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(相關資料圖)

夏至吃什么好?(日常六大類食物適合夏至食用)

夏至節(jié)氣是二十四節(jié)氣之一，隨著它的到來，溫度就會越來越高，慢慢地進入真正的炎炎夏日。于是各地的人們都紛紛在夏至節(jié)氣這天會做上不同的食物，并賦予美好的寓意，希望健康入夏。

下面我們就一起來看一下，不同地方的人們在夏至節(jié)氣這天都分別愛吃什么。看看大家都有什么不同。

冬至餃子夏至面，這句話我相信大多數(shù)人都是聽說過的。其實這是北京人的一種習俗，隨著夏至節(jié)氣的到來，真正的炎炎夏日也會慢慢來臨，于是他們就會覺得吃涼面和生菜可以開胃降火，增加食欲。

? 食材清單 ?

細面條200克 黃瓜1根 香菜2根 蔥蒜適量 花生米適量 白芝麻適量 辣椒粉 花椒粉 鹽 生抽 陳醋 白糖

? 制作步驟 ?

1、黃瓜切絲，香菜切碎，蒜切末，蔥切成蔥花備用。

2、調酸辣拌面汁：碗中下入辣椒粉，花椒粉，鹽，放入適量的白芝麻、蒜末、蔥花，淋上熱油激發(fā)香氣，再加入生抽，陳醋，白糖攪拌均用備用。

3、起鍋燒水，水開下面條，保持滾燙狀態(tài)，煮1分30秒，撈起過涼水，裝盤備用。

4、面條上面放入黃瓜絲、香菜，花生米，淋上酸辣拌面汁，用筷子拌均勻就可以開吃啦！

夏至吃餛飩是江蘇無錫人的習俗，早上一碗麥粥，中午一碗餛飩。有諺語說：“夏至餛飩冬至團，四季安康人團圓，”寓意健康圓滿。

? 食材清單 ?

餛飩餡：生姜適量 花椒適量 豬肉適量 雞蛋2個 蔥花 鹽1勺 生抽2勺 蠔油1勺 香油1勺 胡椒粉1勺

餛飩皮：面粉400克 鹽4克 雞蛋4個

輔料：鹽 蒜末 白芝麻 辣椒粉 蔥花 熱油 香醋 生抽

? 制作步驟 ?

1、先來準備蔥姜水，生姜切片，大蔥拍一拍切成小段兒，裝到碗里，再加幾顆花椒，加200克溫水泡10分鐘；

2、豬肉去皮切成小塊，再剁成肉泥，顆粒盡量小一點，蔥花一把洗凈后切碎，再打兩個雞蛋，只要蛋清部分；

3、泡好的蔥姜水分次加入到肉餡兒里面，朝著一個方向不停地攪拌，直到水被完全吸收，再繼續(xù)添加，打好的肉餡兒中加蛋清、蔥花；

4、鹽1勺、生抽2勺、蠔油1勺、香油1勺、胡椒粉1勺抓拌均勻后，朝著一個方向攪打上勁兒，調好的肉餡兒呈發(fā)黏的狀態(tài)，裝入盤中放冰箱冷藏備用；

5、現(xiàn)在來做餛飩皮，面粉400克、鹽4克、雞蛋4個

全蛋液和面不是很好揉，先基本地揉成一個團兒后松弛30分鐘，再來揉你會發(fā)現(xiàn)特別輕松就揉光滑了，揉好后再次松弛30分鐘；

6、30分鐘以后開始搟面，砧板和面團兒都撒玉米淀粉防粘，砧板比較小的，就把面團兒分成幾份來操作，搟開搟薄，餛飩皮盡可能的越薄越好；

7、搟好后先折起來再切開，最后切成正方形的小方塊兒

一勺肉餡兒，錯交對折后再捏合，這種包法其實比較適合面皮厚一點的，成型比較好看，餛飩就全部包好了；

8、不過肉餡兒沒有用完，這一大盤肉估計能包四五百個，吃不完的直接放冰箱冷凍保存，起鍋燒水；

9、燒水的時間來準備湯料，清湯調料有鹽、蔥花 、香油、熱湯，由于紫菜和蝦皮因為用完了還沒來得及買就省掉了；

10、酸辣調料有鹽、蒜末、白芝麻、辣椒粉、蔥花、熱油、香醋、生抽 ，拌勻后再來一勺熱湯；

11、鍋里的水也燒開了，下餛飩煮，煮開后加少許涼水繼續(xù)煮

煮到餛飩全部飄起來后再煮5-6分鐘，全蛋液面皮韌性好是不容易煮破的，煮熟后撈出來裝入碗中。

有的地方每到夏至這一天，都會做一份夏至蛋，俗話說：夏至吃了蛋，熱天不疰夏。

? 食材清單 ?

雞蛋6個 紅棗15顆 生姜60g 紅糖60g 清水1000g

? 制作步驟 ?

1、雞蛋中火煮7分鐘，浸入冷水中降溫后剝殼待用。

2、生姜去皮切絲。

3、鍋內加適量清水，加姜絲，加紅棗，加紅糖，沸煮20分鐘。

4、加雞蛋再煮5分鐘，夏至蛋就做好了。

說到粽子，我們一般都是端午節(jié)才吃的，但是對于陜西人來說，夏至節(jié)氣吃粽子也是從古至今的習俗。

? 食材清單 ?排骨 荔浦芋頭 板栗 蛋黃 糯米大蔥 生姜 白酒 老抽 鹽 雞粉 糖 水

? 制作步驟 ?

1、排骨一斤，先清洗干凈，先焯一下水，冷水下鍋，這樣吃起來不會腥；煮開以后撇去浮沫關火，再用冷水洗凈表面的小浮沫；

2、大蔥和生姜各30克； 再加一點點清水，盡可能打得細膩點，就不用再過濾了；

3、下面來腌排骨：白酒 10克、老抽 16克、鹽12克、雞粉25克、糖50克、蔥姜水一起倒進來，拌一拌后腌制24個小時，吃起來就相當?shù)娜胛秲毫耍?/p>

4、除了排骨要提前腌制，這個大大的芋頭同樣要提前腌4個小時，我用的是荔浦芋頭，這么大個兒肯定是用不完的，剩下來的做個荔浦芋扣肉也是不錯的；切成小塊后加調料：鹽7克、雞粉12克、白糖25克、老抽8克、水20克，芋頭我就用了小半個，拌勻后腌制4個小時左右；

5、剩下的食材就是板栗和蛋黃了，板栗我是直接買的去殼的，洗一遍后用剪刀把板栗分成兩半兒；

6、今天的糯米是不用提前泡的，清洗一遍后直接腌制，我大概用了兩斤糯米，最后包完只剩了兩顆板栗，然后加鹽4克、糖20克、雞粉6克、老抽30克，拌勻后稍微的腌一小會兒，30分鐘左右都可以啦；

7、我買的粽葉不用煮，加點溫水泡一泡就可以直接用；

8、下面來包粽子的全部食材，排骨也提前腌好了，繩子和剪刀也備好了，終于到了包粽子的環(huán)節(jié)，下面我們開始吧，我今天包的粽子肯定比較大，因為食材很多，所以粽葉我都是用的兩張，有的甚至是三張；

9、先折出角，一勺糯米，一塊排骨，一個蛋黃，半顆板栗，一塊兒芋頭，最后再加一勺糯米，蓋上后把角都壓進去，用繩子系好，我包的顏值稍微的弱了一點，但是完全不會散，質量是很有保障的，粽子就完全包好了；

我其實也沒有具體數(shù)一下一共包了多少，應該是五十個左右吧，現(xiàn)在就可以來煮粽子了，

10、冷水下鍋，水開后轉小火煮3個小時，我這個鍋有點小，期間加了幾次水，3個小時以后粽子就煮熟了，蓋上再燜一個小時，時間到了出鍋，香味兒一下就出來；

11、先從鍋里撈出來，解開棕繩棕葉，金黃的多角形粽子透著誘人的光澤，一股自然清香撲鼻而來，切開看一下，蛋黃在正中間，旁邊還有排骨和芋頭，板栗的顏色有點看不出來了，但吃起來味兒還是特別的明顯；口感就是咸香軟糯，還帶一點點的香甜，這個比例做出來的咸淡也是剛剛好。

夏至的早餐吃麥粥是無錫人的習慣，清淡養(yǎng)胃助消化，他們覺得早餐吃麥粥能緩解夏天的食欲不振，所有就會在夏至的這天早上喝上一碗清香美味的麥粥。

? 食材清單 ?燕麥片一小碗 南瓜一塊 枸杞適量

? 制作步驟 ?

1、南瓜削去外皮，切成小塊。

2、枸杞用溫水浸泡。

3、小鍋中加水，倒入南瓜塊煮，水開后再煮3分鐘，南瓜塊煮軟就行。

4、轉小火用打蛋器攪拌一下，使南瓜塊成糊狀，倒入燕麥片攪拌勻。

5、再倒入泡軟的枸杞，開火煮2分鐘，加入少許的糖即可關火出鍋。

夏至吃荔枝是廣州那一帶人的習慣。他們認為夏至吃荔枝可以減少炎熱和酷暑，他們還喜歡和狗肉一起吃，認為可以強身健體，增強抵抗力。

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關鍵詞： 夏至吃什么好? 日常六大類食物適合夏至食用