六大茶類簡介 中國的六大茶類你知道幾個(gè)？

茶是我國幾千年來的一種產(chǎn)品，在歷史的長河中已經(jīng)形成了一種深厚的文化，形成了一種中國特色，那么中國的茶葉主要有哪幾種?主要有六大茶類，接下來是中國六大茶類介紹，下面我們一起來了解一下。

中國六大茶類：

1、綠茶：綠茶是中國的主要茶葉之一，是指用新葉或茶樹芽制成的飲料，它沒有經(jīng)過發(fā)酵，而是經(jīng)過殺青、成型和干燥的過程，成品和沖泡的茶湯的顏色很大程度上保留了新鮮茶葉和葉的綠色風(fēng)格。定期飲用綠茶可以防癌、降血脂、減肥，還可以減少尼古丁對吸煙者的傷害。綠茶具有香氣高、口感醇厚、外形美觀、耐沖泡的特點(diǎn)，它的制作過程經(jīng)歷了殺青、碾壓、烘干的過程。由于加工過程中干燥方法的不同，綠茶可分為油炸綠茶、烘焙綠茶、蒸綠茶和曬干綠茶，綠茶產(chǎn)于中國18個(gè)產(chǎn)茶省(區(qū))。中國綠茶品種數(shù)量居世界第一，每年出口數(shù)萬噸，約占世界茶葉葉市場綠茶貿(mào)易量的70%。

2、紅茶：在紅茶加工過程中，發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)。鮮葉的化學(xué)成分變化較大，茶多酚含量下降了90%以上，產(chǎn)生了黃茶和茶紅素等新成分。與新鮮茶葉相比，香氣化合物明顯增加。因此，紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和甜味的特點(diǎn)。祁門紅茶是中國最著名的紅茶，也是中國第二大茶。紅茶和綠茶的區(qū)別在于加工方法不同。紅茶在加工過程中，沒有殺青就枯萎了，這樣新鮮的葉就失去了一部分水分，然后卷起來(卷成條狀或切成顆粒)，然后發(fā)酵，這樣里面所含的茶多酚就被氧化，變成紅色的化合物。這種化合物部分溶于水，部分不溶于水，在葉片劑中積累，從而形成紅湯和紅葉。紅茶有三種主要類型：小種紅茶、功夫紅茶和紅碎茶。

3、青茶(烏龍茶):烏龍茶又稱青茶、半發(fā)酵茶和全發(fā)酵茶，品種繁多，是中國的主要茶類之一，具有獨(dú)特的中國特色。烏龍茶是一種經(jīng)過采摘、萎凋、搖青、炒制、揉捻、烘焙后品質(zhì)優(yōu)良的茶。葉藥片會(huì)微微變紅，這是一種介于綠茶和紅茶之間的茶。它既有鮮濃的綠茶，又有香甜醇厚的紅茶。因?yàn)椴枞~的中間是綠色，葉的邊緣是紅色，所以被稱為“綠葉紅鑲邊”。

4、白茶：白茶是一種微發(fā)酵茶，是中國茶農(nóng)創(chuàng)造的傳統(tǒng)名茶，中國六大名茶之一，是指經(jīng)采摘、曬干或文火烘干后加工而成的茶。它具有外觀芽完整、發(fā)飽滿、香清發(fā)鮮、黃，湯色清亮、味淡、味甜的品質(zhì)特點(diǎn)。加工時(shí)不炒不揉，只將葉覆蓋有茸毛的嫩茶曬干或文火烘干，使白色茸毛完全保留。

5、黃茶：黃茶是中國的特產(chǎn)，根據(jù)葉黃芽茶的大小可分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶，黃芽茶主要有君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽、遠(yuǎn)安黃茶;如溈山毛尖、平陽黃湯、雅安黃茶等均屬黃小茶。

6、黑茶：黑茶因成品茶外觀為黑色而得名，黑茶是六種茶中的一種，屬于后發(fā)酵茶，主要產(chǎn)地有四川、云南、湖北、湖南、陜西和安徽等。傳統(tǒng)黑茶中使用的黑茶成熟度高，是壓縮茶的主要原料。原料粗糙陳舊，加工過程中發(fā)酵時(shí)間長，使葉色澤呈深褐色。最初，黑茶主要銷往邊境地區(qū)，是藏蒙和維吾爾不可或缺的日常必需品，像云南普洱茶，就是其中的一種。