自從入夏，關(guān)于冰淇淋和雪糕的話題似乎不斷。

現(xiàn)今，隨著越來越多的高價雪糕上市，鐘薛高、獺祭、須盡歡等高端雪糕品牌被網(wǎng)友調(diào)侃為“雪糕刺客”，而一直走低價親民路線的雪蓮牌雪糕等又被眾多網(wǎng)友稱為“雪糕護(hù)衛(wèi)”，意在與雪糕刺客對標(biāo)。

基于雪糕刺客和雪糕護(hù)衛(wèi)，則形成了兩大對立的陣容。不少消費(fèi)者們也開始討論高價的雪糕是否值得?而低價的雪糕未來又會否消失?

“高價雪糕”值得么?

貴出名的鐘薛高也并不是最貴的那個。哈根達(dá)斯、DQ、德芙、雀巢、森永、須盡歡旗下的冰淇淋，按照單克單價上看，都有比鐘薛高更貴的單品。

整體來講，貴雖貴，但之所以讓消費(fèi)者叫出“刺客”的原因，是因?yàn)楸绕鸪Ｒ?guī)5塊以下的雪糕，如今的新雪糕品牌直接跨過5-10元的價格段，殺入到10-30元的高端價位當(dāng)中。

曾有網(wǎng)友調(diào)侃，以前覺得只有小布丁才能不心疼，巧樂茲偶爾還要掂量下，再貴的也不過是10元一根的夢龍，而如今隨手一拿就是一個15-20元不等的雪糕，這讓我如何承受得來。

除了雪糕品牌，各大企業(yè)也紛紛大膽跨界雪糕，比如前幾年的西安兵馬俑雪糕和五菱宏光MINIEV馬卡龍雪糕，還有今年茅臺的酒味冰淇淋，恒順醋業(yè)的醋味冰淇淋，也在不斷將雪糕的價格拔高至30元以上的超高端價格段之中。

“高價冰淇淋”對于企業(yè)而言，是一筆“高毛利”生意，而對于消費(fèi)者又意味著什么?

據(jù)中國綠色食品協(xié)會發(fā)布的《2022年冰淇淋/雪糕行業(yè)趨勢報告》顯示，雪糕和冰淇淋早已從基礎(chǔ)的解暑納涼的功能性需求到“放縱享受”等情感需求。

正因?yàn)榇?，高端雪糕從高顏值，獵奇口味，健康例如低糖、低脂、低卡、不添加香精，優(yōu)質(zhì)原料等角度進(jìn)行升級，從而滿足雪糕消費(fèi)者的“情感補(bǔ)償”動機(jī)。例如某景區(qū)的“櫻花”外形的雪糕，鐘薛高推出的低糖絲絨可可雪糕，其含糖量比常規(guī)版低14.8g，還有夢龍選用巧克力、果醬、奶油等好原料。

不過，讓我們回到吃雪糕的初衷，即吃雪糕究竟是為了什么?雪糕再好看，再營養(yǎng)，但最終是為了“好吃”。高價雪糕能做到“更好吃嗎”?

作為“高價雪糕”的正方，小藝(化名)認(rèn)為，“你們說的天價66元的鐘薛高，只不過是品牌的一種噱頭，真正在冰柜里常見的也就12-15元不等，也不是到吃不起的程度，它牛乳含量就是比別的冰淇淋更高，口味就是比別家香，我就是愿意買單。”

作為“高價雪糕”的反方，易思(化名)則覺得：“是不是有點(diǎn)一味過度地消費(fèi)升級了?鐘薛高雖然好吃，但其他也不差。動輒10元起終究是貴，可能一個夏天就嘗那么一次，我最常買的價格段是5-10元，比如光明的奶磚，也足夠好吃了。”

但不管怎么說，市面上總會有消費(fèi)者因?yàn)槠焚|(zhì)去選擇高價的冰淇淋。近些年，包括鐘薛高，還有喜茶、奈雪的茶、拉面說等在內(nèi)的新消費(fèi)品牌層出不窮，“品質(zhì)”和“貴”永遠(yuǎn)是他們的兩大關(guān)鍵詞。他們被稱為網(wǎng)紅，卻也常被人質(zhì)疑不能“長紅”。當(dāng)然，從這些年的發(fā)展看，這一波新品牌也成功收割了一波屬于自己的忠實(shí)用戶。

不過，就在前幾日，某網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)鐘薛高冰淇淋1小時常溫下不融化，從而引發(fā)大眾熱議，紛紛擔(dān)心產(chǎn)品含有大量添加劑。 而官方回應(yīng)稱，其雪糕中主要成分為牛奶，固形物含量40%，使用少量食品乳化增稠劑，均嚴(yán)格按照國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)添加。但對于消費(fèi)者而言，總歸是有些膈應(yīng)，認(rèn)為貴的品牌應(yīng)該更加“純天然”，而非加入添加劑。 關(guān)于這些產(chǎn)品細(xì)節(jié)，正是高端雪糕品牌需要思考的問題。

這也不是第一次高價雪糕引起質(zhì)疑。有報道稱，鐘薛高在其銷售產(chǎn)品釀紅提雪糕頁面宣傳“不含一粒蔗糖或代糖，果糖帶來更馥郁的香氣，只選用吐魯番盆地核心葡萄種植區(qū)特級紅提，零添加，清甜不膩”的內(nèi)容，但檢驗(yàn)報告顯示，該紅葡萄干規(guī)格等級為散裝/一級，宣傳特級紅提構(gòu)成虛假宣傳，特級紅提實(shí)為散裝紅提，可謂啪啪地“打臉”。

用戶不傻，他們要買的是“貴且值得”的冰淇淋。另外，都說要尊重市場的自然選擇，但這些躺在冰柜里的雪糕刺客也應(yīng)該尊重消費(fèi)者知情權(quán)。

7月1日，市場監(jiān)管總局發(fā)布的《明碼標(biāo)價和禁止價格欺詐規(guī)定》已正式落地執(zhí)行，該規(guī)定針對明碼標(biāo)價和價格欺詐作出詳細(xì)規(guī)定。要求不管大小商超在收購、銷售商品提供服務(wù)時，都應(yīng)該明碼標(biāo)價，不應(yīng)存在任何欺詐行為。雪糕刺客也需要明碼標(biāo)價，在用戶知情的情況下購買。

低價雪糕會消失嗎?

在一些冰淇淋新品牌貴得離譜的當(dāng)下，曾經(jīng)幾毛錢一支的棒冰，也并非完全消失了。

例如良心的“雪蓮”牌雪糕被網(wǎng)友挖出，依舊保持著自己的5毛錢情懷，定價13年沒漲。

也正因被重新關(guān)注，最近網(wǎng)絡(luò)爆出某雪蓮雪糕車間衛(wèi)生臟亂差，意指便宜的都是衛(wèi)生條件不合格的。這嚇得山東雪蓮官方連夜注冊賬號，并且曬出了車間的生產(chǎn)設(shè)備，都是全自動無菌化車間，安全衛(wèi)生沒有“塌房”。

除了雪蓮，在一些超市和棒冰專賣店里，同樣存在其他低價冰淇淋。例如在上海地區(qū)的餓了么搜索“雪糕”關(guān)鍵詞，依舊有1.2元一支的伊利小布丁，1.5元一支的光明鹽水棒冰、中街老冰棍以及伊利冰工廠，其月銷量依舊是在所有冰棍里名列前茅的，能夠達(dá)到500+以上。

對于這類低價雪糕而言，擁護(hù)的消費(fèi)者給出兩個主要理由：一是有“童年味道”，口味簡單復(fù)古;二是相比貴得離譜的雪糕，這類低價雪糕足夠?qū)嵒?，誰都買得起，買20根也比不過一根雪糕刺客的價格，能夠完全實(shí)現(xiàn)“雪糕自由”。

有高價雪糕的市場，自然有低價雪糕的需求。

中高檔雪糕的存在，不過是給人們多一種選擇。低價雪糕同樣也是一樣的道理。有商家表示：“來購買低價雪糕的消費(fèi)者都是一次二三十支打包帶走的。高端的雪糕吃多了，反而會很懷念這種爽口簡單的。”

高價和低價雪糕，不過是消費(fèi)場景的互相補(bǔ)充和延伸，豐富消費(fèi)者的選擇。

比如，一個人加班或者回到家想吃甜品時，想拿一支“高貴”的鐘薛高獎勵自己;在夏季快速達(dá)成“降溫”，便拿出成批購買的綠豆味雪糕;而請小伙伴一起共享美味時，又聚焦在八喜、夢龍等中高端雪糕里進(jìn)行選擇;想念童年的味道了，老冰棍走起……

總而言之，喜歡高價的和低價的都沒有對錯，成為雪糕刺客還是雪糕護(hù)衛(wèi)的粉絲，最終不由互聯(lián)網(wǎng)說了算，而是由自己說了算。

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