紅燒肉用什么糖 紅燒肉用冰糖還是白砂糖？

想必現(xiàn)在有很多小伙伴對(duì)于紅燒肉用什么糖是什么方面的知識(shí)都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于紅燒肉用什么糖是什么方面的知識(shí)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。

紅燒肉建議用冰糖。因?yàn)榧t燒肉用白糖燒制時(shí)容易糊鍋，做出來(lái)的紅燒肉顏色發(fā)黑味道發(fā)苦，而用冰糖炒制時(shí)則不那么容易粘鍋，而且燒制出來(lái)的紅燒肉顏色也會(huì)更加紅潤(rùn)，看起來(lái)更有食欲。

紅燒肉用什么糖

冰糖的純凈度很高，所以燒制出來(lái)的紅燒肉口感更加細(xì)膩，沒(méi)有任何雜質(zhì)，若用白糖燒制可能會(huì)含有沒(méi)有融化的白糖顆粒。

冰糖的甜度剛剛好，不會(huì)太甜，紅燒肉本來(lái)就很油，太甜反而會(huì)使紅燒肉吃起來(lái)更加油膩，用冰糖燒制的紅燒肉吃起來(lái)肥而不膩。

紅燒肉的做法各地也會(huì)稍有不同。南方習(xí)慣用醬油(老抽)調(diào)色，而北方則偏愛(ài)炒糖色兒。