菜花炒肉的做法家常菜(花菜炒肉怎么做好吃?)由于受疫情影響,咱家培養(yǎng)了6年的“吞金神獸”還沒被送去幼兒園,天天在家里纏著他婆婆做好吃的給他。最近這段時(shí)間這個(gè)小家伙愛上了吃花菜,天天叫嚷著要吃花菜。家里的老人們也是夠?qū)⒕秃⒆拥?,天天買花菜,換著 *** 給他做,例如素炒花菜、花菜炒肉、干煸花菜、干鍋花菜等,天天換著 *** 做。其中花菜炒肉片是咱家小朋友更愛的一道美食,脆嫩爽口、鮮香誘人,邊吃邊嘮叨“好吃,好吃,我還要吃”。對(duì)于小朋友愛吃花菜,咱們這些大人挺放心的,因?yàn)樗牌抛龅幕ú瞬粌H好吃,也非常的干凈衛(wèi)生。下面就和大家分享一下如何把花菜炒肉片做的脆嫩好吃?
【花菜炒肉片】
【主要食材】:1朵新鮮的散花菜、1小塊三弦五花肉。
【調(diào)味材料】:1小塊老姜、1大個(gè)拌蒜、2根大蔥、幾根小蔥、少許料酒、小半碗干紅辣椒、一小勺干花椒、一勺十三香粉、一勺生抽、一小勺紅油豆瓣醬、適量植物油、適量食鹽、一小勺雞精。
【 *** 過(guò)程】:
l 1、先把散花菜用小刀削成小朵,用清水淘洗一下。再放入適量的溫水,加上一小勺食鹽攪動(dòng)均勻,泡10分鐘。最后再清洗一遍。
l 2、把五花肉清洗一下,肉皮要用刀刮一下再洗哈。
l 3、把大蔥老姜小蔥一起清洗干凈。老姜切幾片姜片,剩下的老姜切成細(xì)絲。瓣蒜剝皮,切薄片。大蔥切成長(zhǎng)段。小蔥切成蔥花。
l 4、起鍋放入適量清水,把五花肉放入鍋里,放入幾片老姜片、幾段大蔥段、干花椒幾顆、少許料酒煮沸,轉(zhuǎn)小火煮5分鐘,撈出五花肉切成薄片。
l 5、再次起鍋,放入適量植物油,把油燒熱至高溫,放入花菜煸炒,把花菜煸至斷生即可,用漏勺把花菜撈出來(lái)。
l 6、然后再次起鍋,放入適量植物油煎熱,轉(zhuǎn)小火放入大蔥段、干紅辣椒、一些干花椒慢慢煸炒,大蔥泛黃之后,撈出留下油,把五花肉片放入鍋里煸炒,把五花肉炒香變黃。
l 7、接著把五花肉刨一邊露出底油,繼續(xù)放入姜絲、蒜片、一小勺紅油豆瓣醬繼續(xù)翻炒,炒出蒜香和紅油,再和肉一起翻炒,把五花肉片炒紅亮。
l 8、倒入花菜朵翻炒均勻,加入一勺十三香粉、一勺生抽翻炒均勻,繼續(xù)加入一小勺食鹽、一小勺雞精炒勻,出鍋放點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴一下即可。
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