這段時(shí)間，常去逛市場(chǎng)的市民可能感覺到，蔬菜的價(jià)格上漲了不少。是什么引起了蔬菜價(jià)格上漲？具體漲幅是多少？

北京新發(fā)地市場(chǎng)是北京市交易規(guī)模最大的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，8月份，市場(chǎng)蔬菜加權(quán)平均價(jià)為4元/公斤，與去年同期相比上漲了25%。價(jià)格上漲較多的蔬菜有大白菜、圓白菜、菜花、西蘭花等。

(相關(guān)資料圖)

在安徽合肥，當(dāng)?shù)厥卟肆闶劬鶅r(jià)每公斤7元以上，30種蔬菜品種中有20個(gè)上漲，上漲幅度較大的品種有黃瓜、白蘿卜、冬瓜，平均較上一周漲幅在6%到8%左右。

合肥周谷堆農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)信息員 王萍：整個(gè)蔬菜市場(chǎng)交易還是比較活躍的。但是由于近期持續(xù)高溫天氣，我們地產(chǎn)菜上市量不足，目前像莧菜、韭菜、空心菜這些葉菜的價(jià)格，批發(fā)價(jià)基本上是維持在2元以上。

在江蘇南京進(jìn)香河集貿(mào)市場(chǎng)，記者看到，這里各類應(yīng)季蔬菜供應(yīng)充足，豇豆、四季豆、茄子等蔬菜價(jià)格略有上漲，黃瓜、雞毛菜、菊葉漲幅明顯。

南京進(jìn)香河集貿(mào)市場(chǎng)蔬菜商戶 宋女士：現(xiàn)在小菜秧子，漲到七塊、八塊，以前是兩塊五、三塊。因?yàn)楦珊?，主要現(xiàn)在人家也不愿意搞，菊花葉也是八塊錢一斤，也漲了。

市民 孫先生：今天買的毛豆、涼粉、豆腐、大白菜。感覺菜價(jià)好像漲了有百分之三十左右，最近天氣熱。

刁鎮(zhèn)蔬菜批發(fā)市場(chǎng)是山東章丘鄒平地區(qū)最大的蔬菜集散市場(chǎng)，市場(chǎng)每天蔬菜交易量近100萬(wàn)斤。

濟(jì)南市民 袁善忠：這幾天蔬菜價(jià)格有點(diǎn)偏高，主要是供求的關(guān)系，少了以后價(jià)格自然上調(diào)。過(guò)段時(shí)間以后蔬菜多了價(jià)格就下落了。

山東省濟(jì)南市章丘區(qū)刁鎮(zhèn)街道蔬菜批發(fā)市場(chǎng)負(fù)責(zé)人 袁吉恩：為了穩(wěn)定住蔬菜價(jià)格，保障市民餐桌上新鮮蔬菜供應(yīng)不斷檔，我們加大了對(duì)來(lái)自河北張家口等地的蔬菜供應(yīng)量，填補(bǔ)供應(yīng)缺口，同時(shí)還增加了發(fā)貨頻次。

高溫多雨致菜價(jià)上漲 后期上行空間有限

引起近期多地蔬菜漲價(jià)的原因是什么？后期菜價(jià)的走勢(shì)又會(huì)如何？

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的28種蔬菜全國(guó)平均批發(fā)價(jià)，7月份每公斤為4.79元，環(huán)比上漲9.6%，同比跌2.0%，較近三年同期平均高5.1%。其中，黃瓜(漲69.4%)、大蔥(漲45.5%)、菠菜(漲34.7%)、菜花(漲30.6%)漲幅超30%。8月份以來(lái)，菜價(jià)保持了這種季節(jié)性上行的趨勢(shì)。

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所副研究員 張晶：主要原因是七八月份處于蔬菜生產(chǎn)供應(yīng)的“夏淡”期，夏季的高溫多雨不利于蔬菜生長(zhǎng)，一般每年這個(gè)時(shí)候菜價(jià)都將轉(zhuǎn)入季節(jié)性上行。而且，今年7月初，湖南、山東、安徽和四川等地遭遇了強(qiáng)降雨和雷暴等對(duì)流天氣，部分地區(qū)還有洪澇災(zāi)害，對(duì)當(dāng)?shù)氐氖卟松a(chǎn)、采收和外運(yùn)都有影響。

市民反映較多的黃瓜，因?yàn)閮r(jià)格在3月—6月連續(xù)走低，部分產(chǎn)區(qū)提前拔秧?yè)Q茬，加上前段時(shí)間降雨頻繁，坐果率低，產(chǎn)量不足，導(dǎo)致市場(chǎng)供應(yīng)出現(xiàn)短暫斷茬現(xiàn)象，黃瓜批發(fā)價(jià)格一度上漲40%以上。不過(guò)目前部分產(chǎn)區(qū)價(jià)格已經(jīng)出現(xiàn)松動(dòng)，隨著新茬黃瓜陸續(xù)上市，價(jià)格將回歸合理區(qū)間。

整體看，目前蔬菜在田面積和產(chǎn)量均有所增加，6月全國(guó)蔬菜在田面積1.12億畝，同比增加1.0%。這些蔬菜陸續(xù)迎來(lái)大量上市期，對(duì)于夏季蔬菜供應(yīng)來(lái)說(shuō)，生產(chǎn)基礎(chǔ)較好。同時(shí)，隨著蔬菜產(chǎn)地轉(zhuǎn)換，后期北方及高山、高原地區(qū)的冷涼蔬菜逐漸進(jìn)入采收旺季，市場(chǎng)供應(yīng)充足。

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所副研究員 張晶：短期來(lái)看，受產(chǎn)地轉(zhuǎn)換和品種換茬影響，“北菜南運(yùn)”“西菜東運(yùn)”的規(guī)模會(huì)有所擴(kuò)大。這種跨區(qū)調(diào)運(yùn)使蔬菜的保鮮和運(yùn)輸成本增加，也將拉動(dòng)菜價(jià)的上漲。預(yù)計(jì)后期蔬菜價(jià)格保持季節(jié)性上漲，但上行空間有限。

蔬菜在田面積1.06億畝 穩(wěn)產(chǎn)保供有基礎(chǔ)

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部統(tǒng)計(jì)，目前，全國(guó)蔬菜在田面積1.06億畝，同比增加90萬(wàn)畝，仍處于年內(nèi)較高水平，穩(wěn)產(chǎn)保供有基礎(chǔ)。目前，各地加強(qiáng)應(yīng)對(duì)措施，全力保障市民的“菜籃子”穩(wěn)定供應(yīng)。

山東省蘭陵縣常年蔬菜種植面積120萬(wàn)畝，總產(chǎn)量500萬(wàn)噸。在蘭陵向城鎮(zhèn)的蔬菜種植基地，縣農(nóng)技人員正在查看大棚黃瓜長(zhǎng)勢(shì)，從病蟲害防治、肥水管理、通風(fēng)降溫等方面提出指導(dǎo)方案，幫助菜農(nóng)加強(qiáng)大棚蔬菜管理。

湖南汝城縣是生姜生產(chǎn)大縣。這幾天，當(dāng)?shù)剞r(nóng)技人員指導(dǎo)農(nóng)戶給正處于塊莖膨大期的小黃姜進(jìn)行拆除遮陽(yáng)棚、田間培土施肥作業(yè)。預(yù)計(jì)今年，姜產(chǎn)量將超13萬(wàn)噸，這些姜及加工產(chǎn)品約70%將供應(yīng)粵港澳地區(qū)。

湖南省郴州市汝城縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長(zhǎng) 張世平：在保持土壤濕潤(rùn)的同時(shí)，避免干旱或水澇。而且根據(jù)姜現(xiàn)在的長(zhǎng)勢(shì)，增施鉀肥，同時(shí)注意氮、磷肥的均衡施用，確保生姜健康生長(zhǎng)。

首衡高碑店國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品交易中心是京津冀地區(qū)最大的農(nóng)產(chǎn)品交易市場(chǎng)。每天，這里有3000多噸凈菜沿著高效便捷的物流網(wǎng)絡(luò)，直達(dá)北京市民的餐桌。

首衡高碑店國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品交易中心商戶 張進(jìn)余：針對(duì)近期的高溫和降雨天氣，我們依托智慧化管理系統(tǒng)，隨時(shí)關(guān)注農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格指數(shù)，并加強(qiáng)與蔬菜產(chǎn)地的聯(lián)系，建立穩(wěn)定的供貨關(guān)系。

在山東章丘，當(dāng)?shù)丶哟蟊镜夭说纳a(chǎn)力度，采摘完后再抓緊補(bǔ)種，在品種的選擇上選種速生的葉菜。

在河南商丘梁園區(qū)，當(dāng)?shù)?.2萬(wàn)畝辣椒進(jìn)入采摘最佳期。村民趁著晴好天氣，抓緊采摘及時(shí)供應(yīng)市場(chǎng)。

河南省商丘市梁園區(qū)王樓鄉(xiāng)王閣村 王帥：每斤賣到一塊八九、兩塊，辣椒能收到10月底。一畝地產(chǎn)量好的話能達(dá)到4000、5000斤。

目前，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部進(jìn)一步壓緊壓實(shí)“菜籃子”市長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，督促指導(dǎo)各地特別是大中城市抓好穩(wěn)產(chǎn)保供工作，根據(jù)市場(chǎng)形勢(shì)做好產(chǎn)品調(diào)運(yùn)，保證充足供應(yīng)、價(jià)格穩(wěn)定。

預(yù)冷儲(chǔ)藏運(yùn)輸 確保蔬菜新鮮供應(yīng)

蔬菜采摘后，儲(chǔ)藏和運(yùn)輸也是重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。立秋后，面對(duì)持續(xù)的高溫悶熱天氣，多地采取一系列有效措施，確保市民的餐桌始終保持新鮮蔬菜的供應(yīng)。

上午8時(shí)，在湖北枝江至喜蔬菜合作社的絲瓜地里，農(nóng)戶們正在忙碌地采摘絲瓜、黃瓜、苦瓜等蔬菜。摘好的蔬菜被迅速送往合作社的打包間打包。

湖北省枝江市至喜蔬菜合作社負(fù)責(zé)人 李傳國(guó)：像這種高溫天氣基本上就是早上四五點(diǎn)鐘開始采收，保證蔬菜的新鮮度。物流的話我們都有專業(yè)的合作伙伴，可以保證在最短的時(shí)間內(nèi)到達(dá)市場(chǎng)，可以保證蔬菜的質(zhì)量、新鮮度都沒問(wèn)題。

在江蘇淮安高堰村的綠色蔬菜種植基地里，村民們正冒著高溫?fù)屖粘墒斓奈魉{(lán)花和紫甘藍(lán)。砍下帶柄的花球，整齊碼好裝箱，統(tǒng)一運(yùn)到冷庫(kù)進(jìn)行預(yù)冷?；孛刻煜蛉珖?guó)各地發(fā)送西藍(lán)花和紫甘藍(lán)十多萬(wàn)斤。

江蘇省淮安市淮陰區(qū)高家堰鎮(zhèn)蔬菜種植戶 錢月軍：溫度一高必須進(jìn)冷庫(kù)預(yù)冷 ，拉走的時(shí)候也用冷藏車?yán)?。而且如果不?jīng)過(guò)冷庫(kù)，水分蒸發(fā)了，蔬菜運(yùn)輸路上一吹就軟掉了，到市場(chǎng)上也不好賣。

在河北邯鄲市肥鄉(xiāng)區(qū)，當(dāng)?shù)馗魃孓r(nóng)部門積極發(fā)揮統(tǒng)籌協(xié)調(diào)作用，全力搭建銷售平臺(tái)，廣泛拓展銷售渠道，確保蔬菜能夠及時(shí)、順暢推向市場(chǎng)。并為全區(qū)3萬(wàn)多戶菜農(nóng)購(gòu)置農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)，徹底消除了菜農(nóng)的后顧之憂。

中國(guó)蔬菜流通協(xié)會(huì)市場(chǎng)分析師 王曉甜：在流通運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程當(dāng)中，要用冷鏈運(yùn)輸，進(jìn)行一個(gè)低溫保鮮的一個(gè)運(yùn)輸。隨著秋季的到來(lái)，蔬菜的供應(yīng)量會(huì)穩(wěn)定持續(xù)的增加，價(jià)格也會(huì)回歸到一個(gè)合理的區(qū)間范圍之內(nèi)。

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