南方財經(jīng)全媒體記者梁施婷、丁莉 珠海報道

(相關(guān)資料圖)

7月4日，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)貿(mào)易促進(jìn)中心、廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、珠海市人民政府指導(dǎo)，廣東省預(yù)制菜裝備產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)合會主辦，南方財經(jīng)全媒體集團(tuán)承辦的首屆預(yù)制菜裝備產(chǎn)業(yè)大會在珠海舉辦。本屆大會是國內(nèi)首場以預(yù)制菜裝備為主題的全國性盛會，云集權(quán)威專家、龍頭企業(yè)、科研院所、金融機(jī)構(gòu)等眾多領(lǐng)域代表，縱論預(yù)制菜“智造”新趨勢。

作為一項(xiàng)新興產(chǎn)業(yè)，預(yù)制菜正以其廣闊的市場前景吸引著越來越多資本涌入。據(jù)不完全統(tǒng)計，中國預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)已突破7.6萬家，盡管體量尚不大，但增長勢頭極為迅猛，僅2022年一年就新增3470多家；公開信息顯示，2022年預(yù)制菜領(lǐng)域融資事件超過30件，其中60%項(xiàng)目融資金額超過千萬元。

為研究相關(guān)產(chǎn)業(yè)情況、尋找標(biāo)桿樣本，南方財經(jīng)全媒體集團(tuán)“智造預(yù)制菜”系列創(chuàng)新案例課題組在大會上發(fā)布了“2023智造預(yù)制菜·投資潛力案例TOP20”。

創(chuàng)新案例聚焦中小企業(yè)，這批潛力股與已上市公司和行業(yè)巨頭相比，更具創(chuàng)新性和靈活性，在技術(shù)研發(fā)、生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品創(chuàng)新等方面具備突出優(yōu)勢，是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要驅(qū)動力。同時，通過“專精特新”的路徑模式，這些企業(yè)也有望獲得更高的成長性和回報。

因此，在剔除已上市公司的基礎(chǔ)上，通過專家團(tuán)隊(duì)行業(yè)調(diào)研與數(shù)據(jù)征集，榜單全面評估了企業(yè)融資情況、發(fā)展規(guī)劃、研發(fā)成果、質(zhì)控能力和數(shù)智化水平，最終評選出了20家“智造”預(yù)制菜投資潛力企業(yè)，目的在于發(fā)掘出極具科研技術(shù)實(shí)力的中小企業(yè)，并通過資金賦能進(jìn)一步激發(fā)其潛力。

投資潛力企業(yè)遍布全產(chǎn)業(yè)鏈

從地域來看，TOP20企業(yè)分布在全國11個省、自治區(qū)、直轄市，其中，廣東以6家企業(yè)位居入選預(yù)制菜投資潛力案例最多的省份，其次是浙江、福建和北京，入選企業(yè)數(shù)量分別為3家、2家、2家，上海、海南、湖南、四川、湖北、河南、內(nèi)蒙古各自有一家企業(yè)入選。

作為全國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的先行地，廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)在生態(tài)構(gòu)建、科技創(chuàng)新、企業(yè)培育等方面均呈現(xiàn)顯著優(yōu)勢。特別是在全國率先推行“菜十條”等政策后，企業(yè)更早收獲積極的行業(yè)信號，布局力度更大，推動行業(yè)整體走在全國前列。

從產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)來看，以何氏水產(chǎn)、鷹金錢食品為代表的老牌食品加工生產(chǎn)企業(yè)向預(yù)制菜賽道拓展布局，這些老牌企業(yè)脫胎于原材料供應(yīng)、食品加工、銷售等領(lǐng)域，并各自具備相應(yīng)優(yōu)勢和投資潛力。

在上游階段，何氏水產(chǎn)、翔泰漁業(yè)、雨軒股份等農(nóng)牧水產(chǎn)企業(yè)基于對原材料生產(chǎn)的把控，具有巨大的成本優(yōu)勢；在中游階段，鷹金錢、王家渡等食品加工生產(chǎn)企業(yè)已積累了大量標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的技術(shù)優(yōu)勢，且在供應(yīng)鏈和分銷渠道方面有一定基礎(chǔ)；在下游階段，西貝餐飲等餐飲連鎖企業(yè)則憑借突出的研發(fā)能力和強(qiáng)大的品牌力奠定了穩(wěn)定的客群基礎(chǔ)。

榜單上也有花花食界、珍味小梅園等面向Z世代的新興預(yù)制菜品牌，這些企業(yè)多成立于近五年內(nèi)，成長速度極快。

新興品牌往往在產(chǎn)能等方面略遜一籌，且大多直面競爭激烈的零售端，但產(chǎn)品定制化開發(fā)能力較強(qiáng)，能夠廣泛利用小紅書、抖音等新銳電商平臺打開銷路。在這一群體中，是否具備渠道優(yōu)勢、能否快速打開C端市場已經(jīng)越來越成為判斷其投資潛力的重要依據(jù)。在top20榜單的新興品牌中，除少數(shù)由餐飲集團(tuán)孵化的企業(yè)，其余大多以C端市場為著力點(diǎn)。

以叮叮懶人菜為例，其全年銷售額約為8億元，其中，抖音全年?duì)I收便超過5億元；2022年，公司登上了抖音電商生鮮類目的TOP3。此外，麥子媽食品在2021和2022也連續(xù)兩年獲得天貓預(yù)制菜相關(guān)類目雙11、年貨節(jié)銷量榜第一，并斬獲2021年天貓最具潛力寶藏新品牌大獎，2022年，企業(yè)獲得艾媒金榜中國預(yù)制菜品牌年度百強(qiáng)榜TOP4。

與此同時，top20企業(yè)普遍呈現(xiàn)預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈布局和拓展的趨勢，其中農(nóng)牧水產(chǎn)企業(yè)往往還兼?zhèn)湓牧习芽氐哪芰Γ@也是其投資潛力、可持續(xù)發(fā)展能力的重要來源，特別是冷鏈物流已成為其中重要一環(huán)。

例如，何氏水產(chǎn)研發(fā)的第三代“活魚低溫暫養(yǎng)、純氧冷鏈配送”技術(shù)，使活魚超50小時遠(yuǎn)程運(yùn)輸存活率可達(dá)99%，并獲得國家2項(xiàng)發(fā)明專利、30多項(xiàng)實(shí)用新型專利。低溫冷鏈配送活魚使其運(yùn)輸成本大幅下降75%，并實(shí)現(xiàn)南魚北運(yùn)，覆蓋全國3000公里經(jīng)濟(jì)圈，未來將帶動年產(chǎn)值超過60億元。

萬億規(guī)模預(yù)制菜引得資本青睞

新消費(fèi)融資“大降溫”的背景下，預(yù)制菜成為近兩年為數(shù)不多受資本關(guān)注度高的新賽道。

自2020年開始，預(yù)制菜領(lǐng)域開始受到資本的關(guān)注，完成融資的項(xiàng)目數(shù)量較此前有明顯增長。據(jù)紅餐產(chǎn)業(yè)研究院的不完全統(tǒng)計，2022年全年預(yù)制菜領(lǐng)域共發(fā)生了31起融資項(xiàng)目，而2021年預(yù)制菜領(lǐng)域則有32起融資項(xiàng)目。

隨著消費(fèi)者在疫情期間得到培育，預(yù)制菜C端市場提速發(fā)展，to C端的預(yù)制菜企業(yè)得到資本的青睞。

2022年，珍味小梅園踩準(zhǔn)預(yù)制菜C端市場爆發(fā)的風(fēng)口，總營收同比翻了一倍。自珍味小梅園開設(shè)線下門店后不到一年時間，便獲得了來自星陀資本、零一創(chuàng)投、虢盛資本、德聚兄弟、百度風(fēng)投等知名機(jī)構(gòu)共3輪融資，融資金額上億元。

目前，彭記坊也積極探索預(yù)制菜C端市場，推出更多符合C端市場的產(chǎn)品。一方面為家庭渠道定制小規(guī)格的產(chǎn)品，另一方面，公司將成立電商事業(yè)部，專門負(fù)責(zé)針對C端進(jìn)行宣傳推廣，借助抖音、大V帶貨等方式，增加與消費(fèi)者的互動。

資本市場仍持續(xù)看好預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的成長性，并且將關(guān)注的焦點(diǎn)放在品牌和渠道建設(shè)上，專注于預(yù)制菜食材供應(yīng)鏈類的企業(yè)，成為資本關(guān)注的對象。

德勤2022年預(yù)制菜市場展望認(rèn)為，冷鏈物流技術(shù)的發(fā)展減少了生鮮產(chǎn)品的損耗率，保障了預(yù)制菜品的新鮮度，拓展了行業(yè)供應(yīng)鏈與銷售半徑，冷鏈物流基建的發(fā)展，支持預(yù)制菜中對食材新鮮度要求較高的即烹和即配細(xì)分賽道的發(fā)展。

入選企業(yè)之一的三餐有料母公司為廈門禾苗優(yōu)品科技有限公司，是冷鏈?zhǔn)巢墓?yīng)鏈B2B平臺“凍品在線”獨(dú)立孵化的新零售公司。依托“凍品在線”完善的同城冷鏈平臺，三餐有料實(shí)現(xiàn)配送頻次更高，配送成本更低。

入選企業(yè)信良記2019年完成由遠(yuǎn)洋資本有限公司獨(dú)家領(lǐng)投，鐘鼎資本、峰瑞資本跟投的3億元再融資，用于拓展信良記供應(yīng)鏈渠道建設(shè)及提高上游資源控制能力，并通過上下游資源優(yōu)化在爆品供應(yīng)鏈領(lǐng)域繼續(xù)深耕。

從潛在趨勢來看，未來預(yù)制菜賽道將達(dá)到萬億規(guī)模，資本對預(yù)制菜投資熱情不減。各級政府的政策支持也將進(jìn)一步為在標(biāo)準(zhǔn)、生態(tài)和資源三個方面為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供助力。

比如，廣東省發(fā)布的《加快推進(jìn)廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》中，提出“力爭在3年內(nèi)建成具有全國乃至全球影響力的預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈研發(fā)平臺”、“把預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)納入‘粵菜師傅’工程”等舉措。

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