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2月8日上午，以“新徽菜名徽廚行天下”為主題的第二屆中國(guó)（黃山）徽菜美食嘉年華暨徽菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)·新徽菜名徽廚大展在安徽黃山開(kāi)幕。

“本次活動(dòng)既是黃山市政府推進(jìn)徽菜美食地域名片的一次盛會(huì)，更是深化地方餐飲經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要舉措?！敝袊?guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)喬杰在致辭中表示，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)一直致力于推動(dòng)地方餐飲產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，幫助各地區(qū)餐飲業(yè)激發(fā)市場(chǎng)活力，挖掘消費(fèi)潛力，升級(jí)發(fā)展動(dòng)力，“我們也將持續(xù)關(guān)注和全力支持黃山特色美食產(chǎn)業(yè)升級(jí)發(fā)展，與黃山市人民政府一起，進(jìn)一步提升黃山特色美食的創(chuàng)新力和影響力，切實(shí)把黃山‘中國(guó)徽菜之鄉(xiāng)’和‘臭鱖魚(yú)美食地標(biāo)城市’的金字招牌越擦越亮、做大做強(qiáng)。”

美食歷來(lái)是旅游的一張亮麗名片，當(dāng)美食與旅游碰撞出燦爛的火花，黃山也自然而然地找到了徽菜發(fā)展的“密碼”。安徽省商務(wù)廳二級(jí)巡視員孫永彬介紹，近年來(lái)，黃山市在著力打造徽菜美食文化品牌，擴(kuò)大徽菜全國(guó)“傳播力”，提升徽菜標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、品質(zhì)化、數(shù)字化發(fā)展水平等方面成效顯著，為構(gòu)建文商旅融合消費(fèi)的新業(yè)態(tài)、新場(chǎng)景，推動(dòng)消費(fèi)持續(xù)恢復(fù)、激發(fā)消費(fèi)活力，起到積極的促進(jìn)作用。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，截至2022年底，黃山市民宿客棧發(fā)展到3000多家，帶動(dòng)就業(yè)5萬(wàn)余人，年均帶動(dòng)旅游綜合收入近20億元，實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益、社會(huì)效益的多贏局面。會(huì)上，跨國(guó)夫妻阿琳娜一家作為“民宿推介官”代表上臺(tái)為徽菜代言、推介，并同步啟動(dòng)“我家民宿有徽菜”網(wǎng)絡(luò)視頻秀活動(dòng)。

“徽菜是中國(guó)八大菜系的一顆璀璨明珠，也是徽文化的一個(gè)重要符號(hào)，是舌尖上的徽州之美、煙火里的黃山創(chuàng)意，也是徽州游子心中的濃濃鄉(xiāng)愁、心底的深深牽掛?！秉S山市副市長(zhǎng)張亞強(qiáng)在致辭中提到，近年來(lái)，黃山市將推進(jìn)徽菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展作為傳承創(chuàng)新徽文化、加快產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要載體，2022年，黃山市徽菜產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值突破200億元，帶動(dòng)就業(yè)超6萬(wàn)人，“黃山市將全力推進(jìn)徽菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，做大做強(qiáng)徽菜產(chǎn)業(yè)鏈，整合優(yōu)勢(shì)資源，強(qiáng)化品牌建設(shè)，推動(dòng)徽菜產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)，讓新徽菜、名徽廚，徽菜食材、徽菜企業(yè)行遍天下?！?/p>

本屆徽菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)中，全國(guó)80多家食材生產(chǎn)企業(yè)、100多家食材采購(gòu)商參加食材展銷(xiāo)，其中上市公司6家，參展食材包括徽州臭鱖魚(yú)、臘味、泉水魚(yú)、筍干等200余種，現(xiàn)場(chǎng)及線上簽訂食材采購(gòu)協(xié)議價(jià)值40億元。安徽苗知府投資股份有限公司更是就徽菜食材達(dá)成采購(gòu)協(xié)議簽約2億多元。

關(guān)鍵詞： 徽菜產(chǎn)業(yè)