人間四月天,漫步在距離濱海旅游浪漫綠道600米外的潘涂海蠣夜市,微風(fēng)夾雜著海蠣的鮮咸氣味,撲面而來(lái)。在潘涂社區(qū),村民們齊聚在這里,用勤勞的雙手撬開(kāi)海蠣中的萬(wàn)億市場(chǎng)。
憑借根植于潘涂的海蠣養(yǎng)殖基因,潘涂人探索開(kāi)展現(xiàn)代化海蠣養(yǎng)殖,提高產(chǎn)量和品質(zhì)、引進(jìn)更多新品種,建立海蠣全產(chǎn)業(yè)鏈,不斷深挖海蠣的附加值,讓海蠣產(chǎn)業(yè)不斷延伸,蓬勃發(fā)展。同時(shí)通過(guò)文旅賦能,集聚人氣,打造品牌,小海蠣撬動(dòng)大產(chǎn)業(yè),向著更加廣闊的發(fā)展前景大步跨進(jìn)。
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潘涂海蠣集散市場(chǎng)村民們正在清洗海蠣剝海蠣肉。王玉松 攝
在潘涂村,祖輩們多以海蠣為生,他們廣置海地發(fā)展灘涂養(yǎng)殖海蠣,海蠣養(yǎng)殖業(yè)也就是從那時(shí)候開(kāi)始聲名遠(yuǎn)播。20世紀(jì)的60年代,潘涂村還因?yàn)轲B(yǎng)殖海蠣的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn),讓同安縣成為福建省海蠣養(yǎng)殖先進(jìn)模范縣。
目前,廈門(mén)人吃的海蠣,有七成是潘涂人養(yǎng)的。靠著數(shù)代人的海蠣養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)積累,潘涂人敢為天下先,不局限在廈門(mén)本地發(fā)展,走出去到廣東等沿海地區(qū)開(kāi)展現(xiàn)代化海蠣養(yǎng)殖。如今,他們?cè)谌珖?guó)沿海各地養(yǎng)殖面積還達(dá)到6.3萬(wàn)畝,養(yǎng)殖年產(chǎn)量約45.4萬(wàn)噸,產(chǎn)值約4.5億元,帶動(dòng)約2萬(wàn)人就業(yè),海蠣經(jīng)濟(jì)產(chǎn)值占福建海蠣產(chǎn)值的20%,造就了鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的創(chuàng)舉。
“走出去”異地養(yǎng)殖擴(kuò)大規(guī)模,“銷(xiāo)回來(lái)”反哺壯大本地產(chǎn)業(yè)?,F(xiàn)在的潘涂建立起海蠣集散市場(chǎng),每天平均有近600噸的海蠣從外地運(yùn)回來(lái),清洗加工之后再?gòu)倪@里銷(xiāo)往廈門(mén)各個(gè)角落。潘涂社區(qū)對(duì)海蠣加工進(jìn)行規(guī)范化統(tǒng)一管理,在集散中心實(shí)現(xiàn)一站式采購(gòu);成立了廈門(mén)市潘涂海蠣產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司,提升海蠣產(chǎn)業(yè)的價(jià)值,為海蠣產(chǎn)業(yè)發(fā)展保駕護(hù)航。
集批發(fā)、零售、深加工、消費(fèi)于一體的海蠣集散市場(chǎng)正呼之欲出。王玉松 攝
現(xiàn)在,走進(jìn)海蠣集散市場(chǎng),首先映入眼簾的是大門(mén)口豎立起的“中國(guó)海蠣第一村”大招牌,特色海蠣美食、海鮮大排檔、烤串、特色醉鵝,各色的餐飲新業(yè)態(tài)分布其中。大規(guī)模的海蠣個(gè)體戶也都搬入集散市場(chǎng),每到下午這里便是洗海蠣、剝海蠣的忙碌景象。未來(lái)潘涂所有賣(mài)海蠣的小商販將全部集中搬入,遠(yuǎn)期還規(guī)劃有蠔油制造產(chǎn)業(yè),集批發(fā)、零售、深加工、消費(fèi)于一體的海蠣集散市場(chǎng)正呼之欲出。這里還將借助濱海旅游浪漫線的超強(qiáng)人氣,吸引游客,讓海蠣集散市場(chǎng)成為環(huán)東海域游客的歇腳地和美食中心。
海蠣產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開(kāi)政府的支持。同安區(qū)和西柯鎮(zhèn)兩級(jí)政府十分重視潘涂社區(qū)海蠣產(chǎn)業(yè)發(fā)展,多次到潘涂做深入調(diào)研座談,還專(zhuān)赴外地,為養(yǎng)殖戶爭(zhēng)取更多規(guī)范的海蠣養(yǎng)殖海域,降低經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。同安區(qū)委宣傳部還深入挖掘海蠣文化,聯(lián)合廈門(mén)市文化旅游局舉辦鄉(xiāng)廚爭(zhēng)霸賽,讓小小海蠣,展現(xiàn)千般風(fēng)味,打響海蠣文化和產(chǎn)業(yè)品牌。
海蠣產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展關(guān)鍵還要靠不斷地創(chuàng)新。據(jù)了解,潘涂社區(qū)已經(jīng)與集美大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院展開(kāi)合作,對(duì)海蠣的養(yǎng)殖和深加工產(chǎn)品進(jìn)行研發(fā),目前已經(jīng)開(kāi)發(fā)出q彈口感的海蠣食品,不久的將來(lái)還要引進(jìn)海蠣新品種,提高海蠣品質(zhì)。此外,與漳州企業(yè)合作開(kāi)發(fā)的海蠣預(yù)制菜已遠(yuǎn)銷(xiāo)全國(guó)。
當(dāng)下,同安潘涂以海蠣為代表的“一村一品”產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景巨大,蓄勢(shì)待發(fā),在產(chǎn)業(yè)與文化的融合相通之下,隨著潘涂不斷發(fā)揮養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)、提升養(yǎng)殖效益、延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提高海蠣價(jià)值,同時(shí)探索更多的商業(yè)模式和銷(xiāo)售渠道,潘涂的海蠣產(chǎn)業(yè)必將朝著深、精、強(qiáng)方向發(fā)展,在全國(guó)的海蠣產(chǎn)業(yè)中牢牢占領(lǐng)一席之地,并為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展注入新的動(dòng)力。(張啟智 王玉松)
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