點(diǎn))

數(shù)據(jù)來源:新華財(cái)經(jīng)數(shù)據(jù)庫、中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)小龍蝦產(chǎn)業(yè)分會(huì)、水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)

進(jìn)入三伏天,養(yǎng)蝦塘水蒸較大,水中溶氧不足,小龍蝦捕獲量進(jìn)一步減少,小龍蝦價(jià)格指數(shù)持續(xù)上漲。新華指數(shù)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示,截至7月22日,新華·潛江龍蝦商品蝦價(jià)格指數(shù)報(bào)660.80點(diǎn),環(huán)比上期(2024年7月15日,下同)上漲140.70點(diǎn),漲幅27.05%;較基期(2019年1月1日,下同)下跌298.99點(diǎn),跌幅31.15%。

從新華·潛江龍蝦商品蝦價(jià)格指數(shù)的變化情況來看,截至目前為止,我國小龍蝦價(jià)格已經(jīng)連續(xù)上漲4周。“今年6月份的時(shí)候小龍蝦一天能賣3000斤,現(xiàn)在進(jìn)入淡季,一天只能賣100斤左右。”山東省德州市從事水產(chǎn)批發(fā)的劉女士表示,盡管小龍蝦價(jià)格上漲了,但是品質(zhì)卻不如上個(gè)月的好,目前小龍蝦70%-80%是銷往餐館,市民買得少。

“我們6月份的時(shí)候一天用蝦量達(dá)上百斤,現(xiàn)在少了一半還要多。”山東省德州市天衢新區(qū)權(quán)品龍蝦店老板表示,“現(xiàn)在市場(chǎng)上小龍蝦開始下市、漲價(jià)了,進(jìn)貨也就少了,一天80斤左右。”

各地餐飲企業(yè)正在不斷創(chuàng)新菜品樣式、服務(wù)模式和營銷方式,積極挖掘消費(fèi)新空間,增強(qiáng)消費(fèi)者體驗(yàn)。楚河漢街“蝦皇”龍蝦美食店負(fù)責(zé)人梁勇表示,油燜大蝦、蒜蓉大蝦、極品蒸蝦、冰檸蝦……如今潛江龍蝦美食也在不斷更新迭代,適應(yīng)市場(chǎng)需求。“每天店里的‘銷冠’是油燜大蝦,新晉網(wǎng)紅‘冰鎮(zhèn)檸檬泡蝦’更能吸引年輕人前來打卡試吃。”

新華指數(shù)分析師認(rèn)為,從消費(fèi)端來看,當(dāng)前正值暑假高峰期,外出游玩人數(shù)增加,小龍蝦市場(chǎng)消費(fèi)需求持續(xù)擴(kuò)容,支撐價(jià)格上漲;從養(yǎng)殖端來看,近期氣溫持續(xù)升高,小龍蝦生長速度減緩,供應(yīng)量減少,天氣炎熱運(yùn)輸成本及損耗增加,疊加部分替代性水產(chǎn)價(jià)格持續(xù)上漲支撐小龍蝦價(jià)格,預(yù)計(jì)未來短期,小龍蝦價(jià)格將維持上升趨勢(shì)。

紅蝦和青蝦價(jià)格指數(shù)及均價(jià)走勢(shì)

圖2紅蝦和青蝦價(jià)格指數(shù)走勢(shì)對(duì)比(單位:點(diǎn))

數(shù)據(jù)來源:新華財(cái)經(jīng)數(shù)據(jù)庫

分品類來看,紅蝦和青蝦在市場(chǎng)銷售端行情變化趨勢(shì)一致,表現(xiàn)為不同程度上漲。截至7月22日,紅蝦價(jià)格指數(shù)報(bào)667.51點(diǎn),環(huán)比上漲27.05%;青蝦價(jià)格指數(shù)報(bào)654.23點(diǎn),環(huán)比上漲27.05%。

圖3不同規(guī)格紅蝦價(jià)格走勢(shì)(單位:點(diǎn))

數(shù)據(jù)來源:新華財(cái)經(jīng)數(shù)據(jù)庫

分規(guī)格來看,小蝦、中蝦、大蝦和炮頭蝦價(jià)格均有所上漲,小蝦和中蝦價(jià)格上漲明顯。

表1不同規(guī)格紅蝦均價(jià)(單位:元/斤)

數(shù)據(jù)來源:新華財(cái)經(jīng)數(shù)據(jù)庫

具體而言,截至7月22日,紅蝦均價(jià)報(bào)32.88元/斤,環(huán)比上漲27.05%。其中,小紅均價(jià)報(bào)18.50元/斤,環(huán)比上漲60.87%;中紅均價(jià)報(bào)25.00元/斤,環(huán)比上漲38.89%;大紅均價(jià)報(bào)36.50元/斤,環(huán)比上漲23.73%;紅炮頭均價(jià)報(bào)51.50元/斤,環(huán)比上漲15.73%。

圖4不同規(guī)格青蝦價(jià)格走勢(shì)(單位:點(diǎn))

數(shù)據(jù)來源:新華財(cái)經(jīng)數(shù)據(jù)庫

表2不同規(guī)格青蝦均價(jià)(單位:元/斤)

數(shù)據(jù)來源:新華財(cái)經(jīng)數(shù)據(jù)庫

截至7月22日,青蝦均價(jià)報(bào)32.88元/斤,環(huán)比上漲27.05%。其中,小青均價(jià)報(bào)18.50元/斤,環(huán)比上漲60.87%;中青均價(jià)報(bào)25.00元/斤,環(huán)比上漲38.89%;大青均價(jià)報(bào)36.50元/斤,環(huán)比上漲23.73%;青炮頭均價(jià)報(bào)51.50元/斤,環(huán)比上漲15.73%。

主要產(chǎn)區(qū)行情

表3主產(chǎn)區(qū)龍蝦市場(chǎng)交易均價(jià)(元/斤)

數(shù)據(jù)來源:新華財(cái)經(jīng)數(shù)據(jù)庫

從主要產(chǎn)區(qū)來看,目前全國各地小龍蝦的存塘量已經(jīng)普遍較少。湖北、湖南等主產(chǎn)區(qū)已全面進(jìn)入汛期關(guān)鍵期,水位變化較大,疊加高溫天氣下捕蝦工作難度增加,導(dǎo)致供應(yīng)量減少,小龍蝦價(jià)格整體持續(xù)上漲。

其中,湖北各規(guī)格小龍蝦價(jià)格均環(huán)比上漲,小蝦和中蝦價(jià)格增幅較大;江西各規(guī)格小龍蝦價(jià)格也環(huán)比上漲,中蝦和炮頭價(jià)格增幅較大;山東中蝦和大蝦價(jià)格上漲,小蝦價(jià)格環(huán)比持平。

在我國,每10只小龍蝦有4只來自湖北。有著“中國小龍蝦之鄉(xiāng)”的潛江,近年來小龍蝦產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值突破750億元,區(qū)域公用品牌價(jià)值達(dá)到422.29億元,連續(xù)6年登頂全國行業(yè)榜首。

為進(jìn)一步提升“潛江龍蝦”品牌知名度和影響力,近日,湖北潛江龍蝦家族全新卡通形象——潛潛、江江、龍仔、蝦妹等一起亮相武漢市地標(biāo)和核心商圈,它們身后是潛江龍蝦的全產(chǎn)業(yè)鏈圖片和各類小龍蝦菜品展示,吸引往來游客和市民打卡。

主要銷區(qū)城市行情

表4我國主要城市龍蝦指數(shù)變化趨勢(shì)(單位:點(diǎn))

數(shù)據(jù)來源:新華財(cái)經(jīng)數(shù)據(jù)庫

從主要銷區(qū)城市行情來看,截至7月22日,深圳小龍蝦除小蝦外價(jià)格指數(shù)均小幅上漲,其中大蝦漲幅最大,環(huán)比上漲5.41%;長春市小龍蝦價(jià)格指數(shù)整體小幅下跌,其中小蝦、大蝦跌幅最大,分別環(huán)比下跌6.67%、4.17%;潛江小龍蝦價(jià)格指數(shù)整體顯著上漲,其中小蝦、中蝦漲幅較大,分別上漲27.27%、17.65%;成都小龍蝦價(jià)格指數(shù)顯著上漲,其中炮頭、大蝦漲幅較大,分別上漲100.00%、52.63%;杭州小龍蝦價(jià)格指數(shù)顯著上漲,其中中紅和中青漲幅較大,分別上漲66.67%、83.33%;其余城市各規(guī)格品價(jià)格保持穩(wěn)定。

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