2024年10月16日，四川省郫縣豆瓣股份有限公司迎來(lái)了首屆1018“鵑城牌”品牌日啟動(dòng)儀式。

此次活動(dòng)匯聚了來(lái)自各地的用戶、行業(yè)協(xié)會(huì)代表和一大批媒體共同見(jiàn)證鵑城牌郫縣豆瓣這一川菜文化瑰寶的里程碑時(shí)刻。

一罐小小的郫縣豆瓣，裝的不僅僅是蠶豆、辣椒等優(yōu)質(zhì)的原材料，更是300多年的沉淀和底蘊(yùn)，是川味飲食文化的核心。

老字號(hào)，意味著世代相傳的技藝、鮮明的傳統(tǒng)文化特色和深厚的歷史底蘊(yùn)。老字號(hào)是時(shí)代發(fā)展的印記，他們?cè)诼L(zhǎng)的歲月中經(jīng)歷了市場(chǎng)變革和社會(huì)變遷，卻依然將獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)理念和品牌特色加以留存；他們?cè)谝淮慕?jīng)營(yíng)中與特定的地域文化和民俗傳說(shuō)緊密相連，成為當(dāng)?shù)匚幕?span id="wrilr9c" class="keyword">重要組成部分；他們?cè)诖鄠髦写蚰オ?dú)特的制作工藝，保證了產(chǎn)品的質(zhì)量，也讓技藝成為文化傳承的“活化石”。

1、川菜之魂，源自鵑城

活動(dòng)伊始，四川省郫縣豆瓣股份有限公司董事長(zhǎng)徐良先生向遠(yuǎn)道而來(lái)的各位來(lái)賓表示了熱烈的歡迎和誠(chéng)摯的感謝并在致辭中深情回顧了鵑城牌郫縣豆瓣的傳承與發(fā)展歷程。

他提到“鵑城牌”郫縣豆瓣從初創(chuàng)，一脈相承至今，正出嫡傳，十代相傳，至今已走過(guò)300多年的時(shí)光，不僅是郫縣豆瓣傳統(tǒng)工藝的經(jīng)典、醬香風(fēng)味的代表，還是弘揚(yáng)創(chuàng)新“川菜之魂”義不容辭的傳承者與創(chuàng)新者。

四川省郫縣豆瓣股份有限公司董事長(zhǎng)徐良先生

鵑城牌郫縣豆瓣作為傳承300多年的民族品牌、中華老字號(hào)、國(guó)家非物質(zhì)文化傳承品牌，一直堅(jiān)持文化立企、文化治企、文化興企。

從過(guò)去的郫縣到郫都、到成都，從四川到北京。從亞洲到歐洲，從中餐到西餐，從四川人的醬香滋味，到全世界人民的味、狂歡。

今天鵑城牌郫縣豆瓣早已實(shí)現(xiàn)全國(guó)布局，全渠道布局，國(guó)際市場(chǎng)布局。

2、技術(shù)創(chuàng)新，推動(dòng)郫縣豆瓣產(chǎn)業(yè)發(fā)展

四川省調(diào)味品協(xié)會(huì)首席專家、四川省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副主任委員、中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)專家委員會(huì)委員、中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)專家委員會(huì)委員李幼筠女士在儀式現(xiàn)場(chǎng)，發(fā)布了關(guān)于郫縣豆瓣重要香氣物質(zhì)的解析研究成果。

2019年鵑城牌郫縣豆瓣與聯(lián)合江南大學(xué)開(kāi)啟了郫縣豆瓣醬香探尋之旅，于2021年通過(guò)了中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)組織鑒定共同申報(bào)“郫縣豆瓣醬香重要物質(zhì)研究”研究報(bào)告，被鑒定為國(guó)際領(lǐng)先水平。

結(jié)合相關(guān)呈味研究結(jié)果，郫縣豆瓣呈味物質(zhì)中包括人體必需8種氨基酸中的7種，是鮮味、甜味、厚味等滋味的重要的來(lái)源，并與郫縣豆瓣復(fù)合醬香風(fēng)味物質(zhì)，共同賦予郫縣豆瓣醬香復(fù)雜多變、菜品百搭的特性，與各式食材結(jié)合后風(fēng)味“相乘”蛻變游刃有余。是造就了川菜“一菜一格，百菜百味”的重要調(diào)味料之一，從而有了川菜之魂的美譽(yù)。

李幼筠，四川省調(diào)味品協(xié)會(huì)首席專家、四川省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副主任委員、中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)專家委員會(huì)委員、中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)專家委員會(huì)委員

四川省川聯(lián)川菜調(diào)料商會(huì)會(huì)長(zhǎng)、第十六屆成都市政協(xié)委員、成都圣恩生物科技股份有限公司董事長(zhǎng)朱俊松在發(fā)言中表示如今新的商業(yè)模式，百家爭(zhēng)鳴，百花齊放。

圍繞著“消費(fèi)升級(jí)，所有行業(yè)都值得重新做一遍”，我們正處于商業(yè)模式加速大變革的時(shí)代！新模式層出不窮、新品牌方興未艾、新產(chǎn)品更是琳瑯滿目，這對(duì)我們行業(yè)是挑戰(zhàn)，也將蘊(yùn)含大量機(jī)遇。鵑城牌郫縣豆瓣應(yīng)加大技術(shù)革新，在技術(shù)研發(fā)上多下功夫，在食品安全上多加重視，嚴(yán)把原料入口關(guān)和產(chǎn)品出廠關(guān)，加強(qiáng)合作伙伴的幫扶，多以“利他”精神，相互扶持，共同發(fā)展。

朱俊松，四川省川聯(lián)川菜調(diào)料商會(huì)會(huì)長(zhǎng)、第十六屆成都市政協(xié)委員、成都圣恩生物科技股份有限公司董事長(zhǎng)

從1688年清康熙年間的起源，到成為郫縣豆瓣行業(yè)的領(lǐng)軍品牌，鵑城牌的發(fā)展見(jiàn)證了川菜文化與調(diào)味品產(chǎn)業(yè)的演變和進(jìn)步。

鵑城牌郫縣豆瓣，作為“川菜之魂”，不僅是一劑調(diào)味品，更是一種文化象征。其深厚的文化底蘊(yùn)和品牌價(jià)值，都是川味飲食文化的核心。

“鵑城”作為郫都的雅稱，其郫縣豆瓣產(chǎn)品經(jīng)過(guò)300多年的沉淀和底蘊(yùn)，已成為郫都區(qū)獨(dú)具醬香的城市名片和地方特產(chǎn)，更是獨(dú)具特色的“成都豆瓣紅”。

1980年10月18日，“鵑城牌”正式誕生。朱思全廠長(zhǎng)與鐘偉昌副廠長(zhǎng)，以滿腔熱忱，將這份對(duì)家鄉(xiāng)的深情厚誼，凝聚于“鵑城牌”這一商標(biāo)之中。它不僅是郫縣豆瓣從商號(hào)到商標(biāo)的華麗轉(zhuǎn)身，更是標(biāo)志著“鵑城牌”正式步入了品牌化、現(xiàn)代化企業(yè)發(fā)展之路。鵑城牌郫縣豆瓣今天特別邀請(qǐng)了鐘偉昌副廠長(zhǎng)出席活動(dòng)，與在場(chǎng)嘉賓一同見(jiàn)證鵑城牌郫縣豆瓣品牌發(fā)展這一里程碑式的時(shí)刻。

在榮譽(yù)授牌儀式上，鵑城牌郫縣豆瓣為在企業(yè)發(fā)展中做出杰出貢獻(xiàn)的合作伙伴和用戶頒發(fā)了“金豆瓣”榮譽(yù)獎(jiǎng)牌。此次頒獎(jiǎng)不僅是對(duì)鵑城牌郫縣豆瓣品牌發(fā)展的深刻總結(jié)，更是對(duì)在品牌傳播、合作伙伴關(guān)系、杰出貢獻(xiàn)以及優(yōu)質(zhì)用戶方面做出突出貢獻(xiàn)的個(gè)人和單位的表彰與感謝。

鵑城牌郫縣豆瓣從歷史的煙云中一路走來(lái)，一代代鵑城人默默耕耘，匠心堅(jiān)守，將工匠精神代代相傳，本次活動(dòng)特別邀請(qǐng)了退休老領(lǐng)導(dǎo)姜顯遠(yuǎn)先生出席，帶著對(duì)這片土地的深厚情感，回到了這個(gè)曾經(jīng)奮斗過(guò)的地方，分享他的回憶與感悟。他表示，從年少時(shí)起便將滿腔熱情與青春年華都奉獻(xiàn)給了郫縣豆瓣。他用情感和歲月，共同編織了老一代鵑城人的動(dòng)人篇章。

此外，活動(dòng)還邀請(qǐng)了日本三明物產(chǎn)株式會(huì)社的代表陳建軍先生分享他在推廣鵑城牌郫縣豆瓣過(guò)程中的經(jīng)驗(yàn)和心得。陳先生憑借對(duì)川菜的熱愛(ài)和對(duì)鵑城牌郫縣豆瓣的執(zhí)著，成功將這一傳統(tǒng)調(diào)味品推向了日本市場(chǎng)，讓越來(lái)越多的日本消費(fèi)者認(rèn)識(shí)和愛(ài)上了川菜。

在首屆1018品牌日的活動(dòng)上，鵑城牌郫縣豆瓣以得天獨(dú)厚的自然優(yōu)勢(shì)、代代傳承的傳統(tǒng)工藝、以及「匠心做好醬」的品質(zhì)秘笈讓蒞臨現(xiàn)場(chǎng)的嘉賓紛紛點(diǎn)贊。

郫縣豆瓣是自然的恩賜與匠心的結(jié)合，豆醬、面醬、辣椒醬三醬合一，融合發(fā)酵，成就了郫縣豆瓣，醬中經(jīng)典的美名。在外的游子每當(dāng)品嘗到這熟悉的味道，心中總會(huì)涌起一股暖流，那是對(duì)家鄉(xiāng)深深眷戀。

首屆1018鵑城牌品牌日啟動(dòng)發(fā)布儀式的成功舉辦，不僅是對(duì)傳統(tǒng)文化的深刻挖掘也是對(duì)品牌匠心的傳承發(fā)展。未來(lái)，鵑城牌郫縣豆瓣將繼續(xù)秉持匠心精神，傳承與創(chuàng)新并重，為更多人帶來(lái)美味與健康的產(chǎn)品，讓鵑城牌郫縣豆瓣的醬酯香味，飄向世界的每一個(gè)角落！

而鵑城牌郫縣豆瓣的每一步成長(zhǎng)，都是對(duì)中華美食文化傳承與創(chuàng)新的深刻詮釋，它的成功，為老字號(hào)的復(fù)興提供了生動(dòng)的范例。

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