導(dǎo)語:煮湯圓,切記不要開水下鍋煮,牢記4個技巧,保證不破皮,不粘鍋!
俗語說:“一年一度元宵明”。正月十五,是我國最重要的傳統(tǒng)節(jié)日之一!在元宵節(jié)這天,全國各地都有很多的習(xí)俗,像賞花燈、吃湯圓、猜燈謎、放煙花等等??梢哉f元宵節(jié)的熱鬧程度,一點都不亞于春節(jié)。
大家都知道,由于地域的不同,南北的飲食文化也存在一定的差異!但是,在元宵節(jié)這天,不管是南方人還是北方人都有吃湯圓的習(xí)俗。元宵節(jié)吃湯圓,不僅是對傳統(tǒng)文化的傳承,還寄托了人們期盼幸福團圓,家庭美滿的美好祝福!
湯圓不僅好吃,口味也非常多樣,有花生餡、芝麻餡、豆沙餡等等。雖然湯圓的口味五花八門,但是烹飪 *** 卻非常簡單,除了水煮,就是油炸。煮湯圓看似很簡單,要想煮出來的湯圓,不破皮,不粘鍋,也是有技巧的!煮湯圓時,最忌直接下鍋煮,一步錯步步錯,難怪湯圓開裂,還粘鍋!下面,廚娘就與大家分享一下,煮湯圓的4個小技巧!
一、煮湯圓用冷水還是開水?
煮湯圓時,有人冷水下鍋,有人開水下鍋,其實這兩種做法都是錯誤的!如果冷水下鍋,湯圓外面的糯米粉,遇冷不僅不易凝結(jié),還容易溶入水中,加上用冷水煮湯圓的時間比較長,湯圓長時間在水中浸泡,容易出現(xiàn)破皮和夾生的情況。如果湯圓是常溫的,可以用開水煮,但是現(xiàn)在的湯圓一般都是冷凍的,而冷凍的湯圓遇到滾燙的開水,受到溫差的影響,特別容易開裂。正確做法是,將水煮至冒小泡,沒有完全沸騰時,再下入湯圓,這樣湯圓不易破皮和開裂。
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