中國(guó)立冬吃什么食物(這8種食物要常吃)
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立冬是冬季的第一個(gè)節(jié)氣,秋去冬來(lái),隨著時(shí)間推移,天氣會(huì)越來(lái)越冷,所以防寒保暖很關(guān)鍵,飲食上也要做出一些調(diào)整,要適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)增強(qiáng)體質(zhì)!俗話(huà)說(shuō):“立冬補(bǔ)冬,補(bǔ)嘴空”。每個(gè)節(jié)氣都有相應(yīng)地傳統(tǒng)食物,今天小編推薦8種立冬時(shí)節(jié)要常吃的食物,有菜有肉也有谷類(lèi),價(jià)格不貴營(yíng)養(yǎng)足,順應(yīng)節(jié)氣平安入冬,記得做給家人吃哦!
土豆 —— 土豆蘑菇【材料】:土豆 100克,面粉 200克,大蒜 2瓣,小米椒 2個(gè),生抽 2湯匙,蠔油 1湯匙,白糖 半茶匙,鹽 半茶匙
【做法】:
1、土豆清洗干凈削掉外皮,切成薄片,放入蒸鍋里大火隔水蒸10分鐘左右,筷子能輕松穿透土豆片即可;
2、蒸熟的土豆搗成土豆泥,然后分批倒入面粉攪拌成絮狀,因?yàn)檎舫鰜?lái)的土豆泥含水分,所以面粉根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整,濕了就加點(diǎn)粉;
3、揉成不粘手的面團(tuán)就可以了,然后放置10分鐘;
4、案板上撒一把面粉防粘,把面團(tuán)搓成條,然后切成大小相同的劑子,把劑子搓圓后稍微按扁一下,然后用啤酒瓶的瓶口壓成蘑菇狀。
5、燒一鍋熱水,把做好的小蘑菇土豆放到蒸籠里,間隔出一定的距離,開(kāi)大火蒸10分鐘,把“小蘑菇”蒸熟后取出晾涼;
6、鍋內(nèi)放入適量油,倒入小米椒和蒜炒香,倒入適量清水煮開(kāi),放入生抽、蠔油、鹽和糖拌勻;
7、然后放入蒸好的“小蘑菇”蓋蓋燜煮5分鐘,最后倒入少許淀粉水勾芡即可出鍋。
花生 ——牛奶花生露【材料】:花生 80克,糯米 25克,牛奶 400ml,冰糖 適量
【做法】:
1、把花生清洗干凈,然后用清水浸泡1個(gè)小時(shí)。
2、花生浸泡了一個(gè)小時(shí)后,用手把花生衣搓下來(lái)去掉,怕麻煩的可以不脫皮;
3、把花生米和糯米放入豆?jié){內(nèi),糯米的加入是為了讓酪濃稠,在煮的過(guò)程中會(huì)越來(lái)越稠;
4、加入400毫升的牛奶或者清水,這個(gè)水量打出來(lái)的花生米漿比較濃稠細(xì)滑,25分鐘就可以完成,
5、打好的花生米漿過(guò)一下篩,放入小鍋里重新加熱,加熱過(guò)程中加入適量冰糖或白糖,按個(gè)人口味喜好添加份量。
6、邊加熱邊不斷攪動(dòng),小火慢煮5分鐘,牛奶花生露會(huì)越來(lái)越濃稠好喝。
雞肉 —— 香菇滑雞【材料】:雞腿 750克,香菇10個(gè),青椒 1根,生抽 2勺,蠔油 2勺,料酒 1勺,淀粉 1小勺,鹽 1小勺,姜蒜 適量
【做法】:
1、干香菇泡好后切片,干香菇味道更濃,我更喜歡喜歡鮮香菇的口感。
2、將準(zhǔn)備兩個(gè)琵琶腿,去掉雞骨,然后將雞腿肉切成小塊,用清水清洗干凈,雞腿肉中的雞油多,炒出的雞肉口感更加香嫩;
3、切塊的雞肉下料酒,蠔油,淀粉,鹽,用筷子攪拌均勻,腌制30分鐘。
4、油稍稍多一點(diǎn),油熱后炒至雞肉變色,雞皮卷起,成微黃的狀態(tài),然后盛出。
5、鍋內(nèi)留底油放姜蒜爆香,加香菇炒半分鐘,炒至出水變軟,變香。
6、然后下雞肉回鍋和香菇一起炒,用蠔油兌半碗溫水倒進(jìn)鍋,蓋上鍋蓋中火燜6分鐘;
7、開(kāi)蓋后放入青椒,大火翻炒收汁即可。
青椒 —— 青椒炒杏鮑菇【材料】:杏鮑菇 2個(gè),青椒 3個(gè),大蒜 適量,蠔油 2湯匙,生抽 1湯匙,老抽 2湯匙,白糖 1茶匙
【做法】:
1、杏鮑菇手撕成條狀(也可以切成片狀)條狀較好入味。將青椒切成細(xì)條狀或薄片;
2、調(diào)醬汁,碗中加入1湯匙老抽、2湯匙蠔油、2湯匙生抽,加入少許糖拌勻。
3、鍋里放油,油熱后倒入杏鮑菇絲大火煸炒,把杏鮑菇炒得干爽一點(diǎn),水分出來(lái)之后杏鮑菇就會(huì)變得很Q彈,待水分快收干時(shí)再放入蒜末炒香。
4、等所有杏鮑菇都變軟時(shí)放入青椒簡(jiǎn)單炒幾下,青椒不用炒老了,斷生即可。
5、最后加入調(diào)好的醬汁翻炒收汁即可。
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