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3月12日，一場(chǎng)別開(kāi)生面的全國(guó)大賽——“清遠(yuǎn)雞”烹飪小廚神全國(guó)爭(zhēng)霸賽在廣東省清遠(yuǎn)市清新區(qū)舉行，廣州酒家專門選派五星級(jí)大廚現(xiàn)場(chǎng)演繹春生、夏長(zhǎng)、秋收、冬藏24道清遠(yuǎn)雞“老母雞”養(yǎng)生湯和煎、炒、烹、炸、蒸、燉、鹵、煮108道“淑女雞”珍饈。20位層層選拔過(guò)關(guān)的少年選手現(xiàn)場(chǎng)獻(xiàn)藝，精選清遠(yuǎn)雞“小公雞”食材進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)廚藝比拼。

清遠(yuǎn)雞，又名清遠(yuǎn)麻雞，已有上千年的歷史，素有廣東“第一雞”的美譽(yù)。1972年，美國(guó)總統(tǒng)尼克松訪華，清遠(yuǎn)雞在眾多名雞中拔得頭籌，成為國(guó)宴上的“頭牌雞”。如今，已成為廣東幾大菜系中“無(wú)雞不成宴”的高端食材“標(biāo)配”。

正因此，近些年清遠(yuǎn)雞的“李逵”“李鬼”紛爭(zhēng)不斷，給區(qū)域品牌保護(hù)和發(fā)展帶來(lái)了挑戰(zhàn)。年初，清遠(yuǎn)等向廣州國(guó)家農(nóng)業(yè)科創(chuàng)中心問(wèn)計(jì)問(wèn)策，希望聯(lián)手高品位打造“吃挑時(shí)代”的清遠(yuǎn)雞高端品牌。廣州國(guó)家農(nóng)業(yè)科創(chuàng)中心為其設(shè)計(jì)了“產(chǎn)品分級(jí)”撬動(dòng)“市場(chǎng)分類”，最終實(shí)現(xiàn)“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)引導(dǎo)定制生產(chǎn)和保育繁推一體化”的全鏈技術(shù)提升策略。

12日，廣東省博士團(tuán)團(tuán)長(zhǎng)、廣州國(guó)家農(nóng)業(yè)科創(chuàng)中心主任劉玉濤研究員在開(kāi)幕式上稱，活動(dòng)的目的就是讓清遠(yuǎn)雞科研團(tuán)體、經(jīng)營(yíng)主體、生產(chǎn)整體、消費(fèi)群體對(duì)這個(gè)千年傳承至今的清遠(yuǎn)雞“嫡系本體”有個(gè)全面認(rèn)知，并從這個(gè)新起點(diǎn)開(kāi)始對(duì)種業(yè)、產(chǎn)業(yè)、商業(yè)、金融業(yè)等要素資源予以優(yōu)化配置，最終服務(wù)于清遠(yuǎn)雞大產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

開(kāi)幕式上，清新區(qū)委常委、副區(qū)長(zhǎng)鄒早銀講到“清遠(yuǎn)雞生于斯、傳于斯、興于斯，是清新區(qū)的看家寶”，市委市政府、區(qū)委區(qū)政府把這個(gè)產(chǎn)業(yè)定位于100億大健康產(chǎn)業(yè)。

粵菜非遺大師麥展飛及其助手張華?，F(xiàn)場(chǎng)展示清遠(yuǎn)雞烹飪技藝，之后特選“撈起小公雞”和“豉油淑女雞”兩個(gè)菜品進(jìn)行清遠(yuǎn)賽區(qū)的“小廚神”爭(zhēng)霸熱身賽。廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、清遠(yuǎn)市、清新區(qū)和禾云鎮(zhèn)、廣東省餐飲協(xié)會(huì)、廣州酒家、愛(ài)健康等單位代表共同啟動(dòng)了全國(guó)大賽，系列活動(dòng)將持續(xù)100天。

據(jù)悉，廣東省市區(qū)農(nóng)業(yè)部門、廣州市駐鎮(zhèn)幫鎮(zhèn)扶村工作隊(duì)、省市科研機(jī)構(gòu)、清新區(qū)有關(guān)單位代表、禾云鎮(zhèn)黨政代表、清遠(yuǎn)雞產(chǎn)加銷經(jīng)營(yíng)主體，以及60余家家庭代表共計(jì)200余人現(xiàn)場(chǎng)參加大賽。

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