魚湯的做法是什么?魚湯的做法大全

湯的做法一 材料 鯽魚1條，金針菇250g，枸杞子10粒，大蔥適量，小蔥適量，姜適量。 做法 1、鯽魚去腮開膛收拾干凈，在兩側(cè)魚身都用刀劃3個口子。 2、下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。 3、把魚放入砂鍋或湯鍋內(nèi)，加入適量的水，最少要沒過魚身。加入料酒、鹽、蔥段、姜片。開大火加蓋煮。 4、等開鍋加入枸杞子，換小火煮20分鐘。 5、20分鐘后，再加入金針菇。 6、5分鐘后即可出鍋，撒入小蔥末裝扮，美味完成。 鯽魚湯的做法二 材料 嫩豆腐一大塊，鯽魚一條，蔥，油適量，食鹽適量。 做法 1、把鯽魚內(nèi)臟清理干凈(讓魚檔幫忙處理)、清水沖干凈血水后，用適量的鹽涂抹魚身腌制15分鐘，備用。 2、嫩豆腐用清水輕輕過一下，然后切成小塊狀，用清水泡10分鐘，可去除豆腥味，備用。 3、鍋加熱，倒入適量的油，用姜片把油撒開，小火慢慢把鯽魚煎至兩面金黃。 4、把火調(diào)至最大，加入適量的清水燒開，倒入嫩豆腐再次燒開轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘左右，加入適量的食鹽、蔥花即可。 鯽魚湯的做法三 材料 鯽魚，嫩豆腐，姜，蒜，鹽，香菜，蔥。 做法 1、鯽魚去鱗去其內(nèi)臟和腮，洗凈，控干水分。 2、鍋內(nèi)下油，油熱后，下入姜蒜炒香。 3、下入鯽魚轉(zhuǎn)小火反正面煎制。 4、待魚皮變黃，加適量開水轉(zhuǎn)中火慢燉。 5、十五分鐘后，加入嫩豆腐塊繼續(xù)燉5分鐘。 6、加鹽、香菜、蔥花出鍋即可。 小訣竅 1、洗魚時，腮和魚肚內(nèi)層黑膜一定處理干凈，否則不利于健康，并且腥味重。 2、一定等鍋內(nèi)油熱后下魚煎，煎魚時不要急于翻動，注意觀察，待底面變黃再翻動，否則容易破皮，影響美觀。 3、可隨個人口味喜好添加胡椒粉之類的調(diào)味品。

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