中新網(wǎng)貴州遵義10月26日電 題：(高質(zhì)量發(fā)展調(diào)研行)中國辣椒城：貴州辣椒從這里走向世界

作者 官逸倫 鄧萬里

“有時(shí)候我不在市場(chǎng)里，看上我辣椒的人就可以給我打電話。”25日，肖成波帶著近4萬斤辣椒來到中國辣椒城，并在醒目位置寫下了自己的聯(lián)系方式。

位于貴州省遵義市新蒲新區(qū)蝦子鎮(zhèn)的中國辣椒城是中國規(guī)模最大的辣椒專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)之一，倉庫周轉(zhuǎn)量達(dá)56萬噸。2022年中國辣椒城完成市場(chǎng)交易量47萬余噸，交易額約為122億元(人民幣，下同)。

圖為中國辣椒城內(nèi)的工人正忙著把烘干的辣椒稱重打包。官逸倫 攝

走進(jìn)中國辣椒城，空氣中充滿了辛辣的味道，工人們正忙著把烘干的辣椒稱重打包，叉車來來回回將打包好的辣椒搬運(yùn)裝車，一片忙碌的景象。

1992年，蝦子鎮(zhèn)建成第一個(gè)辣椒專業(yè)交易批發(fā)市場(chǎng)，是中國辣椒城發(fā)展的起點(diǎn)。2018年，辣椒交易市場(chǎng)第三次升級(jí)變遷而成的中國辣椒城建成并投入使用，經(jīng)過多年發(fā)展，目前中國辣椒城已建立加工、包裝、冷鏈、倉儲(chǔ)、物流、檢驗(yàn)檢疫等十大中心，實(shí)現(xiàn)了辣椒全產(chǎn)業(yè)鏈一體化運(yùn)作。

在中國辣椒城進(jìn)行辣椒深加工的貴州省貴三紅食品有限公司(下簡(jiǎn)稱“貴三紅”)是一家集辣椒基地建設(shè)、產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)加工和銷售為一體的辣椒企業(yè)。

貴三紅品宣部經(jīng)理孫巍巍介紹，公司目前有干椒、油辣椒、下飯醬、糟辣椒、休閑食品等七大系列130多個(gè)規(guī)格的單品，每日要寄出1萬單辣醬。2022年，貴三紅產(chǎn)值達(dá)到1.5億元。

圖為貴州省貴三紅食品有限公司的工人正在進(jìn)行辣椒產(chǎn)品包裝作業(yè)。官逸倫 攝

貴三紅通過開啟“龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式，在貴州建立起30多萬畝自己的辣椒原料基地，并通過與農(nóng)戶簽訂訂單形式帶動(dòng)貴州近20萬椒農(nóng)實(shí)現(xiàn)增收致富。

有“世界辣椒之都”美譽(yù)之稱的遵義，是中國種植和食用辣椒最早的地區(qū)之一，也是貴州辣椒主產(chǎn)地，全市辣椒種植面積常年保持200萬畝以上，辣椒產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值超200億元。

“過去還沒有這個(gè)市場(chǎng)的時(shí)候，我們都是把自己種的辣椒賣給街邊收辣椒的人。”今年已經(jīng)74歲的石云德說，他很早就開始做辣椒買賣生意。10月25日，他和他的兒子石永松來到中國辣椒城查看辣椒。

常年跟隨父親做辣椒生意，石永松如今也成了“收辣椒的人”，2018年成立了貴州滿天紅農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，公司坐落在中國辣椒城，他有了一個(gè)新的身份為“辣椒經(jīng)紀(jì)人”。

在遵義辣椒產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的背后，有著一支承接上游辣椒種植與下游辣椒終端銷售工作的隊(duì)伍，他們就是遵義辣椒經(jīng)紀(jì)人。他們把遵義辣椒賣到了全國乃至世界各地，在辣椒產(chǎn)業(yè)鏈中起著不可忽略的重要作用。

“我們和農(nóng)戶簽訂訂單，派技術(shù)人員教他們?nèi)绾畏N辣椒，最后再回收他們種的辣椒。”石永松說，回收的辣椒經(jīng)粗加工可升值20%到30%。

目前，中國辣椒城內(nèi)從事與辣椒貿(mào)易相關(guān)的商鋪有200多家、企業(yè)26家、合作社38家，形成了一支3000多人的辣椒經(jīng)紀(jì)人團(tuán)隊(duì)。“全國各地只要是有辣椒的地方，就有我們遵義人的身影。”石永松笑言道。

在中國辣椒城的一塊巨大屏幕上，來自世界各地的辣椒信息實(shí)時(shí)更新，這里的辣椒指數(shù)已成為辣椒交易的“風(fēng)向標(biāo)”。2023年8月，世界辣椒聯(lián)盟向新蒲新區(qū)授予“世界辣椒加工貿(mào)易基地”稱號(hào)，“中國辣椒、遵義定價(jià)、集散蝦子、買賣全球”的辣椒市場(chǎng)流通渠道已基本形成。

中國辣椒城綜合部副部長淳仕軍表示，目前來自全國各地及緬甸、印度等國家的辣椒可以在中國辣椒城進(jìn)行分揀、清洗、分級(jí)與粗加工，隨后通過交易銷往全國各地，部分辣椒還出口日本、意大利、澳大利亞等十多個(gè)國家和地區(qū)。(完)

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