臘肉太咸怎么樣快速退鹽
1、用淡鹽水浸泡，鹽水的濃度低，臘肉中的鈉離子就會(huì)向淡鹽水中移動(dòng)，臘肉的鹽味就會(huì)變淡。
2、用淘米水浸泡，淘米水會(huì)消耗一些鈉離子，讓臘肉的味道變淡。
3、用開(kāi)水煮臘肉，臘肉切成薄片后放入開(kāi)水中煮10分鐘，多煮幾次就能去掉咸味，但會(huì)有點(diǎn)影響口感。
臘肉燒皮和不燒皮的區(qū)別
腌制臘肉經(jīng)過(guò)熏制、風(fēng)干，肉皮會(huì)變硬，燒皮的臘肉皮不會(huì)硬，而且也會(huì)很漂亮。
臘肉是用食鹽腌制的，含有脂肪、磷、鉀、鈉。蛋白質(zhì)等元素，有開(kāi)胃祛寒、消食等作用，用火燒臘肉外面的皮可以使臘肉的皮變軟，吃的時(shí)候會(huì)更加軟糯，沒(méi)燒過(guò)的臘肉皮吃起來(lái)會(huì)很硬，而且不容易清洗干凈。