據(jù)國家網(wǎng)信辦5月23日發(fā)布《數(shù)字中國發(fā)展報(bào)告（2022年）》顯示，過去一年，我國數(shù)字經(jīng)濟(jì)規(guī)模突破50萬億，占GDP比重提升至41.5%，超過四成。預(yù)計(jì)2025年中國的數(shù)字經(jīng)濟(jì)總量會(huì)突破 60萬億元，占整個(gè) GDP的45%。

數(shù)字經(jīng)濟(jì)已成為新的時(shí)代命題

隨著信息技術(shù)的飛速發(fā)展和互聯(lián)網(wǎng)的普及，數(shù)字經(jīng)濟(jì)已邁入“數(shù)智化”新階段。通過將傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)融合，數(shù)字經(jīng)濟(jì)提供了新的商業(yè)模式和增長動(dòng)力。中國作為全球最大的互聯(lián)網(wǎng)市場，數(shù)字經(jīng)濟(jì)發(fā)展勢頭強(qiáng)勁，為企業(yè)創(chuàng)造了廣闊的發(fā)展空間。

(資料圖)

數(shù)智化賦能實(shí)體經(jīng)濟(jì)，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量融合發(fā)展是當(dāng)前經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級的趨勢。數(shù)字技術(shù)在各個(gè)領(lǐng)域的應(yīng)用，使得傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)、流通、銷售等環(huán)節(jié)發(fā)生了巨大變革。數(shù)智化推動(dòng)了供應(yīng)鏈的重構(gòu)，提高了效率、降低了成本，并且為消費(fèi)者提供了更便捷、多元化的消費(fèi)體驗(yàn)。

數(shù)智化已經(jīng)成為多個(gè)企業(yè)增長的新引擎，在中國數(shù)字經(jīng)濟(jì)的蓬勃發(fā)展下，越來越多的企業(yè)利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和信息化手段實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)的創(chuàng)新與升級，進(jìn)一步拓展市場，提升競爭力。作為一家在數(shù)字經(jīng)濟(jì)浪潮中積極布局的企業(yè)，鍋圈推動(dòng)產(chǎn)業(yè)由數(shù)字化向數(shù)智化升級，并成為自身高質(zhì)量發(fā)展的新引擎、新動(dòng)能。

數(shù)智化推動(dòng)重構(gòu)傳統(tǒng)食品供應(yīng)鏈

數(shù)智化的建設(shè)已成為助力鍋圈騰飛的重要基礎(chǔ)建設(shè)之一。鍋圈食匯早在2019年就開始了數(shù)智化基建，將數(shù)字經(jīng)濟(jì)的理念融入到企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略中。通過數(shù)智化手段，鍋圈食匯在生產(chǎn)與銷售的全流程實(shí)現(xiàn)了全面升級和優(yōu)化。

在售前階段，鍋圈食匯通過分析前端消費(fèi)數(shù)據(jù)進(jìn)行產(chǎn)品布局創(chuàng)新，從而根據(jù)市場需求和消費(fèi)者喜好，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)定位和產(chǎn)品策劃。通過大數(shù)據(jù)分析和市場調(diào)研，鍋圈食匯能夠準(zhǔn)確把握消費(fèi)者的需求，提供符合市場趨勢和消費(fèi)者口味的產(chǎn)品。截至2022年底，鍋圈已有涵蓋了烤串和烤肉類163個(gè)燒烤產(chǎn)品。其中香烤翅中、大串咩咩的串 (羊肉串)、魷魚須串、戰(zhàn)斧羊排、大串哼哼的串(豬肉串)等，廣受消費(fèi)者好評。

在售中階段，鍋圈食匯注重?cái)?shù)智化銷售網(wǎng)絡(luò)和數(shù)智化供應(yīng)鏈建設(shè)。從消費(fèi)端來看，通過外賣平臺(tái)和社交媒體的整合運(yùn)用，鍋圈食匯建立了全面數(shù)智化的銷售渠道，實(shí)現(xiàn)了線上線下銷售的有機(jī)融合。一方面，鍋圈通過近萬家線下門店為消費(fèi)者提供到店選購食材；另一方面，鍋圈依托自營小程序及餓了么、美團(tuán)等外賣平臺(tái)，提供在線訂購和配送服務(wù)，實(shí)現(xiàn)最快30分鐘送貨上門，方便消費(fèi)者隨時(shí)隨地享受燒烤、火鍋等美食。

而在生產(chǎn)端，鍋圈致力于打造全自動(dòng)數(shù)據(jù)智能化工廠，一方面用技術(shù)賦能生產(chǎn)力，助力工廠提升管理能力、食材產(chǎn)能，以確保食材品質(zhì)；另一方面，借助數(shù)智化工具建設(shè)透明生產(chǎn)線，鍋圈打通了從食材生產(chǎn)到產(chǎn)品包裝的一條龍可視化生產(chǎn)，優(yōu)化管理效率，提升品控能力，保障食材安全。

以鍋圈的蝦滑產(chǎn)品為例，鍋圈選擇了生長在蘊(yùn)含豐富微生物和礦物質(zhì)海水中的北海青蝦。北海的青蝦一般每年收獲兩次，夏天的蝦生長更快，個(gè)頭更大，畝產(chǎn)能達(dá)到4000斤左右。捕撈上來的大青蝦很容易死亡，必須在盡可能短時(shí)間內(nèi)將它們運(yùn)到加工車間。為追求新鮮，向鍋圈供應(yīng)蝦滑的工廠直接建到了海邊蝦塘附近。借助數(shù)智化建設(shè)的產(chǎn)品生產(chǎn)線使得從鮮蝦出塘到做成蝦滑產(chǎn)品，最快只需要幾小時(shí)，鮮美被盡可能地“鎖”在了鍋圈食品的蝦滑產(chǎn)品中?，F(xiàn)在鍋圈與超過600家上游ODM和OEM工廠合作,通過向其提供數(shù)智化管理能力,幫助眾多工廠提效提質(zhì)。

此外，通過分析前端消費(fèi)數(shù)據(jù)，鍋圈可以感知一線門店的經(jīng)營狀況，了解暢銷品類及口味偏好，從而準(zhǔn)確感知市場、調(diào)優(yōu)品類，優(yōu)化門店運(yùn)營，由此便可以指引中間物流和貨倉體系高效流轉(zhuǎn)配貨。例如，通過智能補(bǔ)貨系統(tǒng)，門店的產(chǎn)品周轉(zhuǎn)天數(shù)可以從30天縮短至10天。數(shù)智化不僅能推動(dòng)上游供應(yīng)商以及下游門店高效運(yùn)轉(zhuǎn)，還可以大大降低運(yùn)營成本，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品價(jià)格更具優(yōu)勢。

在售后階段，鍋圈食匯利用數(shù)智技術(shù)優(yōu)化客戶服務(wù)體驗(yàn)。通過開發(fā)企業(yè)會(huì)員管理系統(tǒng)，鍋圈食匯能夠做到對門店線下線上數(shù)據(jù)的搜集與整理分析,最終得到大數(shù)據(jù)報(bào)表，獲知每家門店的實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)、會(huì)員消費(fèi)占比、用戶購買行為等,從而改善消費(fèi)體驗(yàn)，優(yōu)化活動(dòng)方案，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營銷。

以客戶為導(dǎo)向，鍋圈不斷滿足消費(fèi)者多元用餐需求

鍋圈堅(jiān)信，最好的管理是交予“億萬消費(fèi)者”管理萬家門店。結(jié)合以客戶為導(dǎo)向的C2F模式與自身特點(diǎn)，鍋圈在供應(yīng)鏈、品牌、數(shù)智化不斷加碼強(qiáng)大下，發(fā)展出了“加盟發(fā)展、直營運(yùn)營”新連鎖模式。與其他模式相比，C2F模式具有明顯的優(yōu)勢，既能減少中間商環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)價(jià)格優(yōu)勢，同時(shí)又能避免假貨，保證產(chǎn)品的質(zhì)量。在這種模式下，鍋圈借助其品牌議價(jià)能力，真正實(shí)現(xiàn)了"好吃不貴"的產(chǎn)品定位。

通過消費(fèi)數(shù)據(jù)反哺研發(fā)，鍋圈實(shí)現(xiàn)了高效研發(fā)、產(chǎn)研一體，滿足消費(fèi)者多元需求。通過數(shù)智化技術(shù)和研發(fā)端強(qiáng)勁實(shí)力的結(jié)合，鍋圈可以更好地了解消費(fèi)者喜好與需求，根據(jù)消費(fèi)數(shù)據(jù)進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)和創(chuàng)新，提供更符合消費(fèi)者口味的產(chǎn)品。其研發(fā)速度也實(shí)現(xiàn)了從“用戶需求”到“終端產(chǎn)品”的高效轉(zhuǎn)化，從新品最初的用戶洞察到最終的成品生產(chǎn)僅需35-40天，大大提高了產(chǎn)品迭代速度。

數(shù)字經(jīng)濟(jì)的發(fā)展為鍋圈食匯帶來了許多機(jī)遇和優(yōu)勢。首先，通過數(shù)智化的銷售渠道和精準(zhǔn)營銷，鍋圈食匯能夠更好地觸達(dá)目標(biāo)消費(fèi)群體，提高銷售額和市場份額。其次，數(shù)智化的供應(yīng)鏈管理使得鍋圈食匯能夠?qū)崿F(xiàn)高效的物流運(yùn)營和庫存管理，降低成本并提高服務(wù)質(zhì)量。最重要的是，數(shù)智化還為鍋圈食匯提供了更多創(chuàng)新和增長的可能性，例如以客戶為導(dǎo)向，基于數(shù)據(jù)分析的新產(chǎn)品開發(fā)和服務(wù)升級，為消費(fèi)者持續(xù)帶來真正“好吃不貴”的產(chǎn)品。

鍋圈食匯在數(shù)智化發(fā)展之路上不斷探索創(chuàng)新，在滿足消費(fèi)者的餐飲需求的同時(shí)，充分發(fā)揮數(shù)字經(jīng)濟(jì)的助力，積極踐行可持續(xù)發(fā)展，推動(dòng)行業(yè)綠色轉(zhuǎn)型，為餐飲業(yè)可持續(xù)發(fā)展樹立新標(biāo)桿。

本文來源：財(cái)經(jīng)報(bào)道網(wǎng)

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