在家溫泉蛋怎么煮?

一定要挑選很新鮮的雞蛋，因為需要模仿溫泉，不能被完全煮透，放置時間長的雞蛋中的各種細菌不能殺去水燒開后降溫至70-80度，將清洗干凈的雞蛋放入，水以淹沒雞蛋為好，最好能夠將水溫保溫在70-75度左右，25分鐘后撈出，在冷水中冷卻將雞蛋殼輕輕敲碎，注意不能太使勁，否則會破壞里面蛋黃和蛋白品相將雞蛋打開，倒入容器中醬油和礦泉水，一般按1:1配制將調味汁倒入剝開的溫泉蛋中撒上白芝麻和烤海苔條即可食用了。

鴨蛋能不能做溫泉蛋?

1、人工制作溫泉。先將水煮沸后離開火，然后計入沸水的1/5水量的水。待開水停止沸騰后，按比例加入冷水，即為制作的“溫泉”。

2、開始煮蛋。鴨蛋的溫度以剛從冰箱里取出來的為準。用勺子把鴨蛋輕輕放到“溫泉”中，蓋好蓋子靜置17分鐘。

3、放涼。取出鴨蛋，在冷水中靜置5分鐘，因為溫泉蛋畢竟是一道涼菜。

4、成品。將鴨蛋小心輕打開，蛋不沾殼，完整地倒入碗中，溫泉蛋輕易滑出。(剝蛋技巧：用勺子輕輕敲碎蛋殼中部，再用大拇指掰住破碎的部分，將鴨蛋輕輕剝開些許，破洞朝下靠近碗底繼續(xù)剝開)

5、再加入喜愛的佐料和配菜，如醬油、蔥花等就可以吃了。

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