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    豆角燜面怎么做?做豆角燜面需要哪些食材?
    2022-10-27 16:35:39 來(lái)源:環(huán)球傳媒網(wǎng) 編輯:


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    小伙伴們,你們遇到過(guò)一個(gè)人在家做飯又不想太麻煩的情況嗎?今天就給大家介紹一道菜,它既有主食,又有副食,營(yíng)養(yǎng)豐富,還非常好吃,簡(jiǎn)直就是一個(gè)人做飯的最佳選擇。這道菜,就是——豆角燜面。

    準(zhǔn)備工作主料:豆角、面條輔料:五花肉、香菇調(diào)料:醬油、醋、十三香步驟一

    將面條提前放入蒸鍋中,蒸制八分鐘備用。豆角需處理干凈后,用手掰成段。五花肉和香菇切絲備用。不過(guò),這里的香菇最好使用泡好的干香菇,香味才能更濃郁。步驟二

    首先,鍋中倒入少許油,四成熱時(shí)放入五花肉,當(dāng)肉稍稍變色的時(shí)候,放入八角煸炒,待肉煸至微黃時(shí),再放入豆角煸炒。小伙伴們注意了,豆角煸炒過(guò)程中千萬(wàn)不能加湯或加水,否則炒出來(lái)的豆角不僅發(fā)黃,而且還會(huì)沒(méi)有脆勁。將豆角煸至翠綠后放入香菇翻炒均勻,這個(gè)時(shí)候再加入與菜持平的熱水繼續(xù)煮制。這一步驟使用中火即可。步驟三

    接下來(lái),就需要對(duì)蒸好的面下一番功夫了。先準(zhǔn)備一盆大約四十度的溫水,加入少許油、鹽,然后將蒸好的面條用手抓至松散之后放入溫水中,漲發(fā)兩分鐘,以保證面條滑軟筋道的口感。之后,將漲好的面撈起,鋪到豆角鍋中,撒少許鹽。大家要記住,這個(gè)時(shí)候千萬(wàn)不要攪拌,直接蓋上鍋蓋燜制就行。

    趁著燜制面條的時(shí)候,小伙伴們可以利用這個(gè)時(shí)間做料汁。將大蒜切成小塊兒狀后裝入小碗中,再倒入一點(diǎn)香油,放些許米醋或者陳醋,最后再加入少許十三香或者五香粉即可。為了讓蒜充分氧化,這個(gè)時(shí)候也不能攪拌。

    等到燜鍋里出香味后,向鍋內(nèi)倒入少許生抽,這時(shí)就要關(guān)小火進(jìn)行攪拌,使面條吸收水分。如果有小伙伴愿意吃顏色重一些的,可以再加入一些老抽拌勻。等到水分差不多吸收干凈的時(shí)候,將準(zhǔn)備好的料汁攪拌均勻后倒入鍋內(nèi),再次拌勻。最后,開(kāi)大火炒至出干香即可出鍋。CCTV-1《天天飲食》每周一至周五9:06播出

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