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大年三十吃什么菜寓意好?
1、餃子：吃餃子有喜慶團(tuán)圓之意，另外餃子的形狀類似元寶，所以在大年三十吃餃子還有“招財(cái)進(jìn)寶”的意思。大年三十吃餃子，餡料也是非常有講究的。比如，韭菜餡的餃子寓意著“長(zhǎng)長(zhǎng)久久”以及“久財(cái)”之意。白菜餡的餃子，有“擺財(cái)”之意。很多東北人愛(ài)吃酸菜餡的餃子，寓意著“算財(cái)”之意。芹菜餡的餃子，代表著著“勤勞”與“財(cái)富”。魚(yú)肉餡的餃子，代表著“年年有余”等等。
2、雞：大年三十的團(tuán)圓飯非常豐盛，當(dāng)然少不了雞。在大年三十的晚上，很多地方的人在吃飯的時(shí)候，上桌的第一道美食就是雞，吃雞寓意著“大吉大利”;雞，又有“吃雞起家”的意思，所以很多地方在大年三十必須有雞在餐桌上。
3、年糕：年糕吃起來(lái)粘粘的，甜甜的，很多人都很喜歡吃，大年三十吃年糕，寓意著“年年高”，“一年又更比一年好”，年糕，是過(guò)年時(shí)節(jié)不能缺少的賀年糕點(diǎn)，吃年糕寓意著吉祥，另外“年”同“粘”，同時(shí)也可以理解為把新年和團(tuán)圓黏在一起。
大年三十年夜飯幾道菜?
1、全家福大雜燴：放入肉丸、蛋卷、蛋餃、肉皮、豬肝、火腿片的全家福大雜燴，是年夜飯必不可少的菜品。年夜飯宴席上許多酒樓都有全家福，但要吃上自己記憶中的全家福，最好親自下廚。
2、年年有魚(yú)：過(guò)年餐桌上是少不了魚(yú)的，不僅味道好，還取“年年有余”的意思。
3、八寶果飯：民國(guó)時(shí)期，徐長(zhǎng)興所制的干煎雞油八寶飯一度盛名在外，不過(guò)在今天，想要再找到干煎雞油八寶飯的難度相當(dāng)大，倒是八寶果飯隨處可見(jiàn)，正宗的湖南傳統(tǒng)年夜飯一定少不了八寶果飯。“八寶”為紅棗、蓮子、桂圓、青豆、橘餅、紅瓜、冬瓜糖、葡萄干，蒸熟后香甜軟糯，入口清香，家里的小孩很多都喜歡。
4、醬汁肘子：肘子要趁熱吃，一份醬汁肘子上席，將筷子往醬紅色的肘子皮上輕輕一插再撥開(kāi)，涌出一股熱氣，醬香襲人，晶瑩剔透的肥肉堆積在一絲絲的瘦肉上，明艷光鮮，令人垂誕。這道菜往往是上桌最快被搶空的，昭示著它的最歡迎度。
5、臘味合蒸：“臘味合蒸”以各種臘熏制品同蒸，風(fēng)味獨(dú)特，是湘菜中傳統(tǒng)風(fēng)味名菜。此菜臘香濃香，咸甜適口，色澤紅亮，柔韌不膩，稍帶厚汁，且味道互補(bǔ)，各盡其妙，也是湖南年夜飯中不可錯(cuò)過(guò)的一道美味。
6、芋頭：芋頭象征百事遇頭，新年好兆頭。傳統(tǒng)過(guò)年，一家人大年三十待在家中守歲，人們會(huì)吃甜味年糕，象征一年甜到頭，也吃芋頭，象征百事遇頭。
