辣鮮露，家庭不太常用的一種調(diào)味品，主要的成分是辣椒、醬油、白糖、食鹽、香辛料和醋，適合制作帶有辣味的涼拌菜、炒菜、干鍋、紅燒以及帶湯的，一般是食材基礎(chǔ)調(diào)味后，出鍋裝盤前調(diào)入適量的辣鮮露來(lái)增加食材的鮮辣口感，也可以和其他調(diào)味品一起做蘸料。

辣鮮露是什么調(diào)料

辣鮮露，從它的名字就不難看出它于辣椒有關(guān)，顏色和生抽有點(diǎn)相似，超市里常見的辣鮮露都是小瓶裝，售價(jià)卻比普通的生抽貴很多。

辣鮮露配料表:飲用水、釀造醬油、食用鹽、辣椒、味精、白砂糖、香辛料、釀造食醋、辣椒油樹脂、黃原膠、食用香精、山梨酸鉀、笨甲酸鈉。

辣鮮露，家庭不太常用的一種調(diào)味品，主要的成分是辣椒、醬油、白糖、食鹽、香辛料和醋，適合制作帶有辣味的涼拌菜、炒菜、干鍋、紅燒以及帶湯的，一般是食材基礎(chǔ)調(diào)味后，出鍋裝盤前調(diào)入適量的辣鮮露來(lái)增加食材的鮮辣口感，也可以和其他調(diào)味品一起做蘸料。

辣鮮露做菜為什么好吃

辣鮮露口感不僅僅是辣，更有著鮮甜的口感，辣而不燥，去腥提鮮是它的特點(diǎn)，無(wú)論是葷菜還是素菜都離不開它的身影，之所以做菜這么好吃這得從以下幾個(gè)方面說(shuō)起：

1.辣椒新鮮，辣鮮露采用四川新鮮的紅辣椒，辣中帶鮮，鮮中帶香，給人極致的體驗(yàn)。

2.白糖優(yōu)質(zhì)，辣鮮露里面還加了優(yōu)質(zhì)的白砂糖，很好的中和了一部的辣味。使鮮辣中帶著一絲絲的回甜，回味悠長(zhǎng)。

3.醬油優(yōu)質(zhì)，優(yōu)質(zhì)的釀造醬油，看上去色澤紅褐，有著獨(dú)特的醬香，使菜肴異味鮮美。

多重材料的配比，使辣味和鮮味的的味道能達(dá)到最大的均衡，給菜肴多重口感的釋放，鮮辣的滋味更加突出，所以不論是用來(lái)燒烤，炒菜，燉肉，都帶給你極鮮，極辣的口感。

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