凌晨十二點(diǎn)，一輛輛裝貨完畢的運(yùn)輸車(chē)從錢(qián)大媽倉(cāng)庫(kù)有序出發(fā)，沿著他們熟悉的路線前往錢(qián)大媽華南區(qū)各門(mén)店。出庫(kù)5個(gè)小時(shí)之后，隨車(chē)出發(fā)的供港尖葉菜心在經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)的全程冷鏈物流運(yùn)輸之后，順利抵達(dá)錢(qián)大媽門(mén)店。等候已久的店員們立即忙碌地理貨、上架、陳列，一排排擺放整齊、包裝精美的供港尖葉菜心開(kāi)始等待到店街坊們進(jìn)行挑選購(gòu)買(mǎi)。

作為國(guó)內(nèi)社區(qū)生鮮領(lǐng)軍品牌，錢(qián)大媽多年來(lái)專(zhuān)注于“日清”模式，不斷提供更多更具性價(jià)比的商品，為社區(qū)居民提供更優(yōu)質(zhì)的餐桌解決方案。此次上架的供港尖葉菜心，正是錢(qián)大媽不斷構(gòu)建高標(biāo)準(zhǔn)食品安全體系、打造高質(zhì)量食品品質(zhì)的一次嘗試。

錢(qián)大媽打出升級(jí)組合拳

全面提升菜心品質(zhì)

“以往我們門(mén)店的菜心存在著鏈路長(zhǎng)、品質(zhì)不穩(wěn)、口感不夠甜、大箱銷(xiāo)售的痛點(diǎn)，不能完全滿足對(duì)菜心品質(zhì)有更高要求的消費(fèi)者。對(duì)此，錢(qián)大媽打出了‘優(yōu)質(zhì)品種、小箱規(guī)格、產(chǎn)地直采、訂單種植’的組合拳，將升級(jí)后的高品質(zhì)供港尖葉菜心引入門(mén)店，讓消費(fèi)者吃得更健康、更美味。”錢(qián)大媽蔬菜品類(lèi)采購(gòu)專(zhuān)家表示。

“優(yōu)質(zhì)品種+小箱規(guī)格”，就是錢(qián)大媽選擇菜心中最優(yōu)質(zhì)的尖葉菜心品種，并以7.5kg/箱的小件包裝規(guī)格形式，同時(shí)添加冰袋作為保鮮手段，以全程冷鏈的運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)將供港尖葉菜心送達(dá)門(mén)店，全力保證菜品的新鮮度;“產(chǎn)地直采”則是從根源上保障菜品質(zhì)量，通過(guò)向上延伸與供應(yīng)商的源頭基地合作，大大縮短了產(chǎn)銷(xiāo)一體化的鏈路時(shí)長(zhǎng)和資源成本;“訂單種植”是以錢(qián)大媽日常門(mén)店的市場(chǎng)銷(xiāo)售數(shù)據(jù)反推上游種植端，通過(guò)“以銷(xiāo)定采”的方式，并結(jié)合品控安全標(biāo)準(zhǔn)的種植采收標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)商品的可溯源鏈路體系，真正讓消費(fèi)者吃得安心。

據(jù)介紹，尖葉菜心相較于圓葉菜心的優(yōu)勢(shì)，在于菜莖纖維更少，菜葉口感清脆甘甜。而錢(qián)大媽上架的供港尖葉菜心更是尖葉菜心中的“佼佼者”。因?yàn)檫@些菜心是由獲得《供港澳資格證書(shū)》的種植基地，嚴(yán)格按照《供港蔬菜標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化種植管理，真正做到從源頭保證菜心的安全和口感。

“錢(qián)大媽的供港尖葉菜心來(lái)自擁有獨(dú)特高原型立體氣候特征的云南紅河州以及有‘塞上江南’之稱(chēng)的寧夏青銅峽。”錢(qián)大媽蔬菜品類(lèi)采購(gòu)專(zhuān)家介紹道。平均海拔高、晝夜溫差大的自然環(huán)境讓菜心生長(zhǎng)緩慢。同時(shí)，日照時(shí)間長(zhǎng)、紫外線強(qiáng)度高則讓菜心積累了更多有機(jī)質(zhì)，內(nèi)部糖分得到充分轉(zhuǎn)化，無(wú)論是清炒還是水煮，都能感受到入口口感的細(xì)嫩無(wú)渣、脆爽甘甜，真正成為“尖葉良品”。

“尖葉菜心的品質(zhì)如何，食用過(guò)的消費(fèi)者最有發(fā)言權(quán)，這也會(huì)直接反映在銷(xiāo)量上。”錢(qián)大媽位于廣州凱粵灣門(mén)店的店長(zhǎng)表示，“以前菜心在我們門(mén)店的銷(xiāo)售額不超過(guò)百元，自從5月中旬供港尖葉菜心正式上架后，平均日均銷(xiāo)售額都在三百元左右，活動(dòng)期間甚至超過(guò)了一千元。”

“一品一碼”溯源

真正將“安心”落地

民生無(wú)小事，枝葉總關(guān)情。一棵小小的尖葉菜心，它的食品安全更是關(guān)系到每一個(gè)人吃得安心的頭等大事。錢(qián)大媽作為民生企業(yè)，更是深知肩上所背負(fù)的責(zé)任。因此，錢(qián)大媽通過(guò)基地質(zhì)量前置管控體系、供應(yīng)商品控管理體系、生鮮倉(cāng)庫(kù)來(lái)貨質(zhì)檢、供應(yīng)鏈配送監(jiān)控體系、門(mén)店規(guī)范經(jīng)營(yíng)等形式，最終構(gòu)建了一個(gè)完善性、精細(xì)化的全鏈路品質(zhì)管理體系，從源頭解決商品品控標(biāo)準(zhǔn)的痛點(diǎn)，提升供應(yīng)鏈的運(yùn)轉(zhuǎn)效率，最終實(shí)現(xiàn)商品品質(zhì)安全。

與此同時(shí)，錢(qián)大媽通過(guò)將抓手前置到源頭供應(yīng)商，并持續(xù)向上游合作布局生鮮種植基地，借助穩(wěn)定化訂單、按質(zhì)按量生產(chǎn)、規(guī)范化管理等高效運(yùn)作工序，錢(qián)大媽讓“基地直采”成為保證產(chǎn)品新鮮度、品控標(biāo)準(zhǔn)化、價(jià)格優(yōu)勢(shì)高的重要后盾。據(jù)了解，此次與錢(qián)大媽合作的供應(yīng)商擁有超15000畝的自營(yíng)種植基地，集種植、加工、配送等于一體。其中位于云南和寧夏的兩大基地均已獲得供港澳蔬菜種植基地的相關(guān)認(rèn)證，通過(guò)對(duì)各環(huán)節(jié)流程的嚴(yán)格把控，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化。

從品類(lèi)選種、自動(dòng)化設(shè)備種植、科學(xué)調(diào)育土壤，到蔬菜產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化包裝等過(guò)程環(huán)節(jié)，錢(qián)大媽與供應(yīng)商通力合作，不斷推動(dòng)產(chǎn)業(yè)集中化、規(guī)范化經(jīng)營(yíng)，提升了產(chǎn)品品質(zhì)，降低了生產(chǎn)成本。在此基礎(chǔ)上，錢(qián)大媽還引入商品溯源系統(tǒng)，將“一品一碼”切實(shí)落到實(shí)地。消費(fèi)者通過(guò)掃碼可查可視、買(mǎi)得放心，實(shí)現(xiàn)讓商品流轉(zhuǎn)全鏈路過(guò)程清晰可見(jiàn)，構(gòu)建起安心放心的商品管理體系。

以高品質(zhì)鏈接田間和舌尖

為“菜籃子”提質(zhì)護(hù)航

在錢(qián)大媽門(mén)店，與供港尖葉菜心一起上市的還有供港五谷雞和供港香菇。同樣是符合供港認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)的生鮮產(chǎn)品，供港五谷雞和供港香菇也為錢(qián)大媽華南區(qū)域的街坊們帶來(lái)了更高品質(zhì)的美食體驗(yàn)。

內(nèi)地對(duì)香港多年的食材供給，讓供港農(nóng)產(chǎn)品逐漸形成了完善標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)管體系，也因此有了更高的品質(zhì)保證。錢(qián)大媽不斷引入供港系列產(chǎn)品，讓普通消費(fèi)者在家門(mén)口就能買(mǎi)到更多優(yōu)質(zhì)、安全、健康的農(nóng)產(chǎn)品，也是希望以此為驅(qū)動(dòng)力，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品供給質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的提升，拉動(dòng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，帶動(dòng)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，助力市民“菜籃子”提質(zhì)升級(jí)。

“小菜籃，大民生”。多年來(lái)，錢(qián)大媽向上游重構(gòu)供應(yīng)鏈，向下游布局社區(qū)店，在田間地頭和百姓餐桌之間架起一座用高品質(zhì)澆筑的橋梁，以市場(chǎng)化、數(shù)字化為傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)帶來(lái)了新的發(fā)展機(jī)遇，也通過(guò)在消費(fèi)觀念、消費(fèi)場(chǎng)景等多個(gè)方面的變革，改變了用戶對(duì)傳統(tǒng)菜市場(chǎng)的認(rèn)知。錢(qián)大媽在不斷向市場(chǎng)輸送高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的過(guò)程中，始終保持創(chuàng)新求變的精神，從更多維度豐富消費(fèi)者的購(gòu)物體驗(yàn)，助力他們享受更美好的生活。

“錢(qián)大媽華南地區(qū)的門(mén)店同時(shí)銷(xiāo)售供港尖葉菜心和普通菜心，其他供港系列也是如此。不管是更加追求品質(zhì)和口感的街坊，還是喜歡實(shí)惠的街坊，他們都能在錢(qián)大媽買(mǎi)到自己需要的安心食材。”錢(qián)大媽蔬菜品類(lèi)采購(gòu)專(zhuān)家介紹道，“而在供港系列產(chǎn)品上，我們做到了‘人無(wú)我有，人有我優(yōu)’，努力在性價(jià)比、安全性、便捷性等方面做到極致。”

目前，供港尖葉菜心只在錢(qián)大媽華南區(qū)門(mén)店供應(yīng)，錢(qián)大媽香港區(qū)的門(mén)店正在規(guī)劃上架的事宜。錢(qián)大媽蔬菜品類(lèi)采購(gòu)專(zhuān)家表示，“我們希望通過(guò)借助打造明星單品，建立消費(fèi)者心智，形成認(rèn)知之后，引爆更多同系列爆款，讓消費(fèi)者們能在錢(qián)大媽買(mǎi)到更多優(yōu)質(zhì)、安全、健康的農(nóng)產(chǎn)品，吃得放心和健康。”

關(guān)鍵詞： 供港 菜心 大媽 門(mén)店