前幾年跑了陜西幾個城市，西安、延安、漢中、寶雞，第一次聽到抿節(jié)、水魚魚、攪團、洋芋叉叉這些個從來沒聽過的東西，而且這些東西在陜西各個城市都能見到。

這些是什么呢?相信南方的小伙伴和我一樣知道得不多。

下面就為大家一一道來，讓南方的友友們更多地了解北方老百姓的生活。

先來看看到西安第一頓吃的圖片[微笑][微笑][微笑]

抿節(jié)

粗糧細做的傳統(tǒng)面食小吃，抿節(jié)是用由豌豆和小麥磨合而成的雜面，將和好的面團放在密布篩孔的特制抿節(jié)床上，用手掌抿壓而下，成2-3cm長的小節(jié)，呈扭曲狀。煮熟后澆上有豆腐丁、土豆丁、豆角丁的鮮湯，配上自己喜歡的調(diào)料，清淡可口，帶一股豆香味。

在西安與延安都吃到了[微笑]

水魚魚

剛聽到時錯聽成小魚游游，以為是魚做的食品[偷笑][偷笑]

端上桌才知道搞錯了[捂臉]實際上是一種將玉米面在鍋里熬成濃稠的糊狀，然后用漏魚瓢做成魚魚，玉米面魚魚盛在碗里，特別像一群可愛的魚兒游在水草里。軟滑勁道，玉米的清香配著酸溜溜的湯汁，吃起來特別開胃。

攪團

用面攪成的漿糊” 蕎面攪團、玉米攪團和洋芋攪團，陜北用蕎面做攪團，與醋水一塊吃，掩蓋了粗糧的缺陷，口感好，又增強食欲，筋道味美。

當?shù)赜袀€說法：誰家娶的媳婦兒賢不賢惠，是要看看她打的攪團光不光或筯道不筯道。

洋芋叉叉

先把土豆用插床子擦成粗絲，然后將面粉均勻灑在上面，反復(fù)揉搓，使每一根據(jù)絲上都均勻地裹上一層面衣，上鍋蒸熟后配上蒜泥、辣椒面、醬、醋、蔥油和醬拌勻。

BiángBiáng面

麥子磨成的面粉，手工拉成長寬厚的面條，用醬油醋、味精、花椒等佐料調(diào)入面湯，撈入面條，淋上燒熱的植物油。

這個字真難寫啊，應(yīng)該是筆劃最多的漢字吧[可愛][可愛][可愛]

岐山臊子面

用大肉“騷子”配豆腐、黃花、木耳做成的，用湯煮熟，澆上面條。岐山臊子面“薄、菜、淡、酸、辣、香、炒、瘦、旺”。

這個口味蠻適合南方人的，我覺得挺好吃的[比心][比心][比心]

肉夾膜

把饃中間切開，放入切碎的肉，饃香肉酥，各自的滋味發(fā)揮到極致，肥而不膩，回味無窮。

肉夾饃是那段時間早餐必選，是最喜歡吃的一種當?shù)孛媸场，F(xiàn)在杭州也有做得比較地道的肉夾饃，偶爾也會去品嘗，值得一試[奸笑][奸笑][奸笑]

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