導(dǎo)語：煮湯圓，切記不要開水下鍋煮，牢記4個技巧，保證不破皮，不粘鍋!

俗語說：“一年一度元宵明”。正月十五，是我國最重要的傳統(tǒng)節(jié)日之一!在元宵節(jié)這天，全國各地都有很多的習(xí)俗，像賞花燈、吃湯圓、猜燈謎、放煙花等等?？梢哉f元宵節(jié)的熱鬧程度，一點都不亞于春節(jié)。

大家都知道，由于地域的不同，南北的飲食文化也存在一定的差異!但是，在元宵節(jié)這天，不管是南方人還是北方人都有吃湯圓的習(xí)俗。元宵節(jié)吃湯圓，不僅是對傳統(tǒng)文化的傳承，還寄托了人們期盼幸福團圓，家庭美滿的美好祝福!

湯圓不僅好吃，口味也非常多樣，有花生餡、芝麻餡、豆沙餡等等。雖然湯圓的口味五花八門，但是烹飪 *** 卻非常簡單，除了水煮，就是油炸。煮湯圓看似很簡單，要想煮出來的湯圓，不破皮，不粘鍋，也是有技巧的!煮湯圓時，最忌直接下鍋煮，一步錯步步錯，難怪湯圓開裂，還粘鍋!下面，廚娘就與大家分享一下，煮湯圓的4個小技巧!

一、煮湯圓用冷水還是開水?

煮湯圓時，有人冷水下鍋，有人開水下鍋，其實這兩種做法都是錯誤的!如果冷水下鍋，湯圓外面的糯米粉，遇冷不僅不易凝結(jié)，還容易溶入水中，加上用冷水煮湯圓的時間比較長，湯圓長時間在水中浸泡，容易出現(xiàn)破皮和夾生的情況。如果湯圓是常溫的，可以用開水煮，但是現(xiàn)在的湯圓一般都是冷凍的，而冷凍的湯圓遇到滾燙的開水，受到溫差的影響，特別容易開裂。正確做法是，將水煮至冒小泡，沒有完全沸騰時，再下入湯圓，這樣湯圓不易破皮和開裂。

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