蜂蜜是一種天然食品，作用也非常多，但很多人往往買了蜂蜜卻沒有及時食用，時間一長便忘了。等想起來時已經過了保質期，于是心里便會有一個疑問：這種久置的蜂蜜還能食用嗎?蜂蜜到底有沒有保質期?

長時間儲存的蜂蜜，還能吃嗎?很多人不清楚，了解下

蜂蜜無保質期，這個前提是蜂蜜必須足夠的純。美國考古學家在古埃及的金字塔中發(fā)現了一壇3000多年前的蜂蜜。

這壇蜂蜜至今沒有變質，也沒有干燥成塊狀，仍然可以食用。所以說，蜂蜜是沒有保質期的。

但蜂蜜又是有保質期的，國家在06年實行的“GB18796-2005”蜂蜜生產標準中，強制要求蜂蜜企業(yè)在蜂產品上標明是兩年。

多數企業(yè)也標的是兩年。有些蜂蜜企業(yè)標的是18個月。如果你看到蜂蜜結晶，其實并沒有什么，可以食用。結晶只是狀態(tài)的不同，并不影響質量。如果你的蜜足夠純。

蜂蜜存放的時間可以很久，這到底是為什么呢?

這主要是因為蜂蜜在采摘的時候只會帶走花朵中的糖分，所以在蜂蜜中的水分是很少的，屬于一種濃度極高的糖溶液。

一般自然成熟的蜂蜜只含有18%的水分，蜂蜜的成分主要是果糖和葡萄糖。

當一種溶液濃度達到一定值的時候，溶液內部的滲透壓會變得很高。

高滲透壓的溶液并不適合細胞生長，因為高滲透壓的溶液會在滲透壓的作用下吸走細胞體內水分，細胞脫水后就會死亡。

因此，絕大多數微生物在蜂蜜之中難以存活，沒有微生物破壞的蜂蜜自然就難以變質。

保存蜂蜜時，需要注意什么

1、關于儲存蜂蜜來說，大家大概會想到借助于冰箱。到底在生活中，通過冰箱能協助大家更好的貯存東西，增長保質期。

可是關于蜂蜜來說，就不適合在冰箱中儲藏。倘諾用冰箱儲藏蜂蜜，或許會導致蜂蜜在冷藏或冷凍的狀態(tài)下呈現較多的白色結晶體，這樣的蜂蜜恐怕不事宜食用。

2、放在清涼、干燥，通風的貯藏室就可以了。與此同時必需要把口封好，制止一些空氣、細菌浸透進去，與蜂蜜產生交錯浸染，大概率會導致蜂蜜提前變質。

溫馨提醒：好的蜂蜜在15～18℃以下時一般能夠蜂蜜結晶，變成白色或淡黃色結晶體。蜂蜜的保存期目前國家規(guī)定瓶裝蜜保質期2年。但封蓋成熟濃度高的蜂蜜也能保質多年。但吃蜂蜜新鮮為好，因新鮮蜜一般色、香、味高的蜂也能保質多年。

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