日本東京大學(xué)醫(yī)學(xué)研究所的科研人員發(fā)現(xiàn)，青春期食用高糖飲食誘導(dǎo)了精神疾病相關(guān)的行為表型，包括多動(dòng)癥、記憶力衰退和感覺(jué)遲鈍。研究發(fā)表在《科學(xué)進(jìn)展》上。

精神分裂癥和雙相情感障礙患者對(duì)糖的食用量約為同齡健康人群的2倍，且吃糖越多，癥狀越重。為此，研究人員給年輕小鼠喂食兩種飲食，一種是正常飲食，另一種是高糖飲食，主要碳水化合物是淀粉或蔗糖。喂養(yǎng)50天后，研究人員對(duì)這些小鼠進(jìn)行8種不同的行為測(cè)試，包括運(yùn)動(dòng)、聲音驚嚇?lè)磻?yīng)、物體位置測(cè)試和穿越迷宮的行為等。

結(jié)果顯示，用蔗糖喂養(yǎng)的小鼠在物體位置測(cè)試、工作記憶和迷宮行為等方面的測(cè)試得分明顯降低。這一結(jié)果表明，高蔗糖飲食可以誘導(dǎo)小鼠產(chǎn)生精神疾病表型。晚期糖基化終末產(chǎn)物(AGEs)可誘導(dǎo)各種組織中炎癥和氧化應(yīng)激，并導(dǎo)致正反饋回路，進(jìn)一步增加AGEs。有大量證據(jù)表明，精神疾病患者表現(xiàn)出促炎細(xì)胞因子升高、氧化應(yīng)激增加的表征。乙二醛酶Ⅰ(GLO1)是一種鋅金屬酶，它可以保護(hù)細(xì)胞免受AGEs的毒害。有趣的是，在精神分裂癥和雙相情感障礙患者中，GLO1的表達(dá)量下降，再加上糖攝入的增加，可能是這些疾病中觀察到的炎癥和氧化應(yīng)激增加的原因?！?(周 煜)

關(guān)鍵詞： 飲食 高糖 食用 高糖飲食