夏天時令水果陸續(xù)上市， 但荔枝龍眼“嘗鮮價”不菲堪比榴蓮

廣西夏季果種得多產(chǎn)量豐 6月有望迎來“水果自由”

楊梅是不少人的“心頭好”

【資料圖】

綠的西瓜、紅的楊梅、黃的芒果、青紅的荔枝……立夏一過，廣西的水果市場也變得熱鬧起來，各種時令水果接替上市，不斷豐富著人們的“果籃子”，堪稱“甜蜜之夏”。那么，這些夏季限定水果目前銷售情況如何？今夏，我們是否還能繼續(xù)擁有荔枝、龍眼等“網(wǎng)紅”水果自由？廣西又是如何繼續(xù)打造全國知名“果盤子”？近日，記者走訪市場，并采訪種植戶以及水果技術(shù)指導(dǎo)部門了解有關(guān)情況。

市場走訪

時下近10種夏季水果上市

荔枝龍眼“嘗鮮價”有些貴

2元/斤的李子，2.5元/斤的西瓜，5元/斤的大青芒……記者在淡村市場看到，目前在售夏季水果有近10種，而且大多數(shù)價格比較親民，與往年相比變化不大。貨靚價實的時令水果也成了市民的“心頭好”，大家路過水果攤或多或少都會買上一些。

不過，相比大量在售的西瓜、芒果等，荔枝、龍眼卻因其較高的“嘗鮮價”沒有被攤主們大量批發(fā)回來銷售。記者走訪了南寧市農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、淡村市場、仙葫農(nóng)貿(mào)市場等市場看到，荔枝、龍眼每斤售價在15～25元。其中，人氣較高的妃子笑基本賣到23～25元/斤，與近期大熱的進口水果榴蓮不相上下。

剛上市的龍眼“身價”不菲

“妃子笑‘五一’期間進貨都要30多元一斤，現(xiàn)在賣25元已經(jīng)是便宜了，價格回落了我們才敢拿貨，怕賣不掉啊?！蹦蠈幨修r(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場一果檔老板文女士告訴記者，現(xiàn)在市面上賣的荔枝品種主要是妃子笑和白糖罌，多產(chǎn)自海南。由于中間還有運輸成本，所以價格比較貴。而廣西本地產(chǎn)荔枝還要再等一個月左右才能大量上市。

記者走訪市場發(fā)現(xiàn)，盡管荔枝、龍眼是人們愛吃的夏季時令水果，但由于眼下價格較高，大多數(shù)消費者不會輕易購買。仙葫農(nóng)貿(mào)市場一家果攤老板說，消費者一般是買1～2斤嘗嘗鮮，每天銷量不算高，他也只是少量進貨。

荔枝上市，市民少量購買嘗嘗鮮

水果部門

預(yù)計6月本地果將大量上市

今年水果總產(chǎn)量力爭再增長

眼下，荔枝和龍眼“嘗鮮價”不菲，那么，廣西人今年還能像往年一樣“日啖荔枝三百顆”不心疼嗎？

記者從自治區(qū)水果技術(shù)指導(dǎo)站了解到，今年廣西區(qū)內(nèi)繼續(xù)大量種植荔枝、龍眼和芒果，種植面積分別為235.69萬畝、133.47萬畝和158.31萬畝，均列全國第二位。其中，欽州市為荔枝最大產(chǎn)區(qū)，南寧、欽州、崇左、玉林、貴港和梧州等為龍眼主要產(chǎn)區(qū)，百色為芒果最大產(chǎn)區(qū)。

“6月上旬，臺農(nóng)芒果、荔枝、龍眼就會大量上市。結(jié)合目前果園情況來看，今年這幾類水果應(yīng)該還是能夠比較好地滿足市場需求，在廣西實現(xiàn)‘水果自由’不成問題?！弊灾螀^(qū)水果技術(shù)指導(dǎo)站副站長、正高級農(nóng)藝師王舉兵說。

值得一提的是，經(jīng)調(diào)研，今年首批芒果盛花期在3月上旬，大部分集中在3月中旬。結(jié)合氣候條件來看，今年廣西各品種芒果上市時間預(yù)計比去年提前15天左右，備受人們喜愛的桂七芒果預(yù)計7月中旬就會大量上市。

王舉兵介紹，廣西溫、光、水等資源豐富，南北跨越4個多緯度，北回歸線貫穿其中。北回歸線以北可以發(fā)展落葉水果，且比北方省份早熟，北回歸線以南可以發(fā)展南亞熱帶特色水果。廣西水果種類多，全國果樹種類的70%在廣西均有分布。除了荔枝、龍眼、芒果等，桃、李、菠蘿、葡萄、百香果、西瓜等水果也已在廣西開展規(guī)?；N植，助力廣西人民更好地實現(xiàn)種類更豐富的“水果自由”。

“今年全區(qū)園林水果總產(chǎn)量力爭比去年增加10個百分點。據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)反饋，一季度全區(qū)園林水果產(chǎn)量為660萬噸，同比增長約13%，完成一季度產(chǎn)量目標(biāo)任務(wù)。后續(xù)我們還將會積極推進剩余任務(wù)量完成?！蓖跖e兵說。

南寧種植戶

首次大棚種植50畝麒麟西瓜

助力市民就近吃上本地“好瓜”

西瓜也是夏季熱銷水果，目前正在大量上市。但不同品種的西瓜在甜度、水分、瓜籽量等方面均存在差異，價格也有高有低。其中，麒麟西瓜比普通西瓜的口感更好，近年來備受市場歡迎，價格也高一些。記者走訪市場發(fā)現(xiàn)，麒麟西瓜每斤售價普遍比本地其他品種西瓜貴2～3元。

夏天怎能少得了甜美多汁的西瓜

麒麟西瓜雖然好吃，但不易種，對土壤、日照等要求比較高，目前種植地區(qū)主要分布在長江流域、海南等地區(qū)。雖然西瓜在廣西也有規(guī)?；N植，但麒麟西瓜等高端品質(zhì)西瓜的種植還不是非常普遍。南寧的李老板就看中了這一商機，今年在西鄉(xiāng)塘壇洛鎮(zhèn)首次搭建大棚種植了50畝麒麟西瓜。

半個月前，李老板種的第一批麒麟西瓜已經(jīng)豐收?！镑梓胛鞴显谑袌鲆恢焙苁軞g迎，但對種植技術(shù)要求比較高，在廣西還未廣泛種植，我就想做首批種植戶?！崩罾习逭f，第一批麒麟西瓜共收獲8萬斤左右，主要銷往商超，品相比較好的瓜在商超每斤能賣到6～8元。而且，今年麒麟西瓜每斤售價比去年同期上漲0.5元左右，行情還不錯。照此行情發(fā)展，7月采摘的第二批瓜應(yīng)該還是能夠賣個好價錢。

李老板說，他種植的麒麟西瓜主要是批量供應(yīng)給商超，也有部分在海吉星水果批發(fā)市場零售。這些零售西瓜會通過不同渠道走向市民的“果籃子”，讓市民也能就近吃上本地產(chǎn)的高品質(zhì)西瓜。

未來發(fā)展

園林水果產(chǎn)量五年全國第一

廣西致力打造知名“果盤子”

據(jù)了解，近3年來，廣西水果產(chǎn)量以年均約10％的速度增長，大宗水果優(yōu)勢更優(yōu)，特色水果異軍突起，產(chǎn)業(yè)地位不斷上升，園林水果面積產(chǎn)量長期位居全國前列。

2022年，廣西園林水果種植面積達2108萬畝，產(chǎn)量在全國率先突破3000萬噸大關(guān)，達3080.07萬噸，占全國總量的12%，連續(xù)五年保持全國第一；全區(qū)園林水果產(chǎn)值為1075.20億元，占農(nóng)業(yè)種植業(yè)產(chǎn)值的27%，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值1718.95億元；預(yù)計農(nóng)民年人均水果收入4804元，占全區(qū)農(nóng)民可支配收入的27%。

“桃、獼猴桃、菠蘿蜜、釋迦等南亞熱帶特色優(yōu)稀新水果已經(jīng)在廣西開發(fā)并形成規(guī)模基地，我區(qū)是名副其實的中國‘果盤子’！”王舉兵說。

甜瓜清香誘人

隨著“果盤子”的美譽傳四方，廣西也加快了推進水果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、打造全國知名“果盤子”的步伐。王舉兵介紹，下一步，全區(qū)水果系統(tǒng)將聯(lián)合商務(wù)、海關(guān)等部門組成聯(lián)合調(diào)研組，抓緊時間開展“打造全國知名‘果盤子’暨推進果業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”課題，積極參加全國各地組織召開的現(xiàn)場會、果品推介展銷會等，并深入全區(qū)14個設(shè)區(qū)市的果品企業(yè)、加工廠、水果基地以及廣大農(nóng)村果園一線全方位了解情況。

同時，繼續(xù)深入貫徹實施水果高質(zhì)量發(fā)展行動，逐步淘汰清退一批低效果園，優(yōu)化果業(yè)結(jié)構(gòu)，優(yōu)化柑橘種植布局，重點推廣晚熟優(yōu)質(zhì)品種，加快發(fā)展抗高溫、耐低溫鮮食百香果良種，發(fā)展桃、李、葡萄等優(yōu)質(zhì)早熟落葉水果，適度發(fā)展菠蘿蜜、蓮霧、黃皮等特色南亞水果。引導(dǎo)新發(fā)展林果業(yè)上坡上山，持續(xù)打造柑橘、秋冬蕉、芒果、荔枝、龍眼、火龍果、百香果等優(yōu)勢水果聚集區(qū)，力爭全年水果產(chǎn)量增長10%以上。繼續(xù)鞏固產(chǎn)業(yè)幫扶成果，千方百計優(yōu)果助農(nóng)；推進品種、品質(zhì)和品牌“三品”聯(lián)動，推動水果產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興奠定堅實基礎(chǔ)。

（來源：南寧云—南寧晚報 記者 覃錦華/文 宋延康/圖）

■背后故事

水果“駐顏”有良方 果蔬副產(chǎn)物“淘金”

科研人員攻關(guān)果蔬保鮮與加工技術(shù)讓廣西水果“走”得更遠

廣西一年四季瓜果飄香，如今越來越多的廣西水果跨越山海走向區(qū)外及海外。過去，由于保鮮時間短，不少水果因長距離運輸或快遞延遲，嚴(yán)重影響外觀和口感，甚至?xí)癄€，導(dǎo)致果農(nóng)損失率高。如何補短板？廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院果蔬貯藏與加工新技術(shù)重點實驗室自2016年設(shè)立以來，緊盯農(nóng)業(yè)科技前沿，攻關(guān)果蔬保鮮與加工技術(shù)，助力廣西水果“走”得更遠。

克難題

揪出水果褐變“元兇” 研發(fā)環(huán)保綠色保鮮劑

“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來?！毙迈r采摘的荔枝，如果不及時運輸，就會發(fā)生褐變，失去原來的風(fēng)味。要想把新鮮荔枝運得更遠，“水果保鮮”技術(shù)尤為重要?！盀榱恕i住’水果鮮氣，我們的技術(shù)路線是，第一步揪出水果褐變‘元兇’，第二步是綠色環(huán)保技術(shù)調(diào)控‘元兇’，延長保鮮期。”廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所農(nóng)產(chǎn)品保鮮與物流研究室主任李麗形象地介紹稱，實驗室工作聚焦兩個重點研究方向：給采后亞熱帶果蔬提供“養(yǎng)顏駐容”良方，即果蔬貯藏保鮮技術(shù)；依靠高科技從果蔬及副產(chǎn)物里“淘金”，即果蔬高值化加工技術(shù)。

水果有成千上萬的基因，李麗團隊要從中排查搜尋導(dǎo)致其褐變的基因。找到“元兇”之后，用什么技術(shù)調(diào)控降服它？答案是研發(fā)環(huán)保綠色的保鮮劑。

要研發(fā)低成本的綠色保鮮劑，科學(xué)方法是從中藥、植物等中提取有效成分，并按照精準(zhǔn)配比制作。李麗團隊從大量植物原材料里提取十幾種有效成分制作綠色保鮮劑。為了摸索出十幾種成分的最佳配比，團隊進行了近千次反復(fù)嘗試。一點一滴地調(diào)配，有時候某種成分用量只差0.01克，調(diào)控效果差別就會很大。屢敗屢試，鍥而不舍，團隊終于收獲了滿意的結(jié)果。一系列果蔬保鮮貯藏新技術(shù)使芒果、荔枝、龍眼等水果保鮮時間延長了1～2倍。

例如：針對剛采摘下來的荔枝容易產(chǎn)生褐變的現(xiàn)象，科研人員開發(fā)出一種防止荔枝褐變的保鮮劑。這種保鮮劑屬于綠色保鮮劑，對人體無害，可以讓荔枝在低溫條件下儲藏一個月，口味、風(fēng)味也不會發(fā)生變化。

解困境

努力攻關(guān)降低保鮮成本 讓水果變農(nóng)戶“致富果”

除了荔枝，芒果也是科研人員攻克的對象之一。廣西百色市與四川攀枝花、海南省并稱我國三大芒果之鄉(xiāng)，每年6月—8月是百色芒果集中成熟期。芒果屬于典型的呼吸躍變型果實，采摘后果實容易變黃、變軟，不耐貯、易腐爛。如果采用低溫貯藏方式保鮮，芒果又極易受到冷害，導(dǎo)致果皮快速褐變，賣相不好，商品價值降低。對此，李麗團隊研發(fā)出延緩芒果軟化腐爛的保鮮方法，在芒果采收后使用技術(shù)手段抑制病菌生長，延長儲藏時間。

廣西柑橘面積948萬畝，產(chǎn)量1868萬噸，占全國總量的28.37%，連續(xù)8年穩(wěn)居全國榜首。廣西柑橘品種多，分布廣，應(yīng)市期長，除了優(yōu)化種植管護、錯峰上市采摘，延長“保鮮期”尤為重要?？蒲腥藛T通過保鮮處理技術(shù)，讓沃柑保鮮期達兩個半月，其口感也不會發(fā)生變化，成為越來越多農(nóng)戶的“致富果”。

“各種水果的保鮮方法不一樣，成本也不同。”李麗說，在果蔬保鮮包裝的過程中，使用納米包裝袋能夠調(diào)節(jié)包裝內(nèi)的氣體成分和濕度，延長運輸或貯藏時間并且保持水果風(fēng)味不變，但每公斤果蔬成本會增加0.3～0.5元?！澳壳?，在大型的水果批發(fā)市場，不少水果商在運輸銷售火龍果、百香果、芒果等水果都使用過納米保鮮袋進行長途運輸?！?/p>

為了降低保鮮成本，科研人員正在努力攻關(guān)，盡量將保鮮成本降至0.1～0.3元/公斤，惠及更多果農(nóng)。

求突破

鮮果加工制成美味果酒 提升發(fā)酵技術(shù)助農(nóng)增收

要想提高水果附加值，必須在加工新技術(shù)上尋求突破。李麗團隊錨定發(fā)酵技術(shù)發(fā)力，將鮮果加工制成果酒。5年來，團隊多次篩選、鑒定、優(yōu)化發(fā)酵菌株，提高了鮮果發(fā)酵效率和產(chǎn)品品質(zhì)。桑葚、荔枝、香蕉等水果加工制成風(fēng)味獨特、香醇甘甜的果酒，技術(shù)轉(zhuǎn)化給企業(yè)，斬獲首屆中國果酒挑戰(zhàn)大獎賽金獎和銀獎，書寫了小鮮果大產(chǎn)業(yè)的新篇章。

科研人員開展果酒加工實驗。通訊員 關(guān)妮納 供圖

隨著數(shù)字經(jīng)濟的發(fā)展，農(nóng)村電商、直播帶貨擴大了廣西特色水果的銷售渠道，但也對農(nóng)產(chǎn)品流通提出了更高要求。2021年，實驗室團隊研制了一款集氣調(diào)、溫控、乙烯吸附、臭氧殺菌于一體，可按需移動、可覆蓋物流全程的果蔬保鮮運輸裝備，極大提高了果蔬運輸質(zhì)量，降低了物流成本。

近年來，廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院果蔬貯藏與加工新技術(shù)重點實驗室有5項重大成果經(jīng)專家鑒定評價為國際領(lǐng)先水平，2項成果入選農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“全國100項重大農(nóng)業(yè)科技成果”，《芒果果脯加工技術(shù)規(guī)程》2022年獲廣西重要技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)獎。5年來，該實驗室通過技術(shù)轉(zhuǎn)移和成果轉(zhuǎn)化產(chǎn)生直接和間接經(jīng)濟效益近百億元。

該實驗室主任孫健表示，下一步，實驗室團隊將繼續(xù)深耕果蔬貯藏與加工領(lǐng)域，加快實現(xiàn)高水平農(nóng)業(yè)科技自立自強，同時盡快轉(zhuǎn)化科研成果助農(nóng)增收致富。（記者 凌劍伊 實習(xí)生 莫家薇 通訊員 關(guān)妮納）

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