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提起沛縣狗肉哪家最正宗，沛縣狗肉為什么出名大家在熟悉不過了，被越來越多的人所熟知，那你知道沛縣狗肉哪家最正宗，沛縣狗肉為什么出名嗎？快和小編一起去了解一下吧！

沛縣狗肉是漢高祖劉邦之故居——江蘇沛縣之名特產(chǎn)之一。在沛縣，狗肉是宴席中之上等美味佳肴，外省人來沛縣尋覽漢皇遺蹤，一定品嘗狗肉。沛縣狗肉成色鮮亮，香醇撲鼻，味美不腥，香氣長久，肉質(zhì)韌而不挺，爛而不膩。沛縣狗肉已經(jīng)有2100余年的制做歷史。據(jù)《史記》載：劉邦手下大將樊噲，少時以屠狗謀生。劉邦與他交深，常吃肉不付一分，時間一長樊不快。

沛縣狗肉哪家最正宗

沛縣狗肉分南北片。南邊的代表就是王灘狗肉。王灘村行政區(qū)域劃分是魏廟鎮(zhèn)，王灘村離崔寨鎮(zhèn)近，在崔寨開店的較多，所以都說崔寨王灘狗肉。王灘狗肉成名始于58年大躍進。原來王灘的一位王老爺子，大躍進前是宰牛煮牛肉的屠夫，大躍進開始，不允許宰牛了，改成煮狗肉，秘方獨特，在其中一味調(diào)味品王老爺子兒子親口告訴我，但未見在其它鹵菜中未見使用過。

沛縣狗肉為什么出名

沛縣有一條由北向南的泗水。傳說漢高祖劉邦年輕的時候就住在河的西面，那時候樊噲就在河的西面擺攤設(shè)點賣狗肉，劉邦常常吃樊哈的狗肉不出錢，就是說賒賬，常賒不還。時間一長，樊噲本小利薄，受不了，不賒又放不下面子，只能悄悄地由河西搬到河?xùn)|去賣。之后劉邦當上了皇帝，樊啥也被封號為舞陽侯，這沛縣的狗肉就更有名氣了。

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