海蜇皮的做法是什么?

一、海蜇皮拌涼菜

將海蜇皮放入沸水中焯燙，撈出后放入冷水中過(guò)涼，并瀝干水分后切成絲狀。將海蜇皮絲和黃瓜絲、胡蘿卜絲、豆腐絲等涼拌，調(diào)入蠔油、醋、醬油、姜汁等調(diào)味料，攪拌均勻即可。這款涼菜酸爽開(kāi)胃，適合夏天食用。

二、海蜇皮燒雞翅

將雞翅處理干凈后放入鍋中煸炒至金黃色，加入姜片、蔥段、八角等調(diào)料翻炒，倒入醬油、料酒、清水、冰糖等調(diào)料，燒開(kāi)后加入海蜇皮絲和火腿丁，煮約10分鐘后，撒上蔥花即可。這款菜肴肉質(zhì)鮮嫩，火候掌握好的話(huà)海蜇皮也會(huì)變得更加Q彈有嚼勁。

三、海蜇皮炒豆芽

將海蜇皮焯水后切成絲狀備用，豆芽洗凈瀝干水分后和蔥和姜切末一起炒香，加入海蜇皮絲和鹽、雞精等調(diào)料，翻炒均勻即可。這款菜肴做法簡(jiǎn)單，清淡可口，適合調(diào)節(jié)口味的人士食用。

四、海蜇皮炸丸子

將豬肉末、蝦仁、青蒜末、姜末、香菜末拌勻，加入海蜇皮絲攪拌均勻做成肉餡，制作成丸子后放入油鍋中炸至金黃色，撈出瀝油。這款菜肴外酥內(nèi)嫩，海蜇皮的香氣和肉餡的味道融合在一起很美味。

海蜇皮是葷菜還是素菜

葷菜

“海蜇皮是屬于葷菜了,海蜇皮中的蛋白質(zhì)很豐富,作為一種水產(chǎn)品,海蜇皮自然是葷菜。”

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