莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“花椒煎餅”家常菜的美食做法。煎餅是北方地區(qū)最常見的一種美食，只不過地區(qū)不同，做煎餅的方式也不同。比如說山東的煎餅和山西的煎餅在做法上就有所不同。在陜西地區(qū)，煎餅的做法又與其它地區(qū)的做法不同。所以，在整個中國，各地盡管都吃煎餅，但做法卻不盡相同。哪怕是同樣的食材，由于地區(qū)不同，做出來的煎餅也不同，由此可見，煎餅的做法真的是太多了。今天給大家介紹的這款“花椒煎餅”也是我們這里眾多煎餅的一種，這種煎餅其實在烹飪方式上并沒有多大區(qū)別，只不過是食材不同而已。采用的是把面粉和花椒葉子搭配一起作為食材，然后煎出來的一種餅。

【資料圖】

在我們這里，花椒樹很常見，花椒葉子也是一種食材，但是很多人卻沒吃過，鮮嫩營養(yǎng)，用來烙成煎餅吃真香！在我們小菜園，種一些花椒樹，每年可以收獲不少花椒，花椒是家家日常飲食中必不可少的東西，但是大家可能忽略掉了花椒葉，花椒葉也可以食用。花椒葉子的做法有很多種，可以涼拌做成涼菜，也可以和其他食材搭配一起做美食。今天中午不知道吃什么，天太熱了，就吃點簡單的，用花椒葉，為自己的家人做一個健康的滿口清香的花椒葉煎餅，面糊里面放了嫩花椒葉，香氣濃郁，烙好夾上自制的小菜，柔軟又勁道，咬一口滿嘴都是香，一口氣吃3個大的沒問題，還熬了一鍋粥，炒了2個菜，端上桌大家吃的滿足。現在，我把這道“花椒煎餅”家常菜的美食做法分享給大家，祝朋友們身體健康！

【花椒煎餅】

食材：面粉、花椒葉、鹽、五香粉、土豆、辣椒、蒜、辣椒面、生抽、醋、雞精。

做法：

1、先摘一些新鮮的花椒葉，采摘的時候要特別小心，樹桿上有刺，扎手很疼哦。

2、花椒葉去掉梗，只要葉子，放入淡鹽水中，浸泡幾分鐘，清洗干凈后瀝干水分，切成細末。

3、盆中加入適量的面粉，將切碎的花椒葉倒入盆中，然后根據自己的口味加入適量的鹽，五香粉拌勻。

4、再加入清水，攪拌成這種沒有疙瘩，略稀一點的光滑面糊狀，就可以了，讓面團靜置約20分鐘。

5、吃煎餅我家少不了土豆絲，準備2個大土豆去皮洗凈，先切成均勻薄片，再切成細絲，用清水多淘洗幾遍，充分洗凈上面的淀粉，用清水泡上，以免氧化變色，再切點青椒絲，紅干辣椒和蒜片。

6、鍋內燒油，油溫5成熱時倒入蒜片和干辣椒炒香，然后放入青椒絲翻炒幾下，倒入瀝干水分的土豆絲，開大火爆炒鐘把土豆絲炒斷生，加入食鹽，雞精翻炒入味后，即可裝盤上桌。

7、還做了一個蒜蓉醬，吃的時候這醬抹在煎餅上，然后放上土豆絲，卷起來吃一口太爽了，紅辣椒面放入蒜蓉碗中，再淋上熱油激出香味，加入生抽、陳醋、鹽和雞精拌勻，油潑的蒜蓉醬就做好了。

8、在電煎鍋上刷一層油預熱，倒入一勺面糊倒入電煎鍋中，將面糊搖勻，將面糊均勻地鋪在電煎鍋上，蓋上蓋子，大約1分鐘后，打開蓋子翻面?zhèn)€面，繼續(xù)烙1分鐘就可以直接出鍋了。

9、在烙好的煎餅上抹點蒜蓉醬，放上炒好的菜卷起，配了一份清粥，家人吃得非常開心，一個勁的給我點贊。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子里，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這里，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發(fā)表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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