出品：子彈財(cái)觀

【資料圖】

10月12日消息，據(jù)天眼查平臺(tái)顯示，北京必勝客比薩餅有限公司和諧廣場(chǎng)餐廳在10月10日遭到北京市豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局的行政處罰，處罰內(nèi)容共四項(xiàng)：

警告；罰款20萬(wàn)元；沒收違法所得1865元；并且吊銷許可證。

這家必勝客門店之所以受到如此嚴(yán)厲的行政處罰，原因是他們違反了食品安全法，并且違規(guī)的情況比較多：

違規(guī)篡改白毫茶底、烏龍茶底、米飯食材保質(zhì)期標(biāo)簽；

多次違規(guī)篡改解凍預(yù)包裝食品提拉米蘇的使用效期；

未保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境整潔，存在地面油膩濕滑、洗消間臟亂、冷庫(kù)內(nèi)員工衣物與食品被堆放在一起的情況，且在冷庫(kù)中發(fā)現(xiàn)過期面包1個(gè)；

未按要求檢查待加工的食品及原料，其烹炸用油長(zhǎng)時(shí)間未更換且沒有按照正確操作規(guī)范進(jìn)行檢查，操作人員未按照規(guī)程進(jìn)行操作導(dǎo)致數(shù)值不準(zhǔn)確不具備參考性，且發(fā)現(xiàn)測(cè)量數(shù)值不準(zhǔn)確的問題后并未上報(bào)處理。

另外據(jù)信用中國(guó)平臺(tái)顯示，這家門店在今年3月份曾經(jīng)因?yàn)椴僮鏖g被發(fā)現(xiàn)有過期食材而遭到5萬(wàn)元的罰款，但今年6月到7月，新 京報(bào)曾暗訪了這家門店，曝光了他們存在的諸多食安問題。

如今這家門店也獲得了應(yīng)有的處罰。

另外，今年8月3日，北京市海淀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管官微發(fā)布通報(bào)，披露了在7月10日至27日的食品衛(wèi)生大檢查中，發(fā)現(xiàn)有6家必勝客門店存在后廚環(huán)境不潔、涉嫌使用超期食材、操作臺(tái)存放垃圾、消毒后待用餐具存放無(wú)保潔設(shè)施等問題。

這6家門店當(dāng)時(shí)被給予警告，并責(zé)令整改，而且還停止了他們的外賣經(jīng)營(yíng)服務(wù)。

必勝客的母公司百勝中國(guó)發(fā)布的最新財(cái)報(bào)顯示，截至今年第二季度末，必勝客有2711家門店，但較肯德基的8510家門店來(lái)說(shuō)，還有很大的提升空間。另?yè)?jù)第三方統(tǒng)計(jì)平臺(tái)窄門餐眼顯示，必勝客在北京是159家，只占全國(guó)門店數(shù)量的不到6%。

從必勝客在北京地區(qū)的門店被曝光和處罰的情況來(lái)看，雖然不清楚他們?nèi)珖?guó)門店的全貌，但也能看出他們面臨著嚴(yán)峻的食安問題。

近期百勝中國(guó)的前CEO蘇敬軾出了一本新書《正路:我在百勝餐飲26年的感悟》，與蘇敬軾共事過的同事透露每當(dāng)處理餐廳層面的危機(jī)時(shí)，蘇敬軾都會(huì)要求下屬必須跟相關(guān)餐廳的當(dāng)事員工直接對(duì)話，從第一線了解所有事實(shí)，不能只是看市場(chǎng)上的信息就做出判斷。

如今北京地區(qū)的必勝客門店接連曝出食品安全問題，百勝中國(guó)現(xiàn)任CEO屈翠容也是時(shí)候直面這個(gè)問題了，或許她應(yīng)該深入一線去，與門店的員工們對(duì)話，了解一下為什么總是出現(xiàn)同樣的問題，如何才能徹底解決食品安全問題。

畢竟百勝中國(guó)的官網(wǎng)上還寫著“食品安全和質(zhì)量是百勝中國(guó)頭等重要的大事”。

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