四川的美食有哪些?
1、水煮牛肉;2、擔擔面;3、四川泡菜;4、酸辣豆花;5、賴湯圓;6、鐘水餃;7、葉兒粑;8、口水雞;9、夫妻肺片;10、麻辣雞;11、棒棒雞;12、酸菜魚;13、張飛牛肉;14、龍抄手;15、玻璃燒賣;16、傷心涼粉;17、燃面;18、茶泡飯;19、冰粉;20、燈影牛肉。
四川的美食有哪些名字?
1、水煮牛肉
水煮牛肉是以瘦黃牛肉為主料制作而成的特色傳統(tǒng)名菜,屬川菜系。因菜中牛肉片是在辣味湯中燙熟,故名水煮牛肉。此菜由四川自貢名廚范吉安創(chuàng)制。范吉安在烹飪實踐中善于總結(jié)經(jīng)驗,堅持改進創(chuàng)新。
2、葉兒粑
葉兒粑,是四川地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃。川西農(nóng)家清明節(jié)、川南春節(jié)的傳統(tǒng)食品。葉兒粑在不同的地區(qū)有不同的叫法和特點。在崇州等地也叫艾饃,在川南宜賓、瀘州以及云貴的昭通遵義等地則叫做豬兒粑。
3、酸辣豆花
酸辣豆花是四川省成都、樂山等地歷史悠久的傳統(tǒng)名小吃。豆花在從前多以攤擔形式經(jīng)營,普遍流行于城市和農(nóng)村。4、龍抄手:龍抄手是成都市著名的傳統(tǒng)小吃,抄手是四川人對餛飩的特殊叫法,抄手的得名。
4、擔擔面
擔擔面是四川省成都市和自貢市的一種著名的傳統(tǒng)小吃,屬于川菜,該菜品據(jù)說源于挑夫們在街頭挑著擔擔賣面而得名。成菜面條細薄,鹵汁酥香,咸鮮微辣,香氣撲鼻,十分入味。
5、酸辣豆花
麻辣豆花是一道簡單的家常菜,是以豆花,酸豇豆,小黃辣椒,青菜,胡椒粉,鹽為原材料制作而成的。
6、口水雞
口水雞是四川省達州市的一道傳統(tǒng)名菜,屬于川菜,該菜品佐料豐富,集麻辣鮮香嫩爽于一身,有“名馳巴蜀三千里,味壓江南十二州”的美稱。
7、夫妻肺片
夫妻肺片是四川省成都市的一道傳統(tǒng)名菜,屬于川菜系。通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料,進行鹵制,而后切片。再配以辣椒油、花椒面等輔料制成紅油澆在上面。其制作精細,色澤美觀,質(zhì)嫩味鮮,麻辣濃香,非常適口。
8、麻辣雞
麻辣雞是四川省傳統(tǒng)的特色名菜,屬于川菜系。味道鮮辣入口鮮麻,口感脆香,味感超棒,光想想就流口水的一種菜品。絕對是喜愛香辣的必選菜品,但是也不能多吃哦。
9、棒棒雞
棒棒雞是四川特色菜肴。屬于川菜中的涼菜,主要食材是雞肉,其味型屬于“怪味”,麻、辣、酸、甜、鮮、咸、香全部味道都具備。
10、張飛牛肉
張飛牛肉具有濃厚的四川風味的特產(chǎn),表面為棕紅色,切開后肉質(zhì)紋絲緊密,不干、不燥、不軟、不硬,食之咸淡適口,宴席配餐,伴酒佐餐均宜。
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