雞爪怎么燒簡(jiǎn)單又好吃？雞爪子怎么樣脫骨？

雞爪怎么燒簡(jiǎn)單又好吃?

1、雞爪焯水

雞爪去指甲，焯水撈出。放入鍋中加入糖，炒到雞爪微黃。

2、炒香配料

放入蔥姜八角紅辣椒炒出香味，倒入老抽、米酒，燒開。

3、加入香料大火收汁

加鹽、十三香，小火15分鐘，大火收汁即可。

雞爪子怎么樣脫骨?

1、下鍋煮熟

脫骨之前先把指甲剪掉，剪掉后下鍋煮熟，這個(gè)過程可以幫助雞爪與雞骨分離。

2、熱脹冷縮

煮完后的雞爪迅速放進(jìn)冷水中冷卻，通過熱脹冷縮的原理，使雞爪快速分離的過程。

3、用小刀處理

煮好的雞爪取下來，將其掌心向下放在案板之上，用小刀在各個(gè)指甲以及趾背位置劃一刀。

4、取出骨頭

左手拿起雞爪，右手捏住雞爪的趾骨位置由左至右的推送，以此按照這種方法即可取出骨頭。