雙色花卷要怎么制作?

1.將紫薯味自發(fā)粉和南瓜味自發(fā)粉分別倒入兩個碗中，分別加入約90克溫水，用手或勺子攪拌均勻，直到形成面團狀。

2.將面團分別放在溫暖的地方進行發(fā)酵，直到原來的兩倍大。

3.取出面團，將其分別放在操作臺上，揉成光滑的面團。

4.將每種口味的面團分別分成四個均勻的面團，然后按扁。

5.將面劑子搟成圓餅狀，然后分別橫豎、斜著切成八等份。

6.將一片南瓜味餅皮和一片紫薯味餅皮交替疊放在一起，每個顏色疊放四片，然后豎起來。

7.捏住兩端向下，交接后捏到一起固定住，這樣花卷生胚就做好了。

8.將花卷生胚放入蒸籠內進行二次醒發(fā)。

9.待花卷體積明顯增大，冷水上鍋開大火，水開后計時蒸10-12分鐘，關火等待2-3分鐘再打開鍋蓋。

吃面食會不會發(fā)胖?

吃面食是否容易長胖，主要取決于面食的攝入量以及機體的熱量消耗情況，同時也受個人遺傳特性、面食的烹飪方式影響。面食的主要成分是碳水化合物，相對于水果、蔬菜，以及一些雜糧，熱量較高，如果烹飪時添加較多油脂，熱量會更高。

部分人群由于遺傳因素影響導致機體對碳水化合物等營養(yǎng)物質的吸收效率較低，這類人群大量食用面食可能并不會引起機體肥胖。還有部分人群發(fā)胖與吃面食的相關性較小，而是由于平時飲食中攝入較多油膩食物以及甜食等，此為不良的飲食習慣導致的機體肥胖。

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