中新網(wǎng)北京10月12日電 (金易子)10月12日，2024北京米其林指南發(fā)布。新版榜單推薦的餐廳總數(shù)為105家，其中包括3家米其林三星餐廳、2家二星餐廳、28家一星餐廳、20家必比登推介餐廳和52家米其林指南入選餐廳。發(fā)布會期間，米其林還頒出3項個人大獎：米其林指南年輕廚師獎、侍酒師獎和服務獎。

“第五版北京米其林指南見證北京餐飲行業(yè)穩(wěn)步發(fā)展、愈加繁榮、常見常新的精氣神。”米其林指南國際總監(jiān)格溫達·普勒內(nèi)克(Gwendal Poullennec)注意到，在過去的一年里，北京餐飲業(yè)不乏多省市菜系的代表性餐廳——或是新秀崛起，或是持續(xù)精進，例如福建、四川、浙江、湖北等菜系。從深厚的烹飪傳承中走來，這些餐廳成為各個地域的美食大使。中華大地四方之味匯聚京城，成為地域文化的紐帶。

據(jù)了解，新版北京米其林指南涵蓋三十余種菜系。

時隔兩年，第五版北京米其林指南榜單迎來一家新的米其林三星餐廳。開業(yè)3年的潮上潮(朝陽)餐廳從去年米其林二星更進一步，摘得三星。此外，新榮記(新源南路)和京兆尹在今年的榜單中蟬聯(lián)米其林三星殊榮;京兆尹仍繼續(xù)獲得米其林綠星嘉獎。而以京菜為主打菜系的京季和以傳統(tǒng)滬菜不斷吸引老饕的屋里廂餐廳，繼續(xù)保持米其林二星。

在新版北京米其林指南的一星餐廳名單中，除了蟬聯(lián)星級的25家餐廳，3顆新星引人注目，分別為從米其林指南入選餐廳晉級的迦達花園和茉餐廳，還有第一次上榜就摘得一星的蘭齋。

2024北京指南一共推薦20家必比登推介餐廳，其中有2家新上榜的餐廳，分別為閩中閩與錢塘花園。此外，還有52家餐廳作為米其林指南入選餐廳上榜，其中13家首次出現(xiàn)，包括2家川菜館1996川菜·主廚餐廳和寂川，湘菜館新長福和湘上湘(金和東路)，粵菜館晶采軒和潮外粵宴(東長安街)，1家鄂菜餐廳楚膳四季、京菜館西院·東、提供臺州菜的禾苑(豐盛胡同)、滇菜餐廳臘羅巴、時尚法國菜餐廳樂福、江浙菜餐廳郇廚和日本菜餐廳錦。(完)

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