中新網(wǎng)合肥12月17日電 (記者 張俊)記者17日從中國科學技術(shù)大學(以下簡稱“中國科大”)先進技術(shù)研究院獲悉，中國科大俞書宏院士團隊通過高效纖維素納米纖維剝離技術(shù)，成功將秸稈轉(zhuǎn)化為一種新型的生物基高纖食品增稠劑，為農(nóng)業(yè)廢棄物的高效利用開辟了新天地。

科研人員正在調(diào)配測試食品增稠劑。中新網(wǎng)記者張俊 攝

秸稈作為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中的副產(chǎn)品，其高效回收利用是一個難題。科研團隊通過結(jié)構(gòu)解析和選擇性提取技術(shù)，從秸稈中提取出食品級納米纖維，這些納米纖維具有高長徑比和親水性，展現(xiàn)出了卓越的增稠性能。

與傳統(tǒng)的食品增稠劑相比，這種新型增稠劑的性能更為出色，其增稠效率優(yōu)于商用增稠劑，且價格更低。纖維素納米纖維的增稠效果在不同酸堿度和極端溫度條件下都能保持穩(wěn)定，這使得它在食品工業(yè)中具有廣泛的應用前景。

科研人員圍繞秸稈轉(zhuǎn)化食品增稠劑技術(shù)進行討論。中新網(wǎng)記者張俊 攝

據(jù)科研成果轉(zhuǎn)化團隊負責人邵蒙介紹，這種增稠劑已經(jīng)通過了食品安全性驗證，并能為人體補充寶貴的膳食纖維。目前，團隊已在國際上首次實現(xiàn)了纖維素納米纖維噸級宏量制備，正與食品生產(chǎn)加工企業(yè)開展合作應用。

“這項創(chuàng)新技術(shù)不僅為農(nóng)業(yè)廢棄物的高效利用提供了新思路，也為農(nóng)民增收開辟了新途徑。”邵蒙說，團隊希望通過該技術(shù)將秸稈變廢為寶，促進農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。(完)

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