中新網(wǎng)西寧9月21日電 (李雋)21日，記者帶著青海省是否有“預(yù)制菜進校園”的問題，采訪了青海省教育廳體育衛(wèi)生文藝處處長王景武，他表示：經(jīng)過青海省市場監(jiān)督管理局前期調(diào)研和青海省教育廳近期初步調(diào)研，青海省內(nèi)目前尚無具有相關(guān)資質(zhì)的預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)，也沒有配送企業(yè)，省內(nèi)學校沒有發(fā)現(xiàn)使用預(yù)制菜的情況。

預(yù)制菜又稱為預(yù)制調(diào)理食品，一般指大型的預(yù)制菜工廠，把食材、輔料加工成半成品或成品封裝，然后出廠售賣。通常預(yù)制菜需要在冷鏈條件下貯存或運輸，供消費者或餐飲環(huán)節(jié)加工者，簡單加熱或烹飪后食用。

“其實預(yù)制菜成本是比較高的，除非是人數(shù)多，走批發(fā)市場批量的生產(chǎn)可壓縮成本，但對于青海的學校，從成本核算來說請‘大師傅’和工作人員會更劃算，因成本太高省內(nèi)餐飲企業(yè)也不愿意做預(yù)制菜。”王景武說。

圖為青海省海北州剛察縣一學校食堂工作人員正在包包子。扎西卓瑪攝

據(jù)介紹，學校食堂食品安全歷來是教育部門非常重視的一項工作，從青海省教育廳到各市州教育局，到各學校校長對學校食堂食品安全越來越重視，在日常檢查調(diào)研中，該省高校、高職、高中、青海省特殊教育學校等均沒有見到過使用預(yù)制菜的情況，涉藏地區(qū)學校都是請“大師傅”和工作人員當日現(xiàn)做。

圖為西寧市金百靈幼兒園學生家長向記者展示的幼兒園餐食原料。受訪者供圖

21日，青海省西寧市金百靈幼兒園學生家長向記者展示了幼兒園每天餐食情況：“每天早上幼兒園會貼到門口，老師也會每天發(fā)家長群里，吃的啥、用什么做的都有展示。”

“省直的學校以及大通、海東、玉樹等地的學校所有的食材采購都是通過政府招投標的形式確定幾家餐飲公司，由有資質(zhì)的、信譽好的企業(yè)進行配送。”王景武介紹，該省海東市各縣學校是通過政府購買服務(wù)的形式，由政府出資購買服務(wù)聘請“大師傅”和工作人員保證食堂用工，玉樹、果洛等地區(qū)多為學校出資聘請相關(guān)工作人員。

王景武表示，下一步青海省教育部門將印發(fā)關(guān)于學校禁止使用預(yù)制菜的通知，并根據(jù)需要進行相關(guān)調(diào)研。他也邀請記者以“四不兩直”的形式，在學校供餐前隨機進行走訪，實地走訪是否有預(yù)制菜進校園的情況。(完)

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