帶魚怎么做好吃又簡單?

1、帶魚洗凈，切成大小合適的段，放在一個大碗里，再放進(jìn)蔥、姜、白酒、鹽、白糖;

2、把碗里的食材拌均勻，蓋上保鮮膜，用調(diào)料味把帶魚腌制作15分鐘左右;

3、腌制好的帶魚段先用廚房紙吸去多余的水份，再放在干面粉里滾一圈粘上薄薄的干面粉;

4、所有的帶魚段都粘上了干面粉;

5、炒鍋里放上油，油量稍微多一些，油溫后轉(zhuǎn)中小火，把帶魚段放進(jìn)去炸;

6、炸至帶魚段兩面焦黃即可;

7、所有的帶魚都炸好了;

8、炒鍋里留底油，爆香蔥、姜、蒜，再倒進(jìn)生抽醬油;

9、加放適量清水，大火燒開;

10、把炸過的帶魚放進(jìn)去，繼續(xù)大火煮沸，然后中火燉入味;

11、帶魚段在鍋里的時候，盡量不要用鍋鏟去碰它，以免破壞帶魚段的形狀，適量加入一些鹽和白糖，讓帶魚入味;

12、用淀粉和清水混合成水淀粉，倒進(jìn)鍋里，湯汁收濃即可出鍋裝盤;

13、帶魚就燒好了，上面撒點蔥花裝飾一下，可以上桌開吃了。

帶魚如何炒比較好吃?

帶魚的制做做法一：油炸帶魚

需要的食材：帶魚

配料:鹽、味精、胡椒粉、蔥姜

制做方法：1.清理帶魚刮鱗片，去內(nèi)臟，切成長段，加入食鹽、料酒、味精、胡椒粉、姜片腌制30分鐘左右。2.開火熱鍋放油，當(dāng)油溫升高放入腌制好的帶魚，炸成金黃色即可出鍋食用。

清蒸帶魚怎么做好吃?

1.兩條帶魚去頭去尾去內(nèi)臟及腹內(nèi)黑膜，清洗干凈，表面的鱗不要刮，營養(yǎng)和效果前面已經(jīng)提到過了;

2.將帶魚剪成一樣的魚段，這樣擺盤比較漂亮;

3.姜和大蔥切絲，放適量料酒、少許鹽同入大碗中，拌勻;

4.帶魚段入姜蔥碗中，用手抓勻，使每一塊魚都能蘸上料汁，蒙上保鮮膜腌2小時或者更長時間，如果著急吃，建議給魚段做按摩，可快速去腥;

5.將腌魚的姜絲鋪在碗底，這樣能給魚段底部留一些空隙，利于成熟和后面料汁的滲透;

6.將魚段鋪在盤中，把不漂亮的頭部和尾部墊在下面，好看的整齊的放在上面;

7.入涼水蒸鍋中，大火上汽后蒸15分鐘即可;

8.我這一鍋蒸了四道菜和主食，所以是涼水入鍋的，如果單獨蒸可以熱水入鍋，肉會更嫩一些;

9.趁著蒸魚的時候把香蔥切末，紅辣椒切絲;帶魚出鍋后將盤中的湯倒掉可有效去腥，將香蔥末和紅辣椒絲撒在魚段上，燒一點熱油潑在魚身上，隨著“嗞啦”一聲噢，香味撲鼻，端魚上桌開吃嘍!

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