(資料圖片)

雖然咖喱通常與南亞和東南亞聯(lián)系在一起，但許多咖喱是在東亞制作和食用的。然而，大多數(shù)南亞和東南亞咖喱是使用商業(yè)生產(chǎn)或自制的醬料制成的，而其他咖喱則由磨碎的香料制成。幾乎所有亞洲地區(qū)都使用各種形式的辣椒醬。

香料

泰國(guó)咖喱醬有綠色和紅色兩種，包括香菜、孜然和生姜。他們的辣椒含量較低。辣椒醬主要由辣椒制成，但也可以包括大蒜和芝麻。

用途

泰國(guó)咖喱醬專門用于制作咖喱菜肴。亞洲辣椒醬既可用于準(zhǔn)備食物，也可在食用時(shí)用作食物的蘸料或調(diào)味料。

起源

雖然泰國(guó)咖喱醬根據(jù)定義來(lái)自泰國(guó)，但東南亞和南亞其他國(guó)家/地區(qū)使用的醬料非常相似。亞洲辣椒醬的消費(fèi)范圍從南亞到東亞，以及太平洋的大部分地區(qū)。

發(fā)酵

南亞和東南亞辣椒醬通常由新鮮原料制成。一些東亞辣椒醬要么由發(fā)酵原料制成，要么混合后發(fā)酵。

其他成分

泰式咖喱醬通常僅由香料制成。一些亞洲辣椒醬是用新鮮或發(fā)酵的豆子制成的，包括黃豆或黑豆。

關(guān)鍵詞： 專門用于 新鮮原料 既可用于 準(zhǔn)備食物