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曬干棗果（Ziziphus jujuba，美國(guó)農(nóng)業(yè)部植物抗寒區(qū) 6-11）是保存果實(shí)并在以后食用的好方法。棗干可以加入菜肴，也可以單獨(dú)食用，作為一道美味的點(diǎn)心。但是，您可能仍然想知道如何烘干棗果。這個(gè)過(guò)程可能看起來(lái)很復(fù)雜或者涉及的步驟太多，但是一旦你學(xué)會(huì)了如何曬棗就很容易了。

棗果有很多名字，包括中國(guó)棗、紅棗或 Ziziphus jujuba，它的學(xué)名。這種圓形的紅色水果在中國(guó)已有 4000 多年的種植歷史，在美國(guó)的種植歷史也超過(guò) 175 年。一旦你建立了植物，它就不需要太多的水，而且它在溫暖的氣候下也能很好地生長(zhǎng)。棗果的大小變化很大，從櫻桃大小到李子大小不等。

曬棗果

曬棗果有幾種方法。您可以使用脫水機(jī)或家用烤箱等機(jī)器，但步驟會(huì)因水果的新鮮度而異。將水果在熱水中煮一到兩分鐘，然后迅速將它們轉(zhuǎn)移到一碗冷水或冰塊中。這種溫度沖擊會(huì)導(dǎo)致果皮張開(kāi)，使水果更容易干燥。然后，將水果浸泡在冷水中至少 10 分鐘。

從那里，您需要從碗中取出水果并徹底干燥水果。將水果均勻地鋪在襯有羊皮紙的烤盤(pán)上。這張羊皮紙確保水果不會(huì)粘在鍋上。將烤箱設(shè)置為最低溫度并烘烤。

干燥所需的時(shí)間取決于您的個(gè)人喜好。有些人喜歡將他們的棗干果烘烤 6 小時(shí)，而有些人則將其烘烤長(zhǎng)達(dá) 36 小時(shí)。經(jīng)常檢查你的水果，以確定適合你家人的干燥程度。

大棗怎么吃

棗果的吃法數(shù)不勝數(shù)。雖然鮮棗在美國(guó)不像在世界其他地方那樣受歡迎，但它因其獨(dú)特的質(zhì)地和風(fēng)味而越來(lái)越受歡迎。有人將生棗的味道比作蘋(píng)果。它們深色的、近乎栗色的皮膚在成熟時(shí)會(huì)起皺紋，是成熟度的最佳標(biāo)志。你可以選擇在吃水果之前用取心工具去除里面的果核。

它們可以在沙拉等菜肴中生吃，甚至可以作為零食單獨(dú)食用。它們體積小且易于打包，是旅行和露營(yíng)的絕佳食物。你也可以把它們烤成蛋糕和餡餅，做成甜點(diǎn)。它們不僅用于甜食；您還可以烘烤這些用途廣泛的水果，或?qū)⑺鼈兲砑拥饺忸?lèi)和蔬菜菜肴中。

紅棗的健康益處

幾千年來(lái)，中醫(yī)從業(yè)者一直在使用棗果。這些醫(yī)學(xué)專(zhuān)家還用紅棗為無(wú)數(shù)患者助眠?？紤]到這一點(diǎn)，棗果具有多種健康益處也就不足為奇了。一些健康專(zhuān)家認(rèn)為，這種水果纖維含量高，有助于消化和便秘。一份 100 克的干棗含有高達(dá) 6 克的纖維；這些微小的水果充滿(mǎn)了沖擊力。

棗果還富含抗氧化劑，包括高濃度的類(lèi)黃酮、多糖和三萜酸等化合物。這些高水平的抗氧化劑和其他物質(zhì)可以防止自由基引起的某些類(lèi)型的細(xì)胞損傷。自由基就像空氣污染、香煙煙霧甚至陽(yáng)光。棗果也富含維生素 C，這是一種提高免疫力的重要維生素，主要存在于柑橘類(lèi)水果中。

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