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4月28日，記者從海底撈獲悉，隨著五一小長假臨近，在4月22至25日三天里，海底撈全國門店接到的就餐預訂量與去年同期相比，增幅超過120%，部分熱門景點周邊門店已開啟晚市多輪預訂模式。

“今年人們的出游意愿非常強烈，預計景點周邊和重點商圈門店會迎來一波消費高潮”，海底撈相關負責人告訴記者，“今年五一期間的餐位預訂提前一周就開始了，預訂高峰也較往年提前”。4月24日海底撈當天收到預訂量同比上周一增長近五倍，比去年同期增長超七成。海底撈景點門店預訂尤為火爆，為了盡可能滿足顧客用餐需求，部分門店開啟晚市多輪預訂模式。

面對可預見性的需求增長，海底撈在備貨方面積極準備。據了解，海底撈五一假期各地區(qū)備貨量較平時有明顯增長，其中北京、上海、杭州、成都、廣州、武漢、西安等熱門旅游城市門店備貨量增加尤為明顯，這些熱門旅游城市不少門店五一假期期間備貨量較平時翻倍增加。

今年一季度以來，國內餐飲市場持續(xù)復蘇。國家統(tǒng)計局數據顯示，一季度，全國餐飲收入同比增長13.9%，高于商品零售額增速9個百分點。美團最新數據顯示，近期“美食”“度假”等假日消費出游相關的關鍵詞搜索量，比2019年同時段增長313%。隨著淄博燒烤出圈，“味蕾游”將成為今年“五一”假期消費新趨勢。

為了應對即將到來的消費潮，海底撈方面將在5月1日全國上新，推出5大品類9款春夏新品，并舉辦線下快閃活動，以高顏值打卡點和趣味十足的互動方式展示新品，在小長假給消費者帶來好吃好玩的體驗。海底撈相關負責人指出，“我們希望通過持續(xù)打造爆款產品和多樣消費場景等方式，為餐飲消費市場注入活力和動力?！?/p>

（文章來源：上海證券報·中國證券網）

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