為鼓勵(lì)健康飲食，遏制肥胖癥蔓延，英國(guó)在2013年便啟動(dòng)了“標(biāo)準(zhǔn)紅綠燈食品標(biāo)簽計(jì)劃”。該計(jì)劃根據(jù)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值將食品分為三類，并使用紅黃綠三色標(biāo)簽加以區(qū)分，幫助消費(fèi)者做出更有益健康的選擇。美國(guó)的食品標(biāo)簽規(guī)則要求，面包、麥片、罐頭、冷凍食品、甜點(diǎn)、飲料等預(yù)包裝食品，應(yīng)在醒目位置張貼營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽;原材料農(nóng)產(chǎn)品，如水果、蔬菜、魚(yú)類可自愿提供標(biāo)簽;膳食補(bǔ)充劑，如各種維生素等的詳細(xì)信息，需要附上有特殊說(shuō)明的標(biāo)簽。目前，營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽在全球很多國(guó)家得以推廣，它的作用到底有多大?近日，英國(guó)倫敦瑪麗女王大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，彩色營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽確實(shí)起到了促進(jìn)健康消費(fèi)的作用。

研究人員分析了1990~2021年發(fā)表的134項(xiàng)研究數(shù)據(jù)，以評(píng)估4種不同標(biāo)記系統(tǒng)的影響——兩種使用顏色編碼，兩種使用警告標(biāo)識(shí)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，4種標(biāo)簽系統(tǒng)都有利于鼓勵(lì)消費(fèi)者購(gòu)買更多營(yíng)養(yǎng)豐富、有益健康的產(chǎn)品。對(duì)于特定營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的評(píng)估發(fā)現(xiàn)，營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽?zāi)艽偈瓜M(fèi)者轉(zhuǎn)向購(gòu)買含有較低能量、鹽、脂肪和飽和脂肪的食品和飲料。研究還發(fā)現(xiàn)，不同營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽對(duì)消費(fèi)者產(chǎn)生的心理影響也不同。顏色編碼的標(biāo)簽特別能吸引人的注意力，且容易識(shí)別哪些屬于“不健康食品”，哪些食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，所以在促進(jìn)健康購(gòu)物方面更有益;警告標(biāo)簽則在阻止不健康購(gòu)買方面更有效。

研究人員表示，無(wú)論何種形式的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽都有助引導(dǎo)人們的健康消費(fèi)行為，所以希望能在全球更多國(guó)家和地區(qū)推廣。與此同時(shí)，目前已經(jīng)推行的國(guó)家應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)健康教育，以提高公眾的健康素養(yǎng)?！?郭鐵亮)

關(guān)鍵詞： 標(biāo)簽 計(jì)劃 食品 健康消費(fèi)