紅燒肉用什么糖 紅燒肉用冰糖還是白砂糖？

想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于紅燒肉用什么糖是什么方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于紅燒肉用什么糖是什么方面的知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。

紅燒肉建議用冰糖。因為紅燒肉用白糖燒制時容易糊鍋，做出來的紅燒肉顏色發(fā)黑味道發(fā)苦，而用冰糖炒制時則不那么容易粘鍋，而且燒制出來的紅燒肉顏色也會更加紅潤，看起來更有食欲。

紅燒肉用什么糖

冰糖的純凈度很高，所以燒制出來的紅燒肉口感更加細(xì)膩，沒有任何雜質(zhì)，若用白糖燒制可能會含有沒有融化的白糖顆粒。

冰糖的甜度剛剛好，不會太甜，紅燒肉本來就很油，太甜反而會使紅燒肉吃起來更加油膩，用冰糖燒制的紅燒肉吃起來肥而不膩。

紅燒肉的做法各地也會稍有不同。南方習(xí)慣用醬油(老抽)調(diào)色，而北方則偏愛炒糖色兒。