冬釀酒和桂花酒的區(qū)別是什么？如何鑒別糧食酒和酒精酒？

冬釀酒和桂花酒的區(qū)別是什么

原料不同

冬釀酒是糯米釀的酒，其中的主要材料是糯米;而桂花酒只要是以為桂花和酒精釀制而成的，這兩種酒的原料是不一樣的。

飲用方式不同

冬釀酒不僅是和其他酒一樣可以直飲，而且可以煮、燉，加溫后飲用，其口味更佳;而桂花酒最好是直接飲用，加熱之后很容易影響其口感，降低其飲用價值。

口感不同

冬釀酒的酒質(zhì)和諧醇香，入口綿軟柔和，后勁勢猛悠長，許多會飲之人，但后力極強，一次喝醉;桂花酒酒質(zhì)清新醇和、綿甜爽凈，具有純天然桂花香味，讓人一嘗動容、二嘗開懷、三嘗傾心，成為桂林當?shù)刂鼐啤?/p>

功效不同

冬釀酒和桂花酒兩者使用的原料是不一樣的，所以各自的功效作用也不一樣，冬釀酒具有一定補氣養(yǎng)血，提神解乏、促進血液循環(huán)等作用;而桂花酒具有一定疏肝通氣，醒脾開胃，化痰散瘀，活血溫經(jīng)等作用。

糧食酒和酒的區(qū)別是什么

原料的區(qū)別

糧食酒以純粹糧食為原料，用酒曲經(jīng)過發(fā)酵然后蒸餾生產(chǎn);而酒精酒的主要原料是食用酒精和水，以及香精香料等呈香物質(zhì)，糖精等改善口感的物質(zhì)。

工藝的區(qū)別

釀酒過程中，高粱會經(jīng)歷蒸煮、加曲、取酒等多個繁雜的過程，才會釀造出來優(yōu)質(zhì)的白酒，再在酒窖中窖藏一段時間后，使酒老熟，因此酒體香味天然、口感飽滿、營養(yǎng)豐富;而酒精酒的生產(chǎn)周期非常短，勾兌好之后，就可以裝瓶上市售賣。

釀酒成本不同

酒的工序比較復雜，要經(jīng)過制曲，拌料，發(fā)酵，蒸餾，儲藏，勾兌，包裝等工序，一般都采用玉米，高粱，小麥，大米，豌豆，綠豆等農(nóng)作物，成本一般比較高;而普通酒主要成分是酒精，成本相對來說比較低。