不久前，網(wǎng)友“大香”帶著爺爺奶奶驅(qū)車從外地來到開封萬博廣場的海底撈，想為69歲的奶奶過一次特別的生日。這是老兩口第一次吃海底撈，席間，一群海底撈員工推著鮮花和蛋糕走上前來，店里響起了熟悉的旋律，“今天你生日，送上我祝福……”，爺爺奶奶開心得直抹眼淚。

在10月23日重陽節(jié)即將到來之際，武漢的一群退伍老兵則組團(tuán)玩起了露營。除了自己排練的歌舞，來自海底撈的火鍋美食、川劇變臉表演和生日慶祝一樣不少。歡聲笑語中，老兵們干練整齊的軍人作風(fēng)絲毫沒丟，結(jié)束后現(xiàn)場一片垃圾都沒有留下。

近日，民政部發(fā)布了《2022年民政事業(yè)發(fā)展統(tǒng)計(jì)公報(bào)》。公報(bào)顯示，截至2022年底，全國60周歲及以上老年人口超過了2.8億，占總?cè)丝诘?9.8%。按照聯(lián)合國關(guān)于老齡化的劃分標(biāo)準(zhǔn)，中國已進(jìn)入中度老齡化社會(huì)。隨著基數(shù)的增長，“銀發(fā)族”日益多元的消費(fèi)需求成為了各界關(guān)注的焦點(diǎn)。多位海底撈店經(jīng)理表示，近幾年來，明顯感覺店里的老年人顧客增加了。

美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，從2018年到2021年，50歲以上中老年消費(fèi)者增速連續(xù)4年保持第一。“銀發(fā)族”越來越會(huì)懂得享受生活，他們開始走出去，到店用餐代替了在家做飯，吃飯社交成為他們生活的一部分。川粵等地方菜，小吃快餐和火鍋居“銀發(fā)族”品類消費(fèi)前三。在海底撈，“銀發(fā)族”的口味偏好也很明顯，新一代番茄鍋、姬松茸菌湯鍋等清淡開胃的鍋底是他們的最愛，菜品方面偏愛蝦滑、滑牛肉、豆花以及土豆、山藥等根莖類蔬菜，撈面則常常是“銀發(fā)族”們的用餐結(jié)束前的保留選項(xiàng)。

在北京、上海、廣州等一線城市，均有店經(jīng)理表示，在海底撈聚會(huì)已經(jīng)成了一些“銀發(fā)族”顧客的生活日常。不少一線城市的退休老人有自己的社交賬號(hào)，探索和分享美食是當(dāng)中的主要內(nèi)容。他們與網(wǎng)絡(luò)沒有“時(shí)差”，海底撈的新產(chǎn)品、新活動(dòng)甚至新玩具，都會(huì)吸引他們踴躍體驗(yàn)。而在二線及以下城市的海底撈，老年人更多地出現(xiàn)在慶祝生日、節(jié)日的聚餐場合，“大部分老人第一次吃海底撈是和家人一起來的，會(huì)覺得有些新奇，但很快會(huì)喜歡上店里的氛圍，常常會(huì)自己再來店里組局。”洛陽一海底撈店經(jīng)理表示。

無論在哪座城市，愛嘮嗑，希望被關(guān)注，是在海底撈用餐的“銀發(fā)族”們的共性表現(xiàn)。海底撈員工們的主動(dòng)熱情的服務(wù)是他們最看重的。62歲的藍(lán)姐是廣州海珠區(qū)一家海底撈的?？?，前廳所有員工都認(rèn)識(shí)她。每當(dāng)藍(lán)姐到店，熱情的招呼聲此起彼伏，店經(jīng)理王先生立刻端出她愛吃的瓜子。藍(lán)姐對(duì)這種親切與妥帖非常滿意，每個(gè)月都要來三次以上。

面對(duì)海底撈員工們的悉心照顧，“銀發(fā)族”也從不吝惜自己的表揚(yáng)。在今年五一假期當(dāng)中，一對(duì)老夫妻來成都旅游，千里之外的女兒為他們點(diǎn)了海底撈的火鍋外賣。送餐到酒店的海底撈員工主動(dòng)留下來把火鍋煮好，細(xì)細(xì)交代注意事項(xiàng)，臨走還留下電話，表示老兩口在成都旅游時(shí)遇見任何問題都可以提供幫助。倍感溫暖的老兩口專程手寫了感謝信由女兒轉(zhuǎn)達(dá)。

海底撈每個(gè)月都會(huì)收到不少紙質(zhì)感謝信，大多是“銀發(fā)族”顧客親筆手寫。在社交平臺(tái)上，一則“爺爺吃海底撈手寫感謝信”的短視頻獲得了上百萬點(diǎn)贊，留言區(qū)一網(wǎng)友評(píng)論道，“爺爺年輕時(shí)一定是個(gè)浪漫又有禮節(jié)有風(fēng)度的先生”;李阿姨是鄭州某醫(yī)院的退休返聘醫(yī)生，常常來海底撈用餐的她和店里的員工結(jié)下了深厚的感情，聽說員工的家人生病，李阿姨急忙邀請(qǐng)員工到家里詳細(xì)詢問，提供了許多建議。在“與人為善”“以心換心”的處世態(tài)度上，海底撈和“銀發(fā)族”達(dá)成了高度一致。

杭州一海底撈門店的美甲師小秋表示，她服務(wù)的顧客里中老年女性顧客超過了三成，“許多子女帶老人來海底撈吃飯的主要目的，就是讓他們體驗(yàn)一下年輕人的生活方式。因此到店后馬上會(huì)為媽媽排一個(gè)美甲號(hào)。”除此之外，年輕人在海底撈用餐時(shí)熱衷的過生日、打印照片、DIY火鍋菜等，也逐漸成為了“銀發(fā)族”樂此不疲的“趣味項(xiàng)目”。

在豐富日常生活，追求高質(zhì)量的情感交流方面，“銀發(fā)族”其他群體的需求是一致的。而海底撈則為所有人營造了彼此靠近，交流情感的重要場所。

在10月23日重陽節(jié)到來之際，各地海底撈的家庭聚餐陡然升溫，員工們?yōu)榈降暧貌偷睦先藗兎钌暇栈ú?，拍下一張張全家福，送出祝?？ㄆ蜖I養(yǎng)清淡的敬老菜品。海底撈的“人情味”化作對(duì)“銀發(fā)族”無微不至的關(guān)注，給一桌沸騰的火鍋增添其樂融融的氛圍感。

即日起至11月30日，海底撈開展了“敬老月”活動(dòng)，為“銀發(fā)族”提供專屬用餐折扣，60歲以上的顧客到店用餐可享受8.8折優(yōu)惠，70歲以上享受8.5折，80歲以上享受8折。海底撈相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“我們常說，家有一老，如有一寶。中國人對(duì)于長輩的尊重和珍視是刻在骨子里的，我們則希望通過一些服務(wù)上的創(chuàng)新，讓老年人在海底撈找到屬于自己的生活樂趣，也讓家人之間的情感互相表達(dá)出來，更樂于分享彼此的生活方式。”

關(guān)鍵詞： 海底 銀發(fā) 員工 火鍋