衣食住行從來都是人生最重要的幾件事，而對(duì)于一些吃貨來說食才是其中最重要的。隨著現(xiàn)在各種小吃單餐飲店在大街向小巷之中遍地開花，很多人也想?yún)⑴c到餐飲投資項(xiàng)目之中自己創(chuàng)業(yè)開店。那么這個(gè)時(shí)候就會(huì)遇到一個(gè)問題，那就是餐飲投資回報(bào)率，那么餐飲投資回報(bào)率應(yīng)該如何計(jì)算呢？接下來我們就來一起了解一下吧。

餐飲投資回報(bào)率如何計(jì)算？餐飲投資回報(bào)率計(jì)算公式：

投資回報(bào)率=年均凈現(xiàn)金流總投資決策原則：投資回報(bào)率越高，方案越好。通過比較各個(gè)方案的投資回報(bào)，選擇投資回報(bào)最高的方案。

一般餐飲業(yè)的毛利是50%，經(jīng)常說是半利潤。假設(shè)1月份毛利50%，成本3萬元，只要成本控制在3萬元就不會(huì)有損失。月盈虧平衡點(diǎn)60000，日盈虧平衡點(diǎn)2000。但是也有一些火鍋店和高星級(jí)酒店的毛利可以達(dá)到60%。

假設(shè)一個(gè)投資人在一個(gè)三線城市的繁華地段開了一家餐飲商鋪，面積100平米。店鋪?zhàn)饨鹈吭?000元左右，年租金6萬。投資人選擇店鋪后，需要根據(jù)總部提供的裝修圖紙，找當(dāng)?shù)氐难b修公司進(jìn)行裝修。如果裝修費(fèi)用按500元/平方米計(jì)算，總裝修費(fèi)用為5萬元。

投資者還需要購買廚具設(shè)備、空調(diào)、冰箱、桌椅等。此外，為了保證客戶的財(cái)務(wù)安全，加快結(jié)算速度，投資者還需要安裝監(jiān)控系統(tǒng)和收銀系統(tǒng)，設(shè)備成本在5萬元左右。投資者還需要購買一些新鮮的食材、調(diào)味料等。費(fèi)用5000元/月左右，年費(fèi)用6萬。100平米的店面餐飲投資回報(bào)如何？投資者需要招聘至少4名員工。人均工資按2000元/月計(jì)算，人員支出為96000元/年。

開一家餐廳要多少錢？此外，快餐加盟5萬元、安全1萬元、品牌管理5000元、移動(dòng)資金5萬元總投資為43.1萬元。當(dāng)然，如果不是加盟店則需要減去加盟費(fèi)用和品牌管理費(fèi)用來計(jì)算最終費(fèi)用。

那么說完了餐飲投資回報(bào)率的計(jì)算方法，我們?cè)賮砗唵蔚牧私庖幌氯绾翁岣咄顿Y餐飲店的成功率吧。以下我們針對(duì)四點(diǎn)進(jìn)行一個(gè)分享：

第一招是選擇正確的菜品

去掉米其林認(rèn)證和大眾點(diǎn)評(píng)黑珍珠餐廳，選擇火鍋、西餐、海鮮、廣東匯川香、日本料理、燒烤等等。你覺得哪個(gè)最容易賺錢？根據(jù)美團(tuán)、餓了么等權(quán)威O2O平臺(tái)的大數(shù)據(jù)分析，每10個(gè)食客中有7個(gè)選擇了中式餐飲；超過一半的食客會(huì)選擇快餐?？谖?、地理、位置，價(jià)格和速度是食客依次選擇餐廳的原因。一切都是野生的，沒有味道。

再說品味。川菜、火鍋、粵菜、湘菜是食客選擇餐廳口味的前四位。如果不夠準(zhǔn)確，那就看看他們最喜歡的菜是什么。酸菜魚1.3%高居榜首，其次是紅燒肉1.1%，水煮魚0.9%。哦，對(duì)了，食客選擇一道菜的理由是什么？食材不錯(cuò)，味道不錯(cuò)，以前味道鮮美，營養(yǎng)，分別是前四。

第二是與有成功經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)團(tuán)隊(duì)合作

如果你已經(jīng)對(duì)腌魚躍躍欲試，如何邁出第一步，開自己的腌魚店？答案很明確：加入。因?yàn)闆]有人可以天生就有獨(dú)特的食物秘方。

選擇加盟，就要睜大眼睛，因?yàn)檫@個(gè)業(yè)務(wù)不淺。你首先要考慮選擇品牌黨的五大能力：管理能力、渠道能力、品牌能力、運(yùn)營能力、平臺(tái)能力。

所以你一定要問自己幾個(gè)問題：品牌方實(shí)力不強(qiáng)，我的加盟費(fèi)已經(jīng)交了。沒過幾天，品牌方的資金鏈斷了，跑了；品牌方管理連鎖店經(jīng)驗(yàn)不足。從中央廚房，倉儲(chǔ)，配送，美食研發(fā)，裝修環(huán)境，店長培訓(xùn)，店鋪運(yùn)營管理，你有一整套成熟的經(jīng)驗(yàn)嗎？

第三個(gè)是加盟的一個(gè)衡量標(biāo)準(zhǔn)

連鎖餐飲的核心是什么？研發(fā)的新菜品，材料和配料的供應(yīng)保證，高效安全的倉儲(chǔ)和配送，系統(tǒng)全面的管理能力，以及對(duì)加盟商的持續(xù)培訓(xùn)。如果這五個(gè)環(huán)節(jié)中有一個(gè)是你選擇的品牌的明顯缺點(diǎn)，那么你就要權(quán)衡一下。

第四項(xiàng)是加盟店是否有透明的權(quán)利保護(hù)制度

萬不得已，睜大眼睛，看看品牌能承諾給你提供什么保護(hù)。你說的和你實(shí)際做的總是有區(qū)別的。如果水不夠，還是要自己體驗(yàn)。

一個(gè)好的餐飲品牌會(huì)通過品牌授權(quán)、會(huì)員分享、技術(shù)支持、培訓(xùn)指導(dǎo)、運(yùn)營支持等方式，將更具投資價(jià)值的商業(yè)模式和理念傳遞給廣大加盟商，讓他們賺取更多的收益。

所謂品牌資產(chǎn)，就是加盟商可以享受大連鎖的品牌價(jià)值，其餐飲業(yè)的地位、資質(zhì)、榮譽(yù)也要綜合考慮；資源權(quán)益是加盟商可以享受總部的資源支持，共享供應(yīng)鏈渠道，最新的研發(fā)技術(shù)和信息資源；運(yùn)營權(quán)意味著品牌必須有足夠的經(jīng)驗(yàn)，新的總部團(tuán)隊(duì)通常是不可靠的。專業(yè)運(yùn)營團(tuán)隊(duì)的運(yùn)營支撐、營銷活動(dòng)、全渠道聯(lián)動(dòng)引流，能給加盟商帶來意想不到的收益。

那么如果不想加盟的話，選擇一個(gè)受歡迎的菜式作為招牌也一樣是創(chuàng)業(yè)開店的頭等大事。結(jié)合以上再加上我剛剛分享給大家的餐飲投資回報(bào)率的計(jì)算方式，想必大家對(duì)餐飲投資應(yīng)該不會(huì)像之前那么茫然了吧？那么大家是更喜歡加盟開店還是自己創(chuàng)業(yè)呢？

關(guān)鍵詞： 餐飲投資 餐飲投資回報(bào)率